羊肉怎么燉湯好喝(怎么樣煮羊肉才好吃)

羊肉怎么燉湯好喝

羊肉是一種非常不錯的食材，羊肉里面的營養(yǎng)價值非常豐富，可以使用的制作方法也有很多，像紅燒羊肉，辣椒炒羊肉以及燉羊肉湯，都能達到滋補身體作用，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下羊肉怎么燉湯好喝。

羊肉怎么燉湯好喝

羊肉燉湯需要準備一些孜然，甘草片，料酒，老抽，醬豆腐，鹽，花椒，桂皮，生姜，蔥，羊肉，糖，枸杞，干辣椒肉，先把羊肉和蘿卜一起煮，這樣可以達到去除羊肉膻味作用，鍋里面加入適量八角，可以讓食欲有所增加，羊肉冷水放進鍋中，用大火煮開浮沫撇掉，加一些料酒生姜燉煮三個小時，也可以在里面添加一些中藥材，這樣燉煮出來的羊肉味道就會更加不錯。

還可以制作羊肉白菜粉條湯，先把羊肉清洗干凈，切成塊狀，放到一個盆子里面，鍋中加入適量的水燒開，羊肉放進去焯幾分鐘撈出來清洗干凈，白菜洗干凈切塊，小火把鍋燒熱，加入適量的油，加白菜翻炒一下，時間不要太長，然后再用火把鍋燒熱加油，羊肉放進去翻炒到?jīng)]有水，加料酒，再加入適量的水，把桂皮，老抽，糖，八角，蔥，生姜，辣椒放進去，大火燒開，小火燉煮10分鐘左右，等到香味出來放一些鹽，差不多的時候白菜放進去大火收汁，根據(jù)自己的喜好添加一些蒜，雞精調(diào)味就可以吃了。

羊肉燉湯放什么材料

羊肉燉湯可以放蘿卜，需要準備胡椒粉，鹽，料酒，先將大蔥，大料，枸杞，白蘿卜以及羊肉，羊肉清洗干凈切成塊狀，蘿卜洗干凈切成滾刀塊，然后再把羊肉放到開水里面焯一下，血末去除，蔥洗干凈，砂鍋燒熱放油，把大料，生姜片，蔥段放進去爆香，再加一些羊肉塊焯燙一下，加料酒翻炒均勻，然后再加一些清水燒開，改成小火煮到羊肉成熟，把枸杞，蘿卜塊，胡椒粉，鹽放進去攪拌均勻，一直到食材熟軟就可以吃了。

羊肉怎么燉沒腥味

羊肉的膻味是非常重的，如果想要讓煮出來的羊肉沒有腥味，就可以搭配白蘿卜一起煮，先把白蘿卜清洗干凈放到高壓鍋當中，加入適量的水煮開，鍋蓋打開再把陳皮羊肉放進去煮熟，等到高壓鍋的氣體大量出來，火關小慢慢的再煮20分鐘，最后加一些味精鹽調(diào)味就可以了。

羊肉湯的營養(yǎng)價值

羊肉湯里面含有非常多的蛋白質(zhì)成分，比牛肉豬肉都要高出一些，而且里面的鐵元素，鈣質(zhì)的含量也非常高，適當?shù)暮纫恍┭蛉鉁梢赃_到溫補脾胃作用，對于胃寒，身體瘦弱，反胃等問題有著好的改善作用。

喝羊肉湯還可以達到溫補肝腎作用，如果因為腎陽虛而出現(xiàn)腰膝酸軟，冷痛等癥狀，喝羊肉湯就非常適合。

喝一些羊肉湯還能夠達到補血溫經(jīng)作用，女性生完孩子以后，會因為血虛而出現(xiàn)腹部疼痛癥狀，適當?shù)暮纫恍┭蛉鉁头浅２诲e。

喝羊肉湯還可以起到保護胃黏膜效果，能夠讓消化酶分泌變得更加不錯，達到幫助消化效果，在中醫(yī)方面認為，吃一些羊肉補腎的作用非常不錯，所以男性平時可以適當?shù)暮纫恍┭蛉鉁蛉?，羊肝，羊骨，羊血等都可以用來治療不同的疾病，藥用價值很高。

喝羊肉湯還能達到明目補肝作用，對于青光眼，白內(nèi)障，夜盲癥，肺結核，產(chǎn)后貧血等，都有很好的改善作用，羊奶和牛奶相比起來，蛋白質(zhì)脂肪含量會更高，對于腎病患者來說是不錯的飲食選擇。

喝一些羊肉湯還可以讓抵抗疾病的能力變得更強，在夏季適當?shù)某砸恍┠苓_到暖胃，生津，保護胃腸，去濕氣作用，對于體質(zhì)偏熱的人群來說就比較不適合。

上面介紹的就是羊肉燉湯喝的方法，羊肉可以和不同的食材搭配在一起燉湯喝，能夠達到很好的強精補腎作用，不管是男性還是女性適當?shù)氖秤靡恍┒寄茏屔眢w變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強，有這方面需求的人，就可以煮一些羊肉湯來喝。

怎么樣煮羊肉才好吃

羊肉做成紅燒羊肉比較好吃，做法如下：

將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分鐘即可。

紅燒羊肉屬于中國中原地帶名菜，羊肉營養(yǎng)豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁，為佐餐佐酒良菜，而且富含營養(yǎng)。煮羊肉要使用熱水，不要加冷水，熱水可以使羊肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固。

羊肉簡介

羊肉，別稱羖肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，它既能御風寒，又可補身體，有補中益氣、溫補脾腎的功效，適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

但由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。羊肉可采用爆、炒、烤、燒、醬、涮等多種方法食用。羊肉系溫補之品，在感冒發(fā)熱期間，或體內(nèi)濕熱壅盛者、患痰火、瘡瘍者應禁服，孕婦不宜多食。

怎么清燉羊肉好吃又爛？

首先買回來的羊肉清洗干凈，清洗干凈之后，切成大小差不多的塊，然后放入一個干凈的容器中備用。這時往容器中加入適量的芥末，然后用手攪拌均勻。攪拌均勻之后放入冰箱中冷凍起來，直到第二天再拿出清洗干凈才可以下鍋。

燉之前，羊肉綽水，水開后去除血水（一定要水多，漫過羊肉超出一半，冷水放入羊肉，大火水開了撇去沫子，要干凈，完后剩下的水要剛能漫過肉，水要如清水一樣才能讓羊肉的腥味?。?。

羊肉一定要冷水下鍋，目的就是要慢慢把羊肉的膻味血沫煮出來才是關鍵，記住水開了一定要把血沫瓢干凈，沬瓢干凈后放入幾片生姜中小火慢燉45分至1小時放入恰瑪固。

羊肉做之前先用小蘇打水泡一下，也可以熟得更快！在燉肉時加入切成細絲或者片狀的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物質(zhì)也可以使肉質(zhì)酥軟。

加入山楂一起燉，能讓羊肉熟得更快，還能調(diào)味。加入一節(jié)甘蔗一起燉也可以讓羊肉熟得更加快！燉羊肉的時候加少許茶葉，用料包包起來也可以讓羊肉快速熟，不過這個辦法只能用于紅燒，清燉就別用了，出來湯黑乎乎的~~

羊肉去膻味：蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。

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