認(rèn)識生姜的食用、藥用價(jià)值

認(rèn)識生姜的食用、藥用價(jià)值

生姜味辛，主要成分有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇、姜辣素、天門冬素、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸以及淀粉等；具有溫中健脾、驅(qū)寒散淤、活血止痛等功效；專治風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽、哮喘、胃寒、嘔吐、疝氣、月經(jīng)不調(diào)、痢疾、腰痛等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，生姜不僅能夠刺激胃液分泌、促進(jìn)腸道蠕動、激發(fā)消化系統(tǒng)功能，還能夠促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，對心臟、神經(jīng)等有直接興奮作用，更能夠抑制細(xì)菌的滋生，起到殺菌抗病毒的作用。

另外，生姜含有大量的姜辣素，當(dāng)其進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，能夠有效對付氧自由基，其效力遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于維生素E，所以在一定程度上，食用生姜有利于抵抗衰老，老年人食用可以消除“老年斑”。

生姜對人體的具體食用和藥用價(jià)值很高，不僅不同種類的生姜所具有的功效不同，生姜的不同部位所具有的功用價(jià)值也有很大的不同。

下面我們就將姜的具體功效介紹給大家。

從生姜的部位看價(jià)值

生姜皮：別名姜片或姜衣，因其性涼而具有消腫功效，臨床上常用生姜皮治水腫、癃閉等病癥。

生姜汁：性溫，有驅(qū)寒溫經(jīng)的功效，對于一些急證有顯著療效，如中暑、中風(fēng)、中毒等；也可以治療諸多寒證，如胃寒導(dǎo)致的反胃、風(fēng)濕疼痛，風(fēng)寒引起的咳嗽、哮喘等。

從生姜的種類看價(jià)值

干姜：干姜含有姜烯、水芹烯、姜烯酮、姜辣素、姜酮等揮發(fā)油，對血管 運(yùn)動神經(jīng)中樞、交感神經(jīng)等均有顯著療效，具有溫中散寒、通經(jīng)活絡(luò)、止血 止痛、止嘔回陽等功效，又因其直接入胃、腎、肺等經(jīng)脈，可有效治療胃痛、腹脹、咳喘、風(fēng)濕、痢疾、便血、泄瀉、痛經(jīng)、陽痿等病癥。

炮姜：炮姜與干姜的作用相近，有溫經(jīng)止血的強(qiáng)大功效，常與干姜同炒，適用于虛寒型出血（吐血、便血）、脾胃虛寒（痢疾、泄渴、腹痛、腹脹等）。

煨姜：煨姜性熱味辛，專治寒證，如胃寒疼痛、腹痛腹脹、泄瀉等。

生姜的功效與作用 巧用生姜治療多種疾病

生姜在日常生活中不僅是食材，更酸的上是一種藥材，多吃生姜有很多的好處，那您知道生姜有哪些功效及作用呢，生姜作為藥材又有哪些食療呢，那吃生姜又有哪些禁忌呢，接下來鯽魚跟我一起了解一下吧。

生姜的功效與作用

生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是生活中不可缺少的調(diào)配菜，可做腥味較強(qiáng)的魚肉之調(diào)配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料呢。

l、治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調(diào)勻，煮沸后一次服下。

2、治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼：

(1)生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。

(2)生姜數(shù)片放患處，用艾條灸之。

3、治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。

4、治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個(gè)豬肚中，加水用文火燉爛，分?jǐn)?shù)次食用。

5、治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。

生姜的禁忌

姜雖有非常高的食療和藥用價(jià)值，但也不是人人都適合吃的，出現(xiàn)以下癥狀的人盡量要注意吃生姜了。

姜有什么功效

一、姜片性味及作用x0dx0a1、生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。x0dx0a2、具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。x0dx0a3、主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。x0dx0a（但值得注意的是，生姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚不一定成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜大量食用，民間俗語云：早上吃姜，勝過吃參湯；晚上大量吃姜，不一定等于吃砒霜，但少量卻是有益的。是有一定道理的。）姜含有豐富蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。姜中所含的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，有很強(qiáng)的抗氧化效果，可防止或減少脂褐素的沉積，預(yù)防老年斑。姜還能抑制癌細(xì)胞活性。喝姜茶還能治療輕微感冒。x0dx0a二、注意事項(xiàng)x0dx0ax0dx0a1、吃姜要不要去皮x0dx0a有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。x0dx0a2、不要吃爛姜x0dx0a腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。x0dx0a3、吃姜多多益善嗎x0dx0a夏天天氣炎熱時(shí)，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜，適量即可。x0dx0a4、某些疾病患者不適宜食用生姜x0dx0a凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。x0dx0a5、生姜紅糖水什么時(shí)候都可以喝嗎x0dx0a從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。x0dx0a6、晚上可以吃姜嗎x0dx0a生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻緛韺贌?，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃?/p>

生姜有哪些藥用價(jià)值？

姜不僅是一種調(diào)味佳品，它還有很好的藥用價(jià)值。夏天的鮮姜可以治以下幾種病：外感風(fēng)寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等，可用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用。

慢性胃炎、時(shí)常胃疼、惡心嘔吐，可用鮮姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。

老年人患慢性咳嗽，不發(fā)燒，吐白痰，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加1匙紅糖服用，早晚各服1次。

風(fēng)寒骨病、關(guān)節(jié)痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。

生姜的功效與作用有哪些

生姜在我們的生活中非常的常見，當(dāng)然，生姜不僅是一種食材，也是一種非常重要的藥材，生姜的保健功效也是非常不錯(cuò)的，那么生姜的功效與作用大家了解多少?下面我們就來看看生姜的功效和作用。

1、排汗降溫

生姜的功效作用也是非常多的，最為重要的就是具有非常不錯(cuò)的排汗降溫作用，尤其是對于幫助我們預(yù)防中暑的效果更是非常好的。生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,食用生姜能加快血液循環(huán),使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱,有一定的防暑作用。

2、祛除風(fēng)寒

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另外，生姜還具有非常不錯(cuò)的去除風(fēng)寒的作用，尤其是日常生活中容易出現(xiàn)風(fēng)寒癥狀的患者朋友們，經(jīng)常服用生姜是不錯(cuò)的選擇。冬季天氣寒冷,風(fēng)寒感冒防不勝防,生姜是我國傳統(tǒng)的驅(qū)寒良藥。身體沾染寒氣,喝點(diǎn)姜糖水,驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒,還能溫暖身體,防治冬季感冒。

3、健脾胃

其實(shí)我們大家不知道的是，生姜這種藥材對于幫助我們大家健脾胃的效果也是很不錯(cuò)的，脾胃不好的人群可以經(jīng)常服用生姜的。夏季常吃寒涼的食物,雖有散熱解暑的功效,但是同時(shí)也會導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛,出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀,食用生姜有助于溫脾胃,以防病癥惡化嚴(yán)重。

我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了生姜的功效和作用了，我們可以知道，生姜的功效和作用是比較多的，適當(dāng)?shù)氖秤蒙?，不僅可以排汗降溫，還可以祛除風(fēng)寒，并且對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的脾胃健康也是很有好處的。

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