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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    竹蓀的禁忌
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-05 19:24:34
        
    

        
    
           
    竹蓀的禁忌
    竹蓀不能和什么一起吃
    想必竹蓀的營養(yǎng)價值大家都應(yīng)該很清楚，通過吃竹蓀確實可以為人體補(bǔ)充很多營養(yǎng)
    ，而且它的味道也很不錯，但是很多人卻不知道竹蓀不能和什么一起吃
    ，這其實也是需要自己了解的
    ，下面我們就跟隨本文一起來詳細(xì)的了解一下。
    1
    、竹蓀不能和紅糖一起吃
    竹蓀雖然富含各類營養(yǎng)，而且做成的菜肴口味很不錯
    ，但是要注意竹蓀是不能和紅糖一起吃的
    ，這主要是因為竹蓀中的營養(yǎng)和紅糖中的成分一起結(jié)合的話，就會容易形成賴氨酸糖基
    ，這種物質(zhì)對于人體健康是不利的
    ，所以我們平時要注意吃竹蓀的時候不要放紅糖在里面，因為這樣的話對于身體健康會有影響。
    2
    、竹蓀不能和羊肉一起吃
    竹蓀和羊肉也是不可以一起吃的
    ，主要是因為竹蓀中的營養(yǎng)和羊肉中的營養(yǎng)一旦結(jié)合的話，會形成沖突
    ，也有可能會造成化學(xué)反應(yīng)
    ，會對人體造成非常不利的影響，嚴(yán)重的會導(dǎo)致腹瀉
    ，腹痛
    ，還有可能會造成頭暈惡心，食物中毒等等
    ，因此有竹蓀和羊肉千萬不能放在一起吃
    ，否則對自身影響是非常惡劣的
    。
    3
    、竹蓀不能和羊肝一起吃
    竹蓀和羊肝也是不可以同時吃的
    ，他們之所以不能同時吃的道理跟以上介紹的是差不多的，如果把竹蓀和羊肉一起吃的話
    ，那么其中的營養(yǎng)會產(chǎn)生不良反應(yīng)，對人體健康會造成極大的影響
    ，尤其是會刺激自己的脾胃
    ，會造成腹瀉，腹痛的情況出現(xiàn)
    ，還有可能會造成惡心嘔吐，導(dǎo)致消化不良
    ，所以竹蓀和羊肝千萬不要一起吃
    。
    通過本文的講述，我們得知竹蓀不能和以上介紹的這些食物同時吃
    ，否則的話不僅會影響到自己的健康，還會造成一些不良的反應(yīng)出現(xiàn)
    ，雖然竹蓀的營養(yǎng)價值很高
    ，但也要注意正確的食用方法才行。
    竹蓀如何清洗
    竹蓀是一種外觀非常漂亮
    ，構(gòu)造非常奇特的食材
    ，這種食材可用于做成一些菜肴，味道特別好
    ，而且也可以為人體補(bǔ)充很多營養(yǎng)
    ，但是很多人不知道竹蓀該如何清洗，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹
    。
    1、用清水浸泡清洗
    竹蓀最簡單的清洗方式就是用清水來浸泡清洗
    ，這種方法也是比較常用的一種清洗方法
    ，首先要把準(zhǔn)備的竹蓀放入一個干凈的盆里面
    ，然后再倒入適量的清水
    ，清水的量要淹沒竹蓀，然后在里面浸泡大約20分鐘
    ，再用手將其搓揉清洗干凈
    ，再把它撈出來
      ，用清水多清洗幾遍即可
      。
    2、用溫水清洗
    如果選擇用溫水來清洗的話
      ，那么效果會更好一些，可以將竹蓀表面的一些比較臟的物質(zhì)清洗的很干凈
      ，首先要把竹蓀放入盆里面
      ，再加入半盆溫水，水溫控制在4~50度左右
      ，然后將其在里面浸泡
      ，大概10分鐘左右即可再把它撈出來
    ，用清水再沖洗一遍即可
    ，如果購買回來的竹蓀看起來比較臟的話，那么建議用溫水來浸泡清洗
    ，因為這樣洗的會更徹底一些。
    3
    、用鹽水清洗
    除了以上介紹的方法以外
    ，還可以選擇用鹽水來清洗竹蓀，這種方法也是比較值得推薦的
    ，因為用這種方法可以將竹蓀清洗的非常的徹底
    ，而且也可以使其做成的菜肴味道提升，方法很簡單
    ，要把準(zhǔn)備的竹蓀放入盆里面，加入清水后
    ，再放入少量的食用鹽，然后在里面攪拌均勻
    ，讓鹽全部都化開
    ，在里面浸泡大約15分鐘左右即可再用清水反復(fù)沖洗幾遍。
    竹蓀的清洗方法是有很多種的
    ，如果你購買回來了一些竹蓀不知道該如何進(jìn)行清洗的話，那么以上介紹的方法大家可以試一試
    ，希望本文的講述能對大家提供幫助。
    竹蓀如何泡發(fā)
    一般我們所見到的竹蓀都是干制品
      ，所以在將它做成菜肴前是需要進(jìn)行處理的
      ，要把它泡發(fā)
      ，這是非常關(guān)鍵的，但是很多人不知道竹蓀該如何泡發(fā)
      ，接下來就跟隨本文一起來詳細(xì)的了解一下
      ，希望能對大家提供一些參考
      。
    1
      、用鹽水泡發(fā)
    竹蓀的泡發(fā)方式其實是非常簡單的，只要選擇用鹽水來泡發(fā)即可
      ，鹽水泡發(fā)是比較直接干脆的。首先要準(zhǔn)備一盤清水在里面放入適量的食用鹽
      ，然后把食用鹽化開化開以后，再把準(zhǔn)備的竹蓀放進(jìn)去浸泡
      ，浸泡的時間大概在10分鐘左右
      ，浸泡的過程中要注意盡量的攪拌均勻一些
      ，讓它完全的泡透
      ，最后再撈起來用清水清幾遍即可。
    2
      、用溫水泡發(fā)
    如果覺得用鹽水泡發(fā)要麻煩的話，那么還可以選擇用溫水來泡發(fā)
      ，溫水泡發(fā)的方式跟鹽水泡發(fā)的方式其實差不了多少
