山藥保護(hù)心血管病的食療方介紹

山藥保護(hù)心血管病的食療方介紹

山藥一直以來(lái)都是非常受人歡迎的一種食材，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且有很好的藥理作用，山藥對(duì)于保護(hù)心血管有著很好的療效，那么對(duì)于山藥保護(hù)心血管的食療方有哪些呢?接下來(lái)小編將為大家做出詳細(xì)的介紹說(shuō)明。

山藥綠豆羹

先把山藥清洗干凈，刮去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆淘?xún)艉蠓湃肷冲?，加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開(kāi)花狀，調(diào)入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食?？梢郧鍩峤舛?、益氣降壓，服用山藥綠豆羹對(duì)于肝火上炎型高血壓病有很好的治療效果。

山藥蝦皮糊

山藥洗凈，刮去外皮，切碎，剁成糜粉狀，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續(xù)煨煮10分鐘，加入山藥糜糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和即成，早晚分食。服用山藥蝦皮糊可滋潤(rùn)血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

山藥決明荷葉汁

準(zhǔn)備六十克山藥，十五克決明子，三十克荷葉。將山藥洗凈，輕輕刮去外皮，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將荷葉洗凈，切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，用中火煎煮15分鐘，調(diào)入山藥糊或山藥丁，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘，取出藥袋，收取濾汁即成，早晚分服。本品可以補(bǔ)益肝腎、滋潤(rùn)血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。

燕麥山藥粥

準(zhǔn)備五十克燕麥片，一百克鮮山藥切片，加水共煮為粥。本方適用于脾腎兩虛患者，每日服用一次。

山藥扁豆蓮子粥

準(zhǔn)備十五克白扁豆，十五克山藥，十五克蓮子，五十克粳米。四味共煮成粥。服用山藥扁豆蓮子粥可以健脾止瀉，用于脾虛泄瀉、心悸等證。

以上就是關(guān)于山藥保護(hù)心血管疾病的一些食療方，希望能給有需要的朋友提供一些參考，在生活中可以經(jīng)常食用山藥來(lái)進(jìn)行保健，滋補(bǔ)身體。但需要注意的是，山藥的選材必須要新鮮的才行，有一些放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的山藥是不宜吃的。

過(guò)年多吃點(diǎn)山藥對(duì)身體更好

眼下又到了家中開(kāi)始籌備年貨的時(shí)候，但我們現(xiàn)在生活水平高了，只需要簡(jiǎn)單買(mǎi)點(diǎn)就可以了，雞鴨魚(yú)肉自然是少不了的，但是有一樣食材是我們必須買(mǎi)的，那就是山藥。山藥不僅和多數(shù)食材可以一起食用還有很好的保健功效，下面我們就一起看看為什么要多食用山藥。

一、購(gòu)買(mǎi)年貨時(shí)山藥少不了

這里說(shuō)到的必不可少的一種菜就是我們生活中常見(jiàn)的山藥了，在過(guò)年的時(shí)候，要是把山藥買(mǎi)回家進(jìn)行烹飪、食用，是能夠很好的保健身體。

山藥屬于藥食兩用的食物，在生活中很多人喜歡食用，既能夠當(dāng)做藥物來(lái)治病，也可以當(dāng)作主食來(lái)食用。對(duì)于身體的保健是非常有幫助的。

作為人類(lèi)食用最早的一種植物，吃山藥是很多人喜歡做的事情，在山藥中有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、淀粉、糖分、鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅、氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是非常有必要的。

冬天因?yàn)闇囟鹊慕档?，?huì)造成身體免疫力開(kāi)始下降，這個(gè)時(shí)候如何通過(guò)吃一些食物來(lái)提高免疫力成了大家關(guān)心的話(huà)題，吃山藥恰好能夠有效的達(dá)到這個(gè)目的。

二、吃山藥的好處

1、吃山藥預(yù)防心血管疾病

冬天溫度的降低，不少人會(huì)感覺(jué)到呼吸都是那么的困難，對(duì)于年輕人還好，這樣的天氣還能夠抵抗一下，但是，對(duì)于那些患有慢性病的老年人來(lái)說(shuō)，就要時(shí)刻提防一些疾病的出現(xiàn)，例如，心血管疾病。

室內(nèi)打著空調(diào)溫暖如春，室外溫度零下十多度，這樣的溫度差是非常容易造成心血管疾病的發(fā)生，不少老年人在這個(gè)時(shí)候更是會(huì)三天兩頭的跑去醫(yī)院治病，在飯后大把大把的吃藥的人也不少。

其實(shí)，在這個(gè)時(shí)候不妨吃一點(diǎn)山藥，通過(guò)吃山藥能夠有效的預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。這是因?yàn)樵诔陨剿幍臅r(shí)候能夠有效的吸收其中的黏液蛋白、維生素、微量元素，同時(shí)能夠有效的阻止血脂在血管壁上沉淀，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效。

