干山藥不僅健脾益胃還能益肺

干山藥不僅健脾益胃還能益肺

在我們的日常飲食中，相信有不少人都喜歡食用山藥，這是因?yàn)樯剿幍臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用有助于我們養(yǎng)生保健。不過(guò)大家平時(shí)吃得比較多的是新鮮山藥，今天小編就來(lái)給大家介紹一下干山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值，讓大家對(duì)干山藥能有更多的認(rèn)識(shí)和了解，愛(ài)吃山藥的朋友們趕緊一起來(lái)看看吧。

之所以說(shuō)干山藥的養(yǎng)生價(jià)值非常高，是因?yàn)楦缮剿幘哂薪∑⒁嫖浮⒅?、滋腎益精、益肺止咳等多種藥效作用，市面上有兩種不同的山藥制作方式有干山藥和鮮山藥，兩者還是有一些不同的。專家指出：鮮山藥與干山藥成分一樣，作用也一樣。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數(shù)。

干山藥又名薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國(guó)食用山藥已有3000多年的歷史就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分，可謂人體提供大量的年夜蛋白質(zhì)，進(jìn)而起到特殊的保健功效，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。

通過(guò)上面詳細(xì)的介紹大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了，然后在生活中無(wú)論是干山藥還是新鮮的山藥，其實(shí)都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食品。在生活中我們還是正確地運(yùn)用，常備一些在生活中來(lái)食用對(duì)身體的健康還是有利的，特別是對(duì)于身體有疾病的人更加適合吃山藥，患者朋友們不容錯(cuò)過(guò)的的一種藥草。

綜上所述，相信大家對(duì)干山藥也都有了不少的認(rèn)識(shí)和了解了吧!干山藥是一種藥食兩用的養(yǎng)生佳品，在飲食上適量食用可有效健脾益胃、促進(jìn)消化和潤(rùn)肺止咳。生活中，大家如果有腹瀉或小便頻繁等癥狀，也可通過(guò)食用干山藥來(lái)幫助緩解癥狀，早日恢復(fù)健康。以上就是有關(guān)干山藥的養(yǎng)生功效的詳細(xì)介紹了，希望對(duì)大家能有所幫助。

山藥功效

山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對(duì)氣侯要求不嚴(yán)，但喜溫暖濕潤(rùn)，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植。用蘆頭栽種的當(dāng)年收獲，用山藥蛋(零余子)作種的在第二年收獲。山藥產(chǎn)區(qū)分布較廣，北至河北、山東，南至廣西、廣東均有種植。
山藥，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。
還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
控制進(jìn)食欲望
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
好像沒(méi)什么副作用，當(dāng)然，什么東西都不能吃多，吃過(guò)了，適量即可。
冬令進(jìn)補(bǔ)總不能人參燕窩一鍋端吧，當(dāng)心反被補(bǔ)得虛火上升、渾身不得勁。其實(shí)按照傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來(lái)說(shuō)，進(jìn)入秋冬季以后，不僅提倡藥補(bǔ)，更有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”一說(shuō)。因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，不少食物中的確含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)，其對(duì)人體所具有的治療保健功效絕對(duì)是藥材無(wú)法替代的。
可惜對(duì)于“身材第一”的MM們而言，聽(tīng)到“食補(bǔ)”便立刻大皺眉頭，就怕冬天沒(méi)過(guò)，腰身已悄悄加大了兩個(gè)尺碼———干嗎非得大魚(yú)大肉才叫“補(bǔ)”，放心吧，有些食補(bǔ)原料可絕對(duì)屬于“零脂肪”。
鮮蝦山藥角>>
“藥不可貌相”
山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。不過(guò)“藥不可貌相”，據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
西紅柿炒山藥>>
控制進(jìn)食欲望
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
保存并不難
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象，所以切開(kāi)山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫(huà)線后，再用手剝開(kāi)成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報(bào)紙，放在陰涼墻角處即可。
山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無(wú)毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材。
山藥的N種美食方案
南瓜山藥會(huì)>>
作為食物，山藥也是一種不錯(cuò)的食材，烹飪方法很多，而不同的做法有不同的滋補(bǔ)療效，看你怎么選擇啦。
1、山藥酒
配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。
2、冰糖山藥
配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。
3、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。

山藥，不僅有"神仙之食"的美譽(yù)，還有"食物藥"的功效，常吃山藥對(duì)人體有什么好處？

山藥，不僅有神仙之食"的美譽(yù)，還有"食物藥"的功效，常吃山藥可以有健脾/養(yǎng)胃/清肺、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液流動(dòng)這些好處。山藥是一種常見(jiàn)的食品材料。定期吃山藥對(duì)身體有很多好處。第一，它能健脾、養(yǎng)胃、清肺。雖然山藥沒(méi)有我們餐桌上出現(xiàn)的一些菜肴那么多的機(jī)會(huì)，但它作為食物食用的歷史是許多食物無(wú)法比擬的，所以對(duì)山藥的中醫(yī)研究是徹底的。

