牛排怎么煎(煎牛排的常見做法

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，鍋里面肯定會(huì)放一些油在里面，鍋里面所放的油也是有一定講究的，如果用植物油或香油的話，那么會(huì)影響到牛排的口感和品質(zhì)，所以一般選擇黃油，用黃油不僅能夠讓牛排更加的清香，而且黃油也不容易讓牛排煎糊，所以我們?cè)诩迮Ｅ艜r(shí)選擇用油時(shí)盡量用黃油，如果沒有黃油的話，那么可以選擇用橄欖油，但盡量不要用菜油。

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、掌握火候

在煎牛排時(shí)掌握好火候也是至關(guān)重要的，如果火候不能掌握的話

，那么煎出來的牛排的味道就得不到保障，一般可以先選擇用大火將表面煎熟以后鎖住里面的水分，然后再改成小火慢慢煎，在煎的過程中一定要一面一面的煎，要進(jìn)行不停的翻身，當(dāng)然這還是根據(jù)牛排的厚度來決定的，厚度較厚點(diǎn)翻身的頻率要高一些，較薄的可以翻得快一些。

煎牛排看似比較簡(jiǎn)單

，但是真正做起來的話，也是需要掌握一定方法的，不管是選擇的鍋還是油，都是比較有講究的，此外煎牛排時(shí)火候的控制也是不容忽視的