平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平菇的熱量

平菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪羞x擇食材的時(shí)候，不得不關(guān)注這種食材的熱量，因?yàn)槲覀兯秤玫氖巢牡臒崃颗c我們的身體狀況息息相關(guān)，一些人正是由于食用了高熱量的食物而導(dǎo)致身體出現(xiàn)了肥胖的癥狀，那么平菇的熱量是多少呢?

1.熱量通常是人們對(duì)一種食物的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合分析之后，而給予的熱量熱量的單位為克每大卡，一般情況下，我們?cè)谟懻撘环N食物的熱量的時(shí)候，會(huì)以100克的這樣的食物的熱量是多少來(lái)進(jìn)行一個(gè)評(píng)估，因?yàn)?00克是一個(gè)比較易于區(qū)分的數(shù)字，也是一個(gè)比較適合表達(dá)熱量的數(shù)字。

2.平菇的熱量并不高，一般情況下每100克的平菇所含有的熱量?jī)H僅為20大卡，一般情況下我們食用了100克的平菇之后所攝取的熱量?jī)H僅只需要散布26分鐘，便可以將所攝取的熱量全部消耗掉，所以根據(jù)這個(gè)指標(biāo)，大家也可以看出平菇是一種熱量非常低的食材。

3.平菇的熱量低也是有原因的，他的原因就是在其中的各項(xiàng)指標(biāo)都不是很高，那么我們來(lái)討論一下平菇中的各項(xiàng)指標(biāo)都是什么樣的，平菇中的纖維素含量是極低的，幾乎可以忽略不計(jì)，而平菇中的脂肪含量，每100克的平菇的脂肪含量，只有0.1大卡，另外平菇中的碳水化合物含量為每100克的平菇中含有3.2大卡，通過(guò)對(duì)這些指標(biāo)的觀察，我們也就可以明白，為什么平菇的熱量非常的低。

平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平菇是在我們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)比較常見的食物，但平菇卻并不普通，與一些菠菜豆角等食物不同的是，平菇是一種菌類的物質(zhì)，平菇在成長(zhǎng)的過(guò)程中，由于其體內(nèi)并不含有葉綠體，所以在成長(zhǎng)過(guò)程中也并不需要陽(yáng)光，那么平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

1.雖然平菇并不進(jìn)行光合作用，但是平菇中所含有的營(yíng)養(yǎng)也是不可以小覷的，首先平菇中富含有豐富的礦質(zhì)元素，比如我們?nèi)粘Ｉ钪兴x不開的，鈣元素，磷元素，鉀元素和鎂元素，而這些礦質(zhì)元素中的鈣元素尤為重要，尤其對(duì)于一些正在成長(zhǎng)中的小孩子或者一些正在換牙中的小孩子來(lái)說(shuō)，隨著生活的日益美好，很多小孩子在出生之后到可以吃飯的時(shí)候，就會(huì)經(jīng)常吃一些糖類的食品，而導(dǎo)致牙齒非常的不好，那么在小孩子10歲左右會(huì)面臨一次換牙的時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期給小孩子補(bǔ)充鈣元素就尤為重要，因?yàn)殁}元素可以幫助小孩子長(zhǎng)成強(qiáng)健的骨骼和牙齒，所以正在換牙期間的小孩子或者正在成長(zhǎng)期間的寶寶們，建議大家多吃一些富含鈣物質(zhì)的食物。

2.平菇中不僅含有豐富的礦質(zhì)元素，而且還含有很多其他的營(yíng)養(yǎng)元素，比如木質(zhì)素果膠，以及多種酶物質(zhì)，日常生活中多使用一些物質(zhì)，對(duì)我們的身體也是會(huì)有非常好的調(diào)節(jié)作用的，而且平菇中還含有一些有機(jī)氮化合物，比如尿素和氨基酸等。

平菇的功效與作用

我們知道在日常生活中，我們經(jīng)常所吃的平菇這種食物，它其中是含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，那么在日常生活中，平菇一般生長(zhǎng)于野外，現(xiàn)在也有非常多的地區(qū)選擇人工種植平菇這種食物，平菇是屬于一種菌類的食物，那么平菇的功效與作用有哪些呢?