    ，只不過把鹽水換成了溫水而已，要準(zhǔn)備一盆溫水，水溫保持在四五十度左右
    ，再把準(zhǔn)備的竹蓀放進(jìn)去浸泡
    ，浸泡的時間大概在7~8分鐘左右即可，因為泡的時間太長的話會影響到它的口感
    ，一般泡軟后即可
    3、竹蓀泡發(fā)需要注意
    竹蓀在泡發(fā)的過程中一定要注意
    ，不管是選擇用鹽水還是用溫水泡發(fā)
    ，都應(yīng)該要注意將竹蓀的菌蓋頭要剪掉
    ，然后要把竹蓀的花朵部分也要去除，盡量只留住莖部
    ，否則的話就會出現(xiàn)一些怪味
    。經(jīng)過泡發(fā)后的竹蓀可以用來做成很多的菜肴，可以用來做成炒菜吃
    ，也可以用來煲湯，非常的美味營養(yǎng)
    。
    竹蓀的泡發(fā)方法是有很多的，如果你不知道該如何泡發(fā)的話
    ，那么以上介紹的方法可以作為參考
    ，在將竹蓀做成菜肴前將其泡發(fā)是必須要進(jìn)行的
      ，希望大家能夠正確對待
      。
    吃竹蓀的注意事項
    竹蓀的外觀非常的漂亮，而且具有很高的食用價值
      ，所以受到了人們的一致贊賞，很多人都喜歡吃竹蓀做的菜肴
      ，但是吃竹蓀也是有一些注意事項不能忽視
      ，很多人可能不知道，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)介紹
    。
    1
    、竹蓀不能多吃
    竹蓀雖然富含很多的微量元素和很多的氨基酸
    ，營養(yǎng)含量之高非常突出
    ，對于我們?nèi)梭w有很好的滋補(bǔ)作用，但是要注意竹蓀是屬于涼性的
    ，所以平時吃竹蓀的量是需要得到控制的，千萬不要認(rèn)為這是一種非常具有營養(yǎng)的食材
    ，就盲目的多吃
    ，一旦吃得太多的話，那么對于脾胃會造成一定的刺激
    ，所以竹蓀是不能多吃的。
    2
    、竹蓀需要泡發(fā)
    用竹蓀可以做成很多美味菜肴
    ，不同的做法都是各具特色的，但是不論是將竹蓀做成哪一種菜肴前都是需要進(jìn)行處理的
    ，就是要把竹蓀在水中進(jìn)行泡發(fā)，這個環(huán)節(jié)是不可以忽略的
    ，如果不將其泡發(fā)的話，那么吃到肚子里面是會造成一些危害的
    ，所以必須要將竹蓀泡發(fā)，這是非常關(guān)鍵的
    ，可以選擇用溫水或者用鹽水來將其泡發(fā)。
    3
    、腹瀉的人不能吃竹蓀
    如果出現(xiàn)了腹瀉的情況的話
    ，那么要注意不要吃竹蓀了，因為竹蓀是屬于涼性的
    ，并且具有刺激排便的作用，如果本身就出現(xiàn)了腹瀉的情況
    ，那么一定要避免吃竹蓀
    ，否則的話會使腹瀉的情況加劇
    ，而且也會刺激到自己的腸胃
    ，所以腹瀉的病人平時要注意，不要吃竹蓀
    ，否則只會適得其反
    。
    關(guān)于吃竹蓀的注意事項
    ，是需要大家得到重視的，因為如果不注意的話
    ，錯誤的食用就可能會帶來一些危害了
    ，所以大家一定要注意正確的食用竹蓀才能確保健康。
    美食：竹蓀的營養(yǎng)價值和宜忌？
    竹蓀又名竹笙
    、竹菌、竹參
    、仙人笠、網(wǎng)紗菇
    、植物雞
    ，是長在竹類根部上的一種食用菌，名列“四珍”(竹蓀
    、猴頭、香菇
    、銀耳)之首。
    【營養(yǎng)及功效】
    竹蓀干品中蛋白質(zhì)含量占竹蓀干重的13%-17%
    ，竹蓀還富含多種維生素和微量元素
    。
    竹蓀是一種高蛋白、低脂肪的保健食品
    ，所含16種氨基酸中
    ，谷氨酸高達(dá)1.76%，比任何一種食用菌都高
    。
    竹蓀含有異多糖的多糖體
    ，有半乳糖
    、葡萄糖、甘露糖和木糖
    ，有一定的抗癌防癌作用
    。竹蓀的抗癌活性遠(yuǎn)優(yōu)于冬蟲夏草
    、香菇等抗癌菌類食物
    。竹蓀素制品將成為今后重要的抗癌藥物
    。
    竹蓀屬生理堿性食品
    ，能調(diào)整中老年人的血酸和脂肪酸
    ，長期食用有降低高血壓的作用
    。
    竹蓀是護(hù)肺的高手，常吃可以清嗓
    、治咳嗽。竹蓀具有解膩助消化的作用
    ，對于增強(qiáng)脾胃消化功能有很大的裨益。
    竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，提高機(jī)體的免疫抗病能力
    。
    竹蓀能夠保護(hù)肝臟
    ，減少腹壁脂肪的積存
    ，有“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓
    、降血脂和減肥的效果
    。
    【飲食宜與忌】
    想減肥的人可以常食
    。干竹蓀每餐10克。竹蓀的食用部位是菌柄
    ，其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩
    。
    鮮竹蓀在烹制前，須用冷水洗凈
    ，剪去有臭味的菌蓋和菌托
    。干竹蓀烹制前先用冷水洗凈雜質(zhì)
    ，再用鹽泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)
    ，否則會有怪味
    。
    在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀
    ，也叫雜色蓀，只是菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色
    ，這種黃裙竹蓀有毒
    ，不可食用。
    竹蓀性涼
    ，脾胃虛寒之人不要吃得太多。腹瀉者不宜食竹蓀
    。
    竹蓀哪些地方不能吃
    竹蓀根部的小白圈不能吃，這是因為竹蓀根部很生澀
    ，口感不好
    。
    
