黑米是什么

黑米是什么

在我們平時(shí)生活中所吃的一些大米，作為平時(shí)的米飯類(lèi)食物很熟悉，但是對(duì)于黑米這種食物，大家可能就沒(méi)有那么熟悉了，它是屬于一種藥食兼用的大米，并且屬于糯米類(lèi)，所以說(shuō)他既具有食療價(jià)值，還具有一些藥用價(jià)值，他就是禾本植物道稻經(jīng)長(zhǎng)期培育后形成的。

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，因?yàn)樗耐獗砟冢哉f(shuō)取名為黑米，它有黑珍珠和世界米王的稱(chēng)號(hào)，在我國(guó)很多地方都有它的生產(chǎn)，比如說(shuō)有陜西黑米，貴州黑糯米，還有湖南黑米等，黑米在外觀上呈現(xiàn)黑色或者黑褐色，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，并且具有非常高的食療價(jià)值，除了我們平時(shí)生活中當(dāng)作糧食食用之外，它還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食物，還可以釀酒等，我最具有代表性的就是屬于陜西的樣縣黑米，它自古就有藥米貢米的成語(yǔ)。

并且黑米在中國(guó)的種植歷史非常悠久，作為古老的一個(gè)品種，到現(xiàn)在他已經(jīng)有2000多年的歷史了，早在漢武帝時(shí)期就在陜西省發(fā)現(xiàn)，黑米不僅僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還可以治療一些頭暈，眩目，貧血的，所以說(shuō)對(duì)于一些腰酸膝軟，四肢無(wú)力進(jìn)行食療，作用非常顯著，它又有藥米的稱(chēng)號(hào)，黑米作為稻米成分中非常珍貴的品種，它的使用價(jià)值非常高，而且熬出來(lái)的米湯非常好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，軟糯可口，而且還具有非常好的滋補(bǔ)效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在中醫(yī)中認(rèn)為黑米具有非常好的藥用價(jià)值，在古醫(yī)書(shū)中就有記載，黑米可以滋陰補(bǔ)腎，而且還可以清肝潤(rùn)腸等。

黑米是粗糧嗎

在我們平時(shí)生活中，除了平時(shí)所吃的一些白色大米之外，還會(huì)偶爾吃一些黑米，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，還會(huì)起到滋補(bǔ)作用，我們?nèi)绻园咨竺走^(guò)多的話，可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，尤其是對(duì)于一些糖尿病人而言，但是吃一些粗糧就不會(huì)，那么黑米是粗糧嗎?

如果我們想要了解一種食物是不是粗糧，我們首先要了解粗糧的定義。粗糧只是我們平時(shí)生活中，相對(duì)于所吃的一些白面或者粳米等細(xì)糧而言的，比如說(shuō)我們平時(shí)生活中所吃的一些谷類(lèi)食物中，玉米，紫米，還有燕麥，還有一些各種豆制類(lèi)食品，都是屬于粗糧的，粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且還含有一些不可溶性的纖維素，可以保護(hù)我們身體中的消化系統(tǒng)，我們適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z食物，還可以降低血液中一些膽固醇和血脂的濃度，并且還可以延緩葡萄糖吸收的速度，對(duì)于降低高血壓，膽固醇等有一定的效果。

黑米其實(shí)也是屬于一種粗糧類(lèi)的食物，黑米為什么呈現(xiàn)黑色呢?是因?yàn)樗馄ぶ懈缓恍┗ㄇ囝?lèi)的色素，它具有非常好的抗衰老作用。而且黑米作為一種粗糧，它其中所富含的維生素的含量也非常高，富含非常多的膳食纖維，這樣可以促進(jìn)我們身體中腸胃的蠕動(dòng)，并且淀粉的速度消化比較慢，所以說(shuō)作為糖尿病人患者或者一些心血管疾病的患者來(lái)說(shuō)，是非常適合的，雖然黑米作為一種粗糧來(lái)說(shuō)，但是它與精白米相比，它其中所含有的維生素c的含量，還有些礦物素的含量更高，而且在我們平時(shí)生活中所吃的一些大魚(yú)大肉，吃得過(guò)多的話，就要吃一些黑米之類(lèi)的粗糧類(lèi)食物。

黑米和紫米一樣嗎

在我們平時(shí)生活中，如果吃一些精白米吃厭煩的話，都會(huì)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物比如說(shuō)紫米和黑米，都作為糯米類(lèi)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且作為稻米中的珍品，但是因?yàn)閮烧叩耐庥^比較相似，而且顏色也相近，那么黑米和紫米一樣嗎?

其實(shí)黑米和紫米是兩種不同的米，不僅僅在外觀上有一些區(qū)別，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也都是不同的，而且使用完之后，兩者對(duì)我們身體中所產(chǎn)生的功效和作用也都不同，我們從兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，私密富含一些礦物元素，并且對(duì)于貧血，有疲勞或者骨骼健康非常渠道良好的作用，并且其中所富含的膳食纖維還可以降低我們血液中所富含的一些膽固醇和促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，黑米除了富含豐富的膳食纖維，還富含花青素，這就是為什么它呈現(xiàn)黑色的原因，表皮的黑色外皮是他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量非常高的地方。

而紫米作為一種粘性比較低，但是質(zhì)地比較硬，他一般搭配的食物都是紅豆或者紅棗類(lèi)的甜品，經(jīng)常使用的話就將它可以熬成八寶粥，具有健脾補(bǔ)血的效果，而且非常適合一些體質(zhì)比較虛弱的人。我們從兩者的食用角度上看，紫米和黑米都屬于糯米類(lèi)的食物，但是紫米不好消化，如果吃多了可能會(huì)出現(xiàn)一些腸胃不適的現(xiàn)象，這兩種米對(duì)我們的身體血糖的影響也不同，在平時(shí)生活中，如果吃一些紫米的話，里面含一些高度的淀粉，所以說(shuō)出現(xiàn)一些血糖的波動(dòng)，糖尿病患者要少吃，但是黑米有助于控制糖尿病患者的血糖，可以適當(dāng)?shù)厥秤谩?/p>

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