1.我們知道平菇這種蘑菇它既不是寒性的食物，又不是熱性的食物，而是屬于一種溫性的食物，那么在日常生活中一些吃平菇這種食物的人正是由于平菇的這種溫性的性狀，就可以幫助這些人達(dá)到一個(gè)祛風(fēng)散寒舒筋活絡(luò)的目的。

2.一些人在日常生活中，可能會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)腰腿酸痛的癥狀，當(dāng)然這是一個(gè)比較正常的癥狀，保持一個(gè)姿勢(shì)時(shí)間太長(zhǎng)了，或者長(zhǎng)時(shí)間的工作，都有可能導(dǎo)致腰腿酸痛的癥狀，但是一些人卻是長(zhǎng)期的，積勞成疾而引起的長(zhǎng)期性的，無(wú)法根治的腰腿酸痛，那么這些人也可以選擇吃一些平菇這種食物平菇也是可以幫助達(dá)到一個(gè)治療腰腿酸痛的目的的。

3.平菇中含有一種糖叫做葡聚糖，這種糖在使用到人體中之后，可以幫助人體有效的達(dá)到一個(gè)抗癌的效果，而平菇這種蘑菇最可以幫助的防止的癌癥就是食道癌，所以一些在日常生活中飲食不健康的人也可以選擇偶爾吃一吃，平菇這種蘑菇對(duì)身體是有很好的療效的。

4.日常生活中多吃一些平菇可以幫助在一定程度上防止高血壓和冠心病的發(fā)生。

菌類什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

菌類什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

菌類什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜愛吃菌類這樣的食物，菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，這樣的食物做出來(lái)的美食無(wú)疑是十分美味的，令人難以忘懷，下面為大家分享菌類什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

菌類什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高11、蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，既適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對(duì)防治腫瘤尤其有益。

2、香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質(zhì)，可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有降血壓、降血脂、滋養(yǎng)皮膚等作用。此外，香菇還有良好的抗癌和預(yù)防流感的作用。

3、金針菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的8種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育作用，對(duì)老年人也可健腦益智。由于金針菇也能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，可用于各種早、中期癌癥的輔助治療。

4、猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，助消化，對(duì)胃癌、食道癌有特殊的療效。

5、竹蓀減肥的代表性食用菌，對(duì)高血壓、高血脂病人有好處。

如何正確挑選蘑菇

1、看成熟度。不要購(gòu)買成熟度特別高的蘑菇，品質(zhì)不佳。七八成熟最好。

2、看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過(guò)水或受雜菌污染。

3、看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購(gòu)買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發(fā)黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細(xì)長(zhǎng)、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過(guò)大的則老。

4、聞氣味。要選擇沒有發(fā)酸、發(fā)臭的蘑菇。

5、新鮮菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，干品味道上差一些，腌制和罐頭產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味上都比較遜色。購(gòu)買干品、腌制和罐頭類蘑菇產(chǎn)品，最好選擇信得過(guò)的大廠家。

菌類什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高2 多吃這種菌類好處竟比吃肉還要多

一、平菇的藥用價(jià)值

平菇屬于味甘、性溫的食材，對(duì)于活筋散寒有一定的作用，可以治療腰腿疼痛，對(duì)于手足麻木、經(jīng)絡(luò)不通有非常好的功效。其中的蛋白多糖還能夠有效的抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，對(duì)于增強(qiáng)身體免疫功能非常有效。另外，食用平菇還會(huì)讓人達(dá)到降血壓、調(diào)節(jié)更年期的作用。

二、平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，食用平菇時(shí)能夠吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、還原糖、纖維素、平菇素等，能保健好身體。以平菇中的硒元素來(lái)說(shuō)，對(duì)于抑制腫瘤細(xì)胞有較好的作用，能夠很好的提高身體免疫力，有效的改善身體代謝，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)神經(jīng)有很好的作用。

三、吃平菇的好處

1、延長(zhǎng)壽命

通過(guò)飲食，人們想要壽命更長(zhǎng)一點(diǎn)，適當(dāng)?shù)氖秤闷焦?，?duì)于延長(zhǎng)壽命，有非常好的幫助。其實(shí)，在古代，平菇是作為一種宮廷佳肴，屬于皇家食用的食材，可見其重要性、珍貴性?，F(xiàn)在社會(huì)因?yàn)槠淦匠＃簧偃藭?huì)忽視，其實(shí)不應(yīng)該這樣。在平時(shí)，食用平菇對(duì)于身體保健好處極多，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍軌蜻_(dá)到延長(zhǎng)壽命的作用，希望大家要特別重視。

2、提高免疫力

就身體保健來(lái)說(shuō)，免疫力高的人，很少生病。經(jīng)常生病，無(wú)疑就是免疫力下降導(dǎo)致的，免疫力低不僅僅會(huì)影響到身體的調(diào)節(jié)，而且會(huì)造成一些致癌細(xì)胞進(jìn)入到身體中。食用平菇對(duì)于身體保健好處極多，能夠有效的吸收其中的抗腫瘤細(xì)胞的'多糖體，這種物質(zhì)對(duì)于腫瘤細(xì)胞有較好的抑制作用，具有非常強(qiáng)的免疫功效。

