正確食用苦瓜的方法(苦瓜怎樣吃好吃)

正確食用苦瓜的方法

在夏季很多人都會選擇各種各樣的食物，特別是一些可以開胃又降火的食物?？喙暇褪瞧渲兄?，但是對于苦瓜很多人都不會選擇食用，最大的原因就是因為苦瓜的味道比較苦。養(yǎng)生人士介紹說，苦瓜雖然具有開胃和降火的效果，但是必須要正確食用才能夠達到這樣的效果。

一、涼拌竹筍苦瓜

首先需要準備材料：80-100克的苦瓜和竹筍，5克的干荷葉

制作方法:首先需要將苦瓜切成撥片，竹筍切成塊，將苦瓜和竹筍過水瀝干水份備用，之后在把干荷葉煮到20-30分鐘，過濾荷葉汁，將準備好的苦瓜以及竹筍加入適當?shù)柠}、醬油、香油、醋調制即可。

苦瓜竹筍涼拌的功效：消涼退火、消脂、解暑氣。

二、苦瓜釀紅棗

準備材料：白糖桂花、橙汁、苦瓜、紅棗。

制作方法：首先需要把紅棗去掉內(nèi)核，用清水洗凈。之后把苦瓜切成大段，把苦瓜的內(nèi)瓤去干凈，將先前清洗干凈的大紅棗塞入苦瓜中，上鍋蒸五分鐘左右取出。取出苦瓜切薄片擺盤，用桂花、橙汁、白糖熬制成汁澆在擺好的苦瓜上就完成了。

苦瓜釀紅棗的功效：美容養(yǎng)顏、清熱去火。

溫馨提示：對于一些喜歡吃苦瓜的朋友們只要注意以上幾種制作苦瓜的巧辦法，就可以達到苦瓜的效果和功效。不過需要注意的是因為苦瓜的苦性較大，對于一些身體相對來講較為虛弱的人群不建議多吃，可以適當?shù)氖秤?。最好的辦法就是根據(jù)養(yǎng)生人士的指導或者是建議正確的食用。

苦瓜怎樣吃好吃

苦瓜果味甘苦，具有清熱解暑，明目解毒功效，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使捏取脂肪和多糖減少，苦瓜維生素含量很高，常吃能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。加了彩椒的苦瓜口感更好哦。安徽人家雙色炒苦瓜，來看看它是怎么被端上餐桌的吧！

第1步：尖椒洗凈，去蒂，切絲。

第2步：苦瓜洗凈，去瓤，切絲。

第3步：鍋燒熱放少許油，倒入尖椒炒香，再倒入苦瓜加少許鹽和生抽調味，翻炒幾下即可。

第4步：出鍋裝盤。

第5步：即成香辣可口，下飯菜。

小貼士：用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈！

苦瓜怎么吃最有營養(yǎng) 苦瓜怎么吃好吃

1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的營養(yǎng)，對于不怕苦的朋友來說，直接生吃苦瓜最簡單方便；
2、榨汁：榨汁是苦瓜營養(yǎng)物質最有效吸收的方法，如果覺得味道實在難喝可以加入番茄或者獼猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，會破壞苦瓜中苦瓜素的穩(wěn)定；
3、苦瓜雞蛋：苦瓜和雞蛋一起食用能夠保護骨骼、牙齒和血管，能夠促進鐵的吸收，有健脾治療胃疼等功效；
4、涼拌苦瓜：將苦瓜焯水過，加入調料拌好之后食用，也能完整保留苦瓜的營養(yǎng)物質；
5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人體吸收的食用方法，將苦瓜切片曬干或者用平底鍋烘干，然后泡茶飲；
6、做湯：苦瓜做湯也是夏季常見使用方法，苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆肉湯都是不錯的選擇。
去除苦味
苦瓜的苦味是很多人不喜歡食用的原因，其實苦瓜的苦味是可以處理的，但是不要去除的過于干凈，苦味是有營養(yǎng)的。
1、焯水：將切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能夠有效減少苦味；
2、水漂：將苦瓜切好之后用涼水漂洗，一邊洗一邊用手揉捏，清洗三四次，如此可以減輕苦味；
3、鹽漬：將切好的苦瓜撒上一些食鹽腌制，腌一會用手揉捏之后將滲出的苦瓜汁倒掉，再用清水沖洗，能去除苦味；
4、冰鎮(zhèn)：將切好的苦瓜放入冰水中浸泡一會，或者放入冰箱冷藏一會，能去除苦味；
5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味；

