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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      竹蓀的網(wǎng)狀部分能吃嗎
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-05 19:50:59
        
      

        
      
           
      竹蓀的網(wǎng)狀部分能吃嗎
      竹蓀是一種外形比較奇特
      ，可以說是比較美觀的一種食材佳品
      ，而且它富含特高的營養(yǎng)成分
      ，所以受到了人們的一致贊揚(yáng)
      ，那么竹蓀的網(wǎng)狀部分能吃嗎?很多人都不清楚
      ，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明。
      1
      、竹蓀的網(wǎng)狀部分能不能吃
      竹蓀的網(wǎng)狀部分也是非常富含營養(yǎng)的
      ，是可以用來食用的，吃起來的味道也是非常清香的
      ，但是如果處理不當(dāng)?shù)脑?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，可能?huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的怪味，所以在食用前必須要將其進(jìn)行相應(yīng)的處理才行
      ，處理的方法是需要掌握一定的技巧才行的
      ，可以選擇用一溫水進(jìn)行浸泡，在把它徹底的清洗干凈后
      ，再用來烹調(diào)成自己喜歡吃的菜肴
      。
      2、竹蓀網(wǎng)狀部位的營養(yǎng)
      竹蓀的網(wǎng)狀部位
      ，其中的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的
      ，跟菌桿的營養(yǎng)其實(shí)是差不多的，其中富含各類維生素物質(zhì)和很多的氨基酸成分
        ，以及大量的鈣元素
        ，鋅元素，鐵元素
        ，鎂元素等等
        ，各種營養(yǎng)含量不僅很豐富，而且也很均衡
        ，對(duì)于我們的滋補(bǔ)效果也是非常不錯(cuò)的
        ，所以吃竹蓀的網(wǎng)狀部位也是能夠吸收很多營養(yǎng)的。
      3
        、竹蓀網(wǎng)狀部分的吃法
      如果想把竹蓀的網(wǎng)狀部分用來烹調(diào)成菜肴的話
        ，那么吃法是有很多的，可以將它做成湯類來吃
        ，是最為獨(dú)特的吃法
        ，也是比較營養(yǎng)的，但是先要把它在水中浸泡洗凈
      ，然后再把它用來煲湯
      ，可以單獨(dú)煲湯，也可以配合其它的食材一起煲湯
      。比如將其做成竹蓀銀耳湯或者和排骨做成竹蓀排骨湯
      ，都是非常美味營養(yǎng)的。
      竹蓀的網(wǎng)狀部分是可以吃的，通過上文的講述
      ，我們也了解了很多
      ，在它的網(wǎng)狀部位含有的各類營養(yǎng)也一點(diǎn)都不含糊，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)
      ，而且還有很多獨(dú)特的吃法
      。
      竹子里面那層膜能吃嗎
      ，
      竹子里面那層膜是可以吃的
      。
      
竹蓀菌是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮
      ，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄
      ，粉紅色的蛋形菌托
      ，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”
      、“山珍之花”
      、“真菌之花”、“菌中皇后”
      。
      
竹蓀營養(yǎng)豐富
      ，香味濃郁，滋味鮮美
      ，含有蛋白質(zhì)及16種氨基酸
      ，其中谷氨酸含量最高。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
營養(yǎng)價(jià)值
      
竹蓀是名貴的食用菌
      ，歷史上列為“宮廷貢品”
      ，近代做為國宴名菜同時(shí)也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富
      ，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%
      、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%
      ，其中菌糖4.2%
      、粗纖維8.4%，灰分9.3%
      。
      
其對(duì)高血壓
      、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用
      。還具有特異的防腐功能
      ，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
      
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
      、益氣補(bǔ)腦
      、寧神健體的功效；補(bǔ)氣養(yǎng)陰
      ，潤肺止咳
      ，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟
      ，減少腹壁脂肪的積存
      ，有俗稱“刮油”的作用；云南苗族人患癌癥的幾率較低
      ，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分
      。
      