3、延緩衰老

衰老是人們最害怕面對(duì)的事情，畢竟衰老帶來(lái)的是自己不再有魅力，出現(xiàn)了老態(tài)，如何延緩衰老，成了人們關(guān)心的事情。其實(shí)，在這個(gè)時(shí)候，食用平菇對(duì)于延緩衰老有非常好的作用，不少人會(huì)說(shuō)，食用新鮮的蔬菜對(duì)于抗氧化有幫助，其實(shí)，平菇的抗氧化能力絲毫不比這些蔬菜弱。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍瑢?duì)于延緩衰老，讓人顯現(xiàn)年輕有非常好的幫助。

4、預(yù)防疾病

任何疾病，預(yù)防總比治療好，畢竟“治未病”是一件非常重要的事情，在生活中，我們也應(yīng)該把預(yù)防疾病做到位。食用平菇，能夠有效的保護(hù)肝臟、腸胃，對(duì)于肝臟、腸胃容易患病的人來(lái)說(shuō)，可以很好的進(jìn)行保健。食用平菇能夠達(dá)到治療肝炎、慢性胃炎的作用。另外，在生活中，食用平菇還能夠預(yù)防尿道疾病，對(duì)于女性更年期癥狀有非常好的調(diào)理作用。

5、幫助減肥

在生活中，減肥是不少人關(guān)心的事情，相對(duì)來(lái)說(shuō)，肥胖的身材，總是會(huì)伴隨著一些疾病。如何減肥，對(duì)于保健身體好處極多，適當(dāng)?shù)氖秤闷焦?，?duì)于減肥有非常好的幫助，平菇的熱量其實(shí)并不高，但卻能夠讓人有一種飽腹感，這樣對(duì)于食物的攝取量會(huì)相應(yīng)的減少。

其次，在吃平菇的時(shí)候，還能夠吸收其中的纖維素，能夠不斷的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，這樣能夠把腸胃中的雜質(zhì)排出體外，從而保持體重，幫助減肥。

6、活血通絡(luò)

健康的身體，離不開氣血的流動(dòng)，食用平菇，能夠吸收其中的鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血有非常好的作用。另外，平菇屬于性溫的食材，對(duì)于活血有一定的功效，能夠起到活血、散瘀的作用，對(duì)于筋骨不適，腰腿酸痛有一定的治療效果。

菌類什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高3 菌類吃了會(huì)長(zhǎng)胖嗎

不會(huì)。

菌類吃了會(huì)長(zhǎng)胖，只要適量的食用并且注意蘑菇的烹飪方式就可以了。蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且富含膳食纖維，除此以外蘑菇的熱量也比較低，所以經(jīng)常食用蘑菇反而有助于減肥。

菌類吃了有什么好處

潤(rùn)腸通便

菌類性平、偏涼，入大腸經(jīng)，食用可以使腸道潤(rùn)滑度升高；同時(shí)含有的豐富的膠質(zhì)等成分，可以滋潤(rùn)腸道；含有的纖維素和甲殼質(zhì)含量較高，可以增強(qiáng)腸道的動(dòng)力，因此食用具有很好的潤(rùn)腸通便的作用，適合腸動(dòng)力不足的人群食用。

排毒清腸

食用菌類可以促進(jìn)排便，有預(yù)防宿便，減少腸毒的作用，并且菌類含有的較多的膠質(zhì)和纖維素等成分，可以將腸胃中的有毒有害成分都包裹起來(lái)，并且促進(jìn)其排出體外。

清熱去火

菌類性偏涼，食用有一定的清熱去火的作用，可以在食用燥熱食物的時(shí)候食用一些菌類，有一定的中和性味的作用，可以預(yù)防上火。

增強(qiáng)抵抗力

菌類中含有菌菇多糖，是一種對(duì)正常人體沒有作用，但是可以增強(qiáng)有癌癥患者的免疫應(yīng)答，增強(qiáng)其抵抗力，減少一些感冒病毒、致瀉菌的致病作用。

保護(hù)心腦血管

菌類中含有的維生素可以增強(qiáng)血管壁的彈性，有減少動(dòng)脈粥樣硬化的作用；含有的礦物質(zhì)還可以促進(jìn)水分和金屬離子的排出，有降低血壓的作用；還可以降低血糖、促進(jìn)膽固醇的代謝，因此食用菌類可以保護(hù)心腦血管。

促進(jìn)食欲

菌類中含有一定的芳香物質(zhì)，食用可以促進(jìn)唾液和胃酸的分泌，同時(shí)菌類中的膠質(zhì)可以增強(qiáng)食道的潤(rùn)滑度，便于食物的攝入，因此具有增強(qiáng)食欲的作用。