苦瓜食用？

苦瓜籽——本草綱目上說"益氣壯陽"。不過這里的意思和傳統(tǒng)字面意思不一樣，是指“腎火積熱，用苦瓜仁散其邪熱，性事反得平衡而復正常，故能壯陽。：
所以苦瓜籽是絕對能降火的。也是苦瓜中作用最大的部分。要不怎么李時珍大人只把這部分揪出來仔仔細細的描述呢？
至于苦瓜外面的皮……您花錢買菜難道還光吃瓤，直接把那層厚厚的皮扔垃圾桶麼？雖然苦瓜皮的作用不像瓤和籽那么明顯，但是絕對是很不錯的蔬菜，吃了對減肥只有好處沒有壞處的。
苦瓜被高溫制作較長時間后，營養(yǎng)元素被破壞得十分嚴重。所以炒和燉都是浪費苦瓜的營養(yǎng)價值。
生吃或者用開水抄一下再吃對苦瓜的營養(yǎng)元素基本無破壞。所謂用“開水抄”是因為現(xiàn)在種出來的菜大多有農(nóng)藥成分，用開水過一下比較放心，又不破壞營養(yǎng)，就是麻煩一點而已。
我個人認為說苦瓜能減肥只不過是因為它能促進人體排除脂肪和垃圾物質。也就是它“去火”的作用體現(xiàn)。
如果認為苦瓜素一到肚子里就能快刀斬亂麻似的“唰唰”的將脂肪敲碎中和，那是絕對不可能滴！最多也就是個慢慢的將脂肪攆出體外的作用罷！所以是需要時間的……

苦瓜怎么吃

苦瓜吃法：

1、苦瓜炒雞蛋

原料：苦瓜、雞蛋、紅椒

制作：苦瓜片加入少許鹽，拌均勻腌制一下，待其微微出汁后擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進去炒熟后先盛出來；鍋中留少許油，放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下，加入雞蛋繼續(xù)翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。

2、苦瓜燒雞腿

原料：雞腿、苦瓜

制作：熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒；炒至雞腿表面微微發(fā)黃時加入幾片姜繼續(xù)翻炒；烹入少許料酒和醬油翻炒上色；加入適量的水，加蓋燜煮十分鐘；加入苦瓜塊繼續(xù)燉煮五分鐘，加入少許鹽調味，加入紅椒后大火收汁即可。

3、蜜漬苦瓜

原料：苦瓜、枸杞、蜂蜜

制作：苦瓜對切成兩段，掏空中間的瓤，再切成月牙片；將苦瓜片放入碗中，加入少許鹽腌制一下，微微出汁后倒出來，加入枸杞、蜂蜜、拌均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏半個小時即可。

4、苦瓜炒牛肉

原料：牛肉、苦瓜

制作：苦瓜切成片放入少許鹽，拌均勻腌制一下；牛肉片后加入適量的鹽、淀粉、料酒和生姜水，抓勻腌制一下，分次加入生姜水，再加入點花生油抓勻。

燒熱鍋放入適量的油，放入牛肉滑炒至變色后撈出；鍋中留少許油，放入蒜末和紅辣椒進去煸香，將苦瓜擠去汁后入鍋翻炒翻炒幾下，加入剛炒好的牛肉片繼續(xù)翻炒幾下，再加入少許鹽調味即可。

5、苦瓜爆魷魚

原料：魷魚、苦瓜、紅蘿卜

制作：燒鍋水，水開后下入魷魚片，微微打卷后馬上撈出來控干水分；再下入苦瓜焯水，放入少量鹽和油，焯好后撈出；小碗中加入淀粉、胡椒、鹽，加入少許水攪拌均勻。

熱鍋涼油，下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；加入魷魚和苦瓜塊翻炒兩下，倒入調好的碗汁，收汁勾薄芡，再加入小蔥翻炒均勻即可。

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