糯米的做法

糯米的做法

香糯可口的糯米應該是很多朋友的最愛，糯米確實有著非常獨特的口感，而且也富含了很多的營養(yǎng)成分在里面，那么糯米的做法有哪些呢，很多人都不是很了解，下面本文搜羅了相關的資料，將為大家介紹一些糯米的做法。

1、糯米飯

糯米最簡單的做法就是將其做成糯米飯，做好的糯米飯跟我們平時所吃的普通米飯是不一樣的，糯米飯會更加的香濃一些，吃起來非常的糯口，非常有嚼勁，而且營養(yǎng)也很豐盛，做法很簡單，只要準備少量的糯米淘，洗干凈以后放入鍋中加入水直接煮成米飯即可，可以放入少量的紅棗在里面，這樣可以增加香味。

2、糯米丸子

糯米丸子也是比較獨特的一種做法，其口感也是非常好的，首先要準備適量的糯米將其蒸熟以后，將其拍扁，然后在中間放入一些肉餡和調味料，再把它包起來揉成團子，再將其放到蒸鍋里面，蒸熟蒸香即可做好的糯米丸子，不僅鮮香可口，而且可以溫補強身，如果自己的胃口不好的話，那么可以制作糯米丸子來吃，能夠讓食欲增加。

3、糯米蒸排骨

糯米蒸排骨也是我們吃的比較多的一種菜肴，這種糯米蒸排骨的做法是有一定講究的，首先要準備適量的熟糯米和適量的新鮮排骨，將排骨清洗干凈以后放入盤子里面加入一些調味料，再把糯米放進去攪拌均勻，然后再用大火將其蒸熟，糯米蒸排骨非常清香美味，而且能夠調動人的食欲，是非常值得享用的一道美食。

糯米的做法可以說是非常多的，以上這幾種做法都是非常值得大家制作品嘗的，不僅口味獨特，而且營養(yǎng)價值也很高，具體做法可以參照本文的講述來進行操作。

糯米怎么做好吃法大全 糯米可以做什么吃

1、做法一：材料：糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉。糯米粉用溫熱水調和，把它調成糊狀。用一個大盤子，底部用保鮮膜蒙一層，盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進，稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘，蒸熟，滅火5分鐘揭蓋。熟黃豆粉放在案板上鋪平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圓形（手上沾點水，免得沾手）在糯米糕上放一層豆沙，再卷成春卷一樣，用刀切成塊即可。

2、做法二：材料：糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ML，大芒果1個，椰蓉適量。把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿；蓋上保鮮膜放微波爐里面高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐里面取出，翻拌均勻；芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀；戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以適當抹一些涼水）；包入一塊芒果，揉圓；放椰蓉里面滾一下，整個都粘上椰蓉即可。

3、做法三：材料：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。糯米洗凈浸泡10小時。排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉。蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5-2小時，開吃！

糯米的做法

糯米口感獨特，可以制作出很多種美味的食物。下面我給大家介紹幾種比較常見的糯米美食！

關于糯米的做法大全 一、糯米雞的做法

主要材料：新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。

調料：味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出。

3、將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好準備工作后，取出適量蒸好的.糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。

5、最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。

二、珍珠丸子的做法

主要材料：糯米適量，青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦子適量，淀粉適量。

調料：料酒1大匙，精鹽2/3小匙，味精1/2小匙。

1、把糯米洗凈，放入水中浸泡12小時，瀝干備用；雞蛋打入碗內，濾去蛋清；將青蘆葉放入開水中焯一下，洗凈，鋪在小蒸籠內。

2、將豬肉洗凈剁成茸，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、淀粉攪拌均勻成餡；然后把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然后放在蒸籠內。

3、把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。

三、糯米燒賣的做法

主料：糯米（600克）、豬肉（瘦）（150克）、小麥面粉（500克）。

調料：白砂糖25克、煉制豬油150克、 味精25克、 醬油100克、 黃酒3克、大蔥5克、 姜5克。

1、糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟。與其它餡料炒成糯米餡。

2、燒賣皮撒些面粉，在周圍搟薄，形成薄薄的荷葉邊（中間部分不要搟，只搟外圍），取適量糯米餡放入燒賣皮的中央；留出約1/3的皮在虎口上方，收緊成花朵狀即可。

3、蒸籠布上刷一層薄油，放入燒賣，開水蒸約10分鐘即可。

　 　四、糯米藕的做法

材料：蓮藕1節(jié)、糯米適量、紅糖45克、桂花蜂蜜30毫升、紅棗6粒。

1、將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4、用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。

　 　五、菠蘿飯的做法

原料：菠蘿一個、糯米、枸杞子、葡萄干、白砂糖。

1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈；

2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空里面的菠蘿肉；

3、糯米飯蒸好后晾涼；在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；

4、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；拌好的米飯裝入菠蘿盅里；蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。

糯米最好吃的做法是什么？

關于糯米好吃的方法真的很多。在吃之前，我們先簡單了解一下糯米，糯米和粳米的最大不同之處是在于淀粉的結構不同，糯米的淀粉主要是支鏈淀粉，所謂支鏈淀粉就是淀粉的結構有很多分支，這種淀粉有個特性，就是分支上的一些鍵很快被打斷消化，但主體上的結構致密卻不容易消化，這說法不夠專業(yè)，但大體就是這個意思哈，所以有人說糯米很容易消化，更大一部分人說糯米不容易消化，其實是易消化的那部分消化很快，所以不適合糖尿病患者吃，很容易造成血糖上升，同時糯米還有一部分比較難消化，所以不適合腸胃不好的人吃，同時不利于減肥人群吃，因為消化快的那一部分有可能身體用不了，就會用脂肪的形式儲存起來。

轉入正題，我們來說說糯米可以做什么好吃的。

糯米最經典的吃法就是湯圓了，有咸湯圓，有甜湯圓，還有米酒釀湯圓，還有元宵。

這糯米對于中國飲食文化有著很不一般的意義，湯圓是中國一些城市過年必吃的，元宵是中國正月十五吃的，清明節(jié)的青團，也是有糯米的，端午節(jié)的粽子，也是有糯米的，八月十五的糍粑，也是糯米做法，糯米總是和中國傳統(tǒng)節(jié)日有關。

芙蓉酒釀湯圓，還可以做糯米丸子，年糕，糯米雞、八寶飯、糯米扣肉等，可以做很多糯米的美食，要說最好吃，還得看個人的口味。

糯米可以做好多美食，比如珍珠排骨，糯米板栗粽……我兒子最喜歡我給做的燒麥，把香菇，胡蘿卜，豌豆，肉沫一起炒香和上煮熟的糯米飯（糯米浸泡兩小時然后用電飯煲煮熟，口感相當軟糯）然后用搟薄的餃子皮給包好，放冰箱隨吃隨蒸！

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