保護(hù)腸胃

菌類含有豐富的膠質(zhì)，可以在胃腸道中形成一層保護(hù)膜，具有減少重金屬離子和堅(jiān)硬食物對(duì)腸胃造成的損傷作用，可以保護(hù)腸胃。

菌類吃多了有什么壞處

1、菌類中含有較多的甲殼質(zhì)、纖維素等不好消化的成分，食用過(guò)多可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況。

2、菌類中還含有較多的膠質(zhì)，食用過(guò)多很容易出現(xiàn)腸道滑利性過(guò)重，導(dǎo)致腹瀉的情況。

菌類不能和什么一起吃

適量同食無(wú)特殊禁忌。

食用菌類口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，都是常見的營(yíng)養(yǎng)元素，不具有毒副反應(yīng)，也沒有哪類食物食用后會(huì)與之發(fā)生反應(yīng)，因此沒有明顯的食物禁忌，但任何食物吃多了都可以會(huì)引起腸胃不適，因此在適量的前提下，菌類無(wú)特殊禁忌。

平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 作用 選購(gòu)及儲(chǔ)存

日常生活中吃的最多的菌類就是平菇了，有些喜歡吃咋串的朋友們，還會(huì)吃炸平菇，吃起來(lái)口感比肉還要嫩，那平菇有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?對(duì)人體有什么樣的作用?怎么選購(gòu)及儲(chǔ)存好呢?下面一起來(lái)看看關(guān)于平菇的介紹吧。
平菇有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?平菇學(xué)名有好幾個(gè)，還是平菇這個(gè)名字比較廣泛，平菇芽管不斷分枝伸長(zhǎng)，形成單核菌絲。在環(huán)境適宜的條件下，無(wú)限地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸成分種類齊全，人體所需要的基本都存在，主要有8種氨基酸。含蛋白質(zhì)20-23克。平菇中的蛋白質(zhì)是豬肉的4倍、雞蛋的2.6倍、菠菜、油菜的15倍。
平菇對(duì)人體有什么樣的作用?中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。對(duì)人體有很多的幫助，比如增強(qiáng)免疫力，平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。調(diào)理疾病，作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品是非常好的選擇，對(duì)軟骨病、高血壓、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、肝炎都有一定的療效，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。

平菇的選購(gòu)及儲(chǔ)存?平菇的選購(gòu)時(shí)候要注意水分，特別沉的往往被不良商販注了水，一定要擦亮雙眼看清楚，然后仔細(xì)觀察平菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒有發(fā)酸的味道。平菇的存儲(chǔ)直接放在干燥處就可以了，或者是攤放在報(bào)紙上，陰涼處晾干即可。
平菇對(duì)人體有養(yǎng)生的功效，在生活中可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行食用，當(dāng)出現(xiàn)手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適、體弱等情況時(shí)候，用平菇進(jìn)行調(diào)養(yǎng)身體，但是具體的做法或者是怎么食用就要看疾病的情況了，平時(shí)吃平菇有改善人體的新陳代謝、預(yù)防疾病的作用。

平菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平菇又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺(tái)灣又稱秀珍菇， 平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
平菇中所含異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。尤其是動(dòng)植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。中國(guó)食物結(jié)構(gòu)以糧為主，就更覺缺乏。賴氨酸對(duì)促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的發(fā)育健康十分重要。亮氨酸的適量增加。是能促進(jìn)人體易合成高級(jí)蛋白的重要組成物質(zhì)。
豬肉洗凈切成薄片后加入鹽、雞精、生抽、淀粉、油抓勻腌制半小時(shí)
2
平菇洗凈切成小塊，紅尖椒、青尖椒切絲，蒜切末備用
3
鍋中倒入適量油燒熱后放入豬肉翻炒至斷生盛出備用
4
鍋中倒入適量油燒熱后放入蒜末、青紅尖椒翻炒至斷生
5
放入平菇翻炒至變軟
6
放入豬肉翻炒均勻
7
加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關(guān)火

平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平菇，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的大型真菌之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克干平菇中含有蛋白質(zhì)25.3克，脂肪4克，糖類30.7克，膳食纖維30.7克。100克干平菇中含有維生素B641.3毫克，維生素C53.3毫克，平菇中氨基酸的種類也十分豐富，經(jīng)測(cè)定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
功能主治
1.作為食品，平菇具有營(yíng)養(yǎng)高，熱量低的特點(diǎn)。長(zhǎng)期食用，有降低血壓，降低膽固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想食品。
2.平菇具有較好的醫(yī)療價(jià)值，平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，是制作“舒筋散”的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等癥。
3.平菇含有多種養(yǎng)分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
4.平菇還含側(cè)耳毒素和蘑菇核糖核酸，經(jīng)藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。
5.平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。

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