—竹蓀菌
      竹蓀的傘裙能吃嗎？
      能吃
      。
      
整個(gè)竹蓀都可以吃
      ，所以竹蓀的網(wǎng)狀部分也可以吃，吃起來就像菌莖一樣嫩脆可口
      。當(dāng)然
      ，邊肖非常喜歡吃竹蓀裙子，但有時(shí)買回來的竹蓀裙子可能已經(jīng)變質(zhì)
      ，散發(fā)出刺鼻的氣味
      。這些問題在長裙中通常很容易發(fā)生。想買竹蓀的話
      ，建議買短裙
      ，一般比較好儲(chǔ)，比較齊全
      。
      

      
竹蓀注意事項(xiàng)
      
對(duì)于有些特殊的過敏人群來說也不適合吃竹蓀
      ，不過我們大多數(shù)人都可以放心的吃。而且竹蓀平時(shí)不要放在日光直射的地方
      ，也不要放在高溫潮濕的地方
      ，開封時(shí)請(qǐng)盡快食用。
      
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘
      ，現(xiàn)在秋干物燥
      ，大家可以用竹蓀來煲湯喝，很適宜一家大小食用
      ，這時(shí)候還可以潤潤肺
      ，所以在平時(shí)經(jīng)常吃些竹蓀很健康。
      竹蓀的裙邊能吃嗎
      ？怎樣泡發(fā)？
      竹蓀的裙邊不能食用
      。因?yàn)槠溆挟愇丁?br>干竹蓀泡發(fā)方法：
      干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘
      ，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分（網(wǎng)狀部分
      ，花朵是竹蓀香味比較集中的地方）
      ，只保留莖部，否則會(huì)有怪味
      。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方
      ，開封時(shí)請(qǐng)盡快食用。
      干竹蓀去味方法：
      竹蓀剪掉菌蓋頭
      ，那里是怪味發(fā)出來的地方
      ，把竹蓀放入加一勺鹽的涼水里，浸泡十分鐘
      ，柔軟后，掐去尾部
      ，只留中間的筒
      ，用清水來回漂洗，洗掉里面的泥沙
      。燒點(diǎn)熱水
      ，水開后關(guān)火，放入洗凈的竹蓀
      ，燙20秒后撈出來
      ，這樣做的竹蓀湯，一點(diǎn)怪味都沒有
      。
      1
      、剪去菌蓋頭即菌體與菌裙連接部分，這是竹蓀香味的主要來源
      。
      2
      、再用淡鹽水或清水泡發(fā)15分鐘。
      3
      、因?yàn)橹裆p本身是具有香味的如果實(shí)在不習(xí)慣
      ，可以少放些，還也可以用臘肉
      ，火腿等重味的一起烹制而減少它的香味
      。
      竹蓀的吃法：
      竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃，可以燉湯吃
      ，或者與其它的菜肴一起烹制食用
      。一般常見的吃法，是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用
      。比如和雞
      、鴨、排骨
      、銀耳等食材搭配
      。
      竹蓀的菌裙(白衣)能吃嗎
      竹蓀的菌裙(白衣)能吃，吃竹蓀不需要去掉菌裙
      。
      補(bǔ)充：
      竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙
      、竹參，常見并可供食用的有3種：長裙竹蓀
      、短裙竹蓀和紅托竹蓀
      ，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮
      ，它有深綠色的菌帽
      ，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托
        ，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開
        ，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”
        、“真菌之花”
        、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富
        ，香味濃郁
        ，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一
        。
      竹蓀營養(yǎng)價(jià)值很高
        。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋）
        ，粗脂肪2.6%
      ，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%
      ，粗灰分8.21%
      ，還有多種維生素和鈣、磷
      、鉀
      、鎂
      、鐵等礦物質(zhì)。長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富
      ，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%
      ，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口
      、香甜鮮美
      ，別具風(fēng)味，作為菜肴
      ，冠于諸菌
      ，堪稱色、香
      、昧三絕
      ，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中
      ，幾乎都有竹蓀名菜
      。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜，1972年美國前總統(tǒng)尼克松和日本前首相田中角榮訪華時(shí)
      ，吃了這道菜后
      ，都贊不絕口。此外
      ，如竹蓀響螺湯
        、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等
        ，都是很有名的美味佳肴，深受國內(nèi)外賓客的喜愛
        。?
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/22355.html.
      
          
      
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