因而，在冬天不妨吃一點(diǎn)山藥，以此來(lái)預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

2、吃山藥能夠潤(rùn)肺止咳

冬季天氣寒冷干燥，這對(duì)我們的肺部和喉嚨都是有非常大的傷害，冬天氣溫低我們身體的免疫力開(kāi)始下降，感冒、咳嗽家非常常見(jiàn)了，我們?cè)诙径喑砸稽c(diǎn)山藥可以很好的潤(rùn)肺止咳，因?yàn)樯剿幹泻写罅康恼骋嘿|(zhì)，它們能夠很好的滋潤(rùn)我們的肺部。

因而，冬天通過(guò)吃山藥能夠有效的潤(rùn)肺止咳。

通過(guò)閱讀以上的文章相信大家對(duì)山藥的功效有很好的了解，我們?cè)谶^(guò)年的時(shí)候，一般吃的都是比較油膩，大魚(yú)大肉，對(duì)我們的身體是非常不利的，我們吃山藥可以很好的調(diào)養(yǎng)我們身體，降低我們患疾病的概率，所以，我們過(guò)年不妨多備點(diǎn)山藥來(lái)食用。

山藥的功效與作用及吃法

山藥的功效與作用及吃法

山藥的功效與作用及吃法，想必大家都對(duì)這種食物的功效和作用不陌生吧，性?xún)r(jià)比也是非常高的，總的來(lái)說(shuō)，這是一種對(duì)人的身體又很好作用的食物，要堅(jiān)持服用才能發(fā)揮其最大的功效和作用，清楚山藥的功效與作用及吃法，才能更好地生活。

山藥的功效與作用及吃法1 山藥的功效與作用

1、健脾益胃

山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時(shí)候，山藥經(jīng)常用于防治脾胃虛弱、腹瀉和其他癥狀。

2、益肺止咳

山藥含有皂甙，粘液質(zhì)，具有潤(rùn)滑，滋養(yǎng)的功效，因此有益于肺氣，能滋補(bǔ)肺陰，治療肺虛長(zhǎng)期咳嗽等癥狀。

3、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。

4、延年益壽

山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質(zhì)可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而預(yù)防心血管疾病、延年益壽的作用。

5、消渴生津

山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

吃山藥的注意事項(xiàng)

1、山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿(mǎn)、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。

3、有些人愛(ài)用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃過(guò)量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。

5、胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

山藥食用方法

1、山藥燜羊肉

材料：羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、紅棗8顆。

配料：蔥姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。

調(diào)味料：生抽、老抽、料酒。

（1）羊腿買(mǎi)的時(shí)候斬大塊，浸泡半小時(shí)，洗凈血水瀝干。

（2）水開(kāi)的時(shí)候要放一塊生姜、花椒數(shù)粒料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。

（3）如圖準(zhǔn)備好所有配料，紅棗泡洗干凈。

（4）炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。

（5）羊肉炒出香味后，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。

（6）加生抽炒香，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉的三分之二，加花椒（裝入調(diào)料盒）煮開(kāi)。

（7）移入高壓鍋，加紅棗和蔥段，上汽轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后撈出羊肉，原湯留鍋中。

（8）鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜切稍大的滾刀塊，山藥和胡蘿卜一起放入高壓鍋中，上汽轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火。自然排氣后打開(kāi)，加入羊肉開(kāi)蓋小火煮滾3分鐘即可。

山藥的功效與作用及吃法2 山藥的功效：

滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，健脾益胃、助消化，固腎益精，聰耳明目，延年益壽，主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、痰喘咳嗽、腰膝酸軟等癥。

山藥又名薯蕷，性味甘平，微澀；兼走脾、肺、腎三經(jīng)。其有“平補(bǔ)三焦氣陰”之稱(chēng)，且有補(bǔ)澀兼?zhèn)渲攸c(diǎn)。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載：山藥能“補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑延年?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》亦稱(chēng)：其能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛?！?/p>

其入藥的常用品種有“懷山藥”和“淮山藥”之分。前者產(chǎn)于河南，被視為“道地藥材，后者主產(chǎn)于江西等地，為通用藥材。

山藥的作用：

1、滋補(bǔ)健身，延緩衰老

國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿(mǎn)活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。

山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。

山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。

2、收澀固腸止瀉

山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。

山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功，故能止大便。

3、防治動(dòng)脈硬化的冠心病

山藥是防治動(dòng)脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：

①、山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過(guò)渡肥胖。

②、山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對(duì)防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。

③、山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因?yàn)樯攀忱w維可縮短食物通過(guò)小腸的時(shí)間，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機(jī)會(huì)。

④、山藥中所含的粘液質(zhì)、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20余種營(yíng)養(yǎng)素，具有對(duì)抗動(dòng)脈硬化、改善心肌供血的功能。

⑤、山藥的重要成分之一――多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位

⑥、山藥有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)氣通脈作用，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流，治療冠心病、心絞痛等。