中醫(yī)記載山藥屬脾、肺、腎經(jīng)，表明山藥具有健脾補(bǔ)腎、清肺清熱的功效。山藥是一種溫補(bǔ)食物，能幫助人體祛濕散寒，幫助人體預(yù)防脾虛，健胃養(yǎng)胃，改善腎虛脾虛癥狀。山藥還具有幫助身體減少毒素、防止肺部不良引起的肺部毒素積聚、清肺的功效。第二、促進(jìn)消化。山藥富含膳食纖維，不僅能養(yǎng)胃，還能促進(jìn)腸道活動(dòng)，對(duì)消化有明顯的促進(jìn)作用。

現(xiàn)在，許多人喜歡在吃飯時(shí)選擇油膩和高脂肪的食物。日復(fù)一日，它們會(huì)損害消化，導(dǎo)致便秘或積聚大量毒素。山藥本身含有一些能促進(jìn)人體消化的酶，所以消化功能差的人經(jīng)?？梢猿陨剿巵?lái)改善腸胃和消化功能。 第三、增強(qiáng)免疫力。山藥含有一些多糖物質(zhì)，可以促進(jìn)一些細(xì)胞的活力，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫力。免疫力差的人只是生病了，衰老比健康人快。定期吃山藥幫助身體細(xì)胞提高活力是無(wú)害的。

第四、促進(jìn)血液流動(dòng)。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低。山藥中含有的一些蛋白質(zhì)和纖維素可以防止血管堵塞。高脂肪和高油飲食經(jīng)常導(dǎo)致大量脂肪在血管中積累或大量脂肪附著在血管壁上，從而導(dǎo)致血管閉塞等簡(jiǎn)單疾病，并危及心腦血管疾病的健康。山藥中的粘蛋白可以幫助血管排毒，防止血管失去彈性，促進(jìn)血液循環(huán)。

經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有什么好處？

山藥是一種奇怪的食物，第一奇怪的是它的形狀，山藥的形狀很奇怪，有棍子和手；第二個(gè)奇跡是它的味道。山藥的味道介于主食和水果之間?？梢源嗪贸?，也可以軟甜，回味無(wú)窮；第三個(gè)奇跡是它的藥用價(jià)值。山藥，山藥材，可以從山藥的名字推斷出來(lái)。

下面來(lái)討論一下山藥的藥用價(jià)值。

山藥可以治療胃病

山藥不僅能治胃病，還能有效調(diào)理腸胃。對(duì)于腸胃不適的人來(lái)說(shuō)，山藥確實(shí)是最好的食物。

首先，因?yàn)樯剿庈?、甜、軟，人們吃了可以很快消化，是腸胃不適者非常好的主食。

其次，山藥富含粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘等胃腸疾病。

最后，山藥味道清淡，所以兼容性好，可以和各種谷物一起烹飪，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。

補(bǔ)腎

山藥也有很好的補(bǔ)腎作用。腎虛患者常有尿頻、遺精等癥狀。經(jīng)常吃山藥可以有效緩解這些癥狀，達(dá)到補(bǔ)腎的目的。

治肺虛

山藥是補(bǔ)肺和治療肺虛的良藥。經(jīng)常吃山藥可以治療肺虛引起的慢性咳嗽等癥狀。

治療腹瀉

山藥是一種和諧的藥物，不僅能引起粗纖維驅(qū)動(dòng)的胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘患者的癥狀，還能克服霉菌引起的腹瀉。

山藥的飲食禁忌

俗話說(shuō)，山藥的好處很多，所以難免會(huì)帶來(lái)一些不合適的吃法，也就是山藥的飲食禁忌。

一起吃山藥海鮮引起的便秘

一個(gè)是山里的，一個(gè)是海里的。單從名字來(lái)說(shuō)，感覺(jué)這兩個(gè)貨不能一起玩，這是真的。海鮮含有豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山藥含有極其豐富的單寧酸。高蛋白和單寧酸結(jié)合會(huì)形成單寧酸蛋白，其收斂會(huì)導(dǎo)致便秘。

山藥和豬肝一起吃會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)

豬肝富含礦物質(zhì)，如鐵、銅、鋅等。雖然山藥含有豐富的維生素，但兩者的結(jié)合會(huì)相互殺死，導(dǎo)致維生素c大量流失，因此，山藥不宜與豬肝同食。

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