竹蓀分為長裙竹蓀和短裙竹蓀，在吃不同種類的竹蓀時
    ，需要注意的東西也不一樣。長裙竹蓀在泡發(fā)的時候要嚴(yán)格控制泡發(fā)的時間
      ，這是因為長裙竹蓀相對于短裙竹蓀來說
      ，質(zhì)量比較差
      ，如果泡發(fā)的時間太長，它的網(wǎng)狀部分容易被破壞
      。
    
而短裙竹蓀就不一樣了
      ，由于短裙竹蓀的口感很脆，質(zhì)量相比較來說也很高，所以我們在購買的時候要挑選厚實粗壯的短裙竹蓀
      。另外，需要注意的是
      ，竹蓀不能夠放在日光直射和高溫潮濕的地方保存。
    

    
擴(kuò)展資料
    
由于竹蓀性涼
      ，所以對脾胃虛寒者
      、腹瀉者都不宜多吃
    ，這是在吃竹蓀的時候需要清楚的情況
    。
    
竹蓀的食法多樣，不過會更宜于做湯
    ，這可以說是竹蓀的最佳吃法，可以幫助我們促進(jìn)身體的健康
    ，而且一般人群都很適宜食用竹蓀，竹蓀的營養(yǎng)價值十分的豐富
    ，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
    、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰
    ，潤肺止咳，清熱利濕
    ，竹蓀能夠保護(hù)肝臟
    ，減少腹壁脂肪的積存
    。
    
參考資料：：竹蓀
    干竹蓀的做法與禁忌
    在食用烹煮之前，一定要注意剪掉竹蓀的菌蓋頭
    ，以免發(fā)出奇怪的味道
    ，可以用竹蓀煲起湯來飲用。
    
做法：
    
1
    、將土雞洗干凈（可以選擇砍件或整半只）去除內(nèi)臟
    ，冷水入鍋
    

    
2
    、水沸騰一兩分鐘后，撈起雞塊
      ，用冷水稍微沖洗一下雞塊
    

    
3
      、砂鍋中加入雞塊，然后一次性加滿水
      ，加姜片幾塊、料酒一小勺
      ，先大火燒開后
      ，用小火慢慢燉
      。
    

    
4
      、干品的竹蓀烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端）
      ，否則會有怪味
      。這個時候枸杞也記得要泡發(fā)一下。
    

    
5
      、大約1小時后
      ，雞湯呈現(xiàn)金黃色
      。這時將枸杞和切段的竹蓀
      ，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道
      。最后根據(jù)個人口味加鹽
      ，關(guān)火。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
1
    、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素
    、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
    、益氣補(bǔ)腦
    、寧神健體的功效;
    
2、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
    
3
    、竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存
    ，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
    
4
    、云南苗族人患癌癥的幾率較低
    ，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明
    ，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
    
參考資料：
    
-竹蓀
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/22336.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
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                    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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    新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
    
                        
    新生兒為什么容易打嗝