4、益智健腦

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對(duì)健腦有重要作用。

山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的.記憶力。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智，增強(qiáng)記憶功能。

5、補(bǔ)虛降血糖，治療糖尿病

山藥是補(bǔ)虛上品，對(duì)治療糖尿病有較好療效，其原因如下：

①、山藥性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病。

②、山藥中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，有降低血糖的作用。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用。因此，對(duì)糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用。

③、山藥既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，補(bǔ)脾氣而益胃陰，為平補(bǔ)脾胃要藥，適用于糖尿病患者長(zhǎng)期食用，對(duì)輕型糖尿病有顯著療效。

6、益氣補(bǔ)氣，止咳定喘

山藥具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。

7、減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏

作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)，改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤。山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂(yōu)。山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂(yōu)。

當(dāng)然，山藥的減肥美容護(hù)膚養(yǎng)顏不單是對(duì)MM們很有用，而且對(duì)中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤(rùn)光澤，煥發(fā)青春容顏。對(duì)于魚(yú)鱗皮膚病患者，長(zhǎng)期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤(rùn)澤。

8、填精固腎，增強(qiáng)性功能

山藥平補(bǔ)肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對(duì)腎虛夢(mèng)遺、滑精、早泄、陽(yáng)痿有較好的療效。對(duì)于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。

9、填精固腎，治療小便頻數(shù)

人到老年后，小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽(yáng)衰退的緣故。嚴(yán)重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。而經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎，對(duì)治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿潴留有很大的關(guān)系，老是覺(jué)得尿不凈，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿潴留癥狀，從而達(dá)到治療尿頻的效果。

10、富含有機(jī)鍺，治療癌癥

山藥富含許多對(duì)人體有益的微量元素，特別是富含有機(jī)鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補(bǔ)而不驟、微香不燥的特點(diǎn)，所以很適合癌癥患者食療。

11、增強(qiáng)人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良

山藥能健脾益胃，使脾胃健運(yùn)，增強(qiáng)人體的消化、吸收功能，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。

12、軟堅(jiān)散結(jié)，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅(jiān)硬不潰等癥

山藥搗泥外敷有軟堅(jiān)散結(jié)作用，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅(jiān)硬不潰等癥。而且對(duì)于乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效。

13、增強(qiáng)骨質(zhì)，治療軟骨病

山藥中的粘液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性，所以對(duì)軟骨病有一定的療效。

14、防止結(jié)締組織萎縮為，預(yù)防膠原病發(fā)生

山藥能防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織萎縮，可以預(yù)防膠原病發(fā)生，保持消化道、呼吸道、及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。

15、補(bǔ)中益氣，可使人耳目聰明

山藥?kù)戎幸鏆饬ΓL(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽。

總之，山藥可食可藥，藥用價(jià)值很高，除上述15大功效外，還可以防治感冒、眩暈、失眠、潰瘍病、腎炎、小兒疳積、帶下病、陽(yáng)痿、白濁等，臨床應(yīng)用可以治療200余種疾病，而且也是一種很有發(fā)展前途、非常理想的保健食物。

山藥的食用方法

相克相宜

不可與堿性藥物同服。與鴨肉同食可降低膽固醇。

適宜對(duì)象

適宜糖尿病、慢性腎炎患者及腹脹、病后虛弱、長(zhǎng)期腹瀉者。有收澀作用，大便燥結(jié)者不宜食用。

食療處方

山藥蒸熟，剝皮切小塊，糯米洗凈熬粥，粥成后放山藥塊稍煮即成。健脾補(bǔ)肺，固腎止瀉，適用于脾胃虛弱、食少倦怠、虛勞咳嗽等癥。

推薦菜譜

1、山藥排骨湯

原料：山藥、排骨。

制法：①排管洗凈，放入滾水中汆燙，去除血水，撈出；山藥去皮，切3厘米大塊。②鍋中倒入5~6杯水，放入燙好的排骨，中火煮約40分鐘，加入山藥。③以中火續(xù)煮10~20分鐘至山藥熟，加鹽調(diào)勻即可。

功效：健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充體力，增強(qiáng)身體的抵抗力。

2、月圓綠意濃（山藥青椒片）

材料：山藥、青辣椒、蒜等。

制作：1、山藥去皮，洗凈，切成圓片，

2、青椒洗凈去蒂，切成長(zhǎng)的尖斜片。

3、蒜切成薄片。

3、在熱油鍋中加入花椒幾粒，倒入山藥片，翻炒一兩分鐘，加適量醋，再繼續(xù)翻炒兩分鐘左右，加入青辣椒片、蒜片，放適量鹽，翻炒均勻，即可出鍋盛盤(pán)。

色香味：山藥片白如潤(rùn)如圓月，青椒片鮮潤(rùn)濃綠，口感清爽，適合口味喜清淡者食用。

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