蠔油草菇的做法

蠔油草菇的做法

草菇是一種生長于野外的蘑菇中的一種，草菇并不是一個(gè)非常昂貴的食材，但是草菇中的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，草菇富含各種各樣的維生素以及礦質(zhì)元素，不論是寶寶還是孕婦吃一些草菇對(duì)身體都是有好處的，那么今天小編來教給大家耗油草菇的做法。

1.我們在制作既好吃又美味還營養(yǎng)的蠔油草菇之前，先要準(zhǔn)備一些制作蠔油草菇的時(shí)候所必須要的材料，這樣我們在制作的時(shí)候就不至于手忙腳亂。我們需要準(zhǔn)備的材料有草菇，蠔油，生抽，生粉，以及蔥花。

2.首先我們將買回來的草菇認(rèn)真的清洗干凈，因?yàn)椴莨绞且环N生長于野外的食物，它身上可能有很多我們看不到的病菌物質(zhì)，清洗干凈之后，建議大家安全起見，最好還要在制作之前先焯一下草菇，具體的操作方法是燒開一鍋水，然后將清洗好的草菇放入其中，等到水開之后將草菇撈出就可以了。

3.找一個(gè)容器像其中加入調(diào)料，調(diào)料油，適量的蠔油，然后少量的生抽生粉，還需要加入少量的清水，都加到一個(gè)容器中之后將這個(gè)混合好的調(diào)料，全部攪拌均勻并嘗一嘗味道，直到覺得味道已經(jīng)可以了，可以停手。

4.將鍋打開，向鍋中加入適量的油，燒熱之后，把草菇放入其中，充分的翻炒一陣，然后向其中倒入我們剛剛調(diào)好的調(diào)料，再向上面撒上一些蔥花，再翻炒一會(huì)兒就可以出鍋了。

菌菇做法大全

食材

蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精

-步驟-

1.蘑菇們洗干凈切小，青椒和紅椒切碎。

2.鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。

3.加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會(huì)出來湯汁，轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘。

4.青紅椒入鍋翻炒。

5.試試咸味，不夠加鹽。

6.加一點(diǎn)雞精。

五花肉干煸茶樹菇

-食材-

五花肉、茶樹菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、油

-步驟-

1.五花肉切片，姜蒜切細(xì)，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。

2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。

3.再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇是泡發(fā)的，把表面水分炒干。

5.茶樹菇炒差不多時(shí)，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

青椒素炒杏鮑菇

-食材-

青椒、杏鮑菇、大蒜瓣、生抽、老抽、鹽

-步驟-

1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片。

2.把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀，切條狀較好入味。

3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。

4.在熱鍋中加入一些食用油。

5.待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。

6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7.待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。

杏鮑菇青椒炒肉片

-食材-

杏鮑菇、青椒、豬肉、油、料酒、鹽、糖、雞精、蔥花

-步驟-

1.準(zhǔn)備好材料并清洗干凈。杏鮑菇，豬肉分別切片，青椒切絲。

2.鍋中倒入適量油，燒熱，先放豬肉片稍微煸炒一下。

3.放青椒煸炒，最后放入杏鮑菇翻炒一下，倒入適量料酒，放適量鹽，糖，水進(jìn)行翻炒。

4.蓋鍋蓋燒5分鐘，開鍋關(guān)火并放點(diǎn)雞精翻炒一下即可。

5.裝盤，上面撒點(diǎn)蔥花。

肥牛金針菇

-食材-

肥牛、金針菇、蔥、姜、蒜、辣椒、

-步驟-

1.蔥姜蒜和辣椒切碎。

2.肥牛提前從冰箱拿出來解凍，不用全化，稍軟些能掰開就行。

3.金針菇切去尾部，洗凈撕開。

4.爆香蔥姜蒜辣椒圈。

5.下金針菇翻炒。

6.倒入開水沒過食材，然后加入鹽、醬油、耗油轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)。

7.旁邊另起一鍋，水燒開后下肥牛灼一下，變色后迅速撈起。

8.轉(zhuǎn)大火，牛倒進(jìn)鍋里煮2分鐘就完成啦！

9.出鍋撒一把熟白芝麻和蔥花辣椒碎！

剁椒金針菇

-食材-

金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油

-步驟-

1.金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。

2.將剁椒鋪在金針菇上面。

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用。

5.小蔥切末，灑在剁椒上。

6.澆一些蒸魚豉油。

7.最后澆上熱油即可。

什錦燴蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個(gè)

做法：

1.將紅、黃椒、荷蘭豆、洗凈切丁

2.將所有的蘑菇過下清水，細(xì)筍切小段

3.西蘭花掰小朵，洗凈，焯水

4.油熱鍋放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加調(diào)料入味，勾入水淀粉

白色草菇的做法大全

一、蘑菇排骨湯

材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法

1.將排骨洗干凈剁成小塊，然后在鍋里面加入涼水，把排骨下到鍋里面點(diǎn)火，待水燒開后，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。

2.將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。

3.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。

4.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)變成奶白色。

5、最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。

二、沙茶醬炒雜菇

材料：因?yàn)殡s菇不是蘑菇的一種，而是什么蘑菇都行，所以準(zhǔn)備好所有的菇。

做法

1.各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。

2.鍋里少放點(diǎn)油，下蔥姜蒜炒香，下蘑菇與時(shí)令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。

3.少加點(diǎn)肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

三、油菜蘑菇

材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

做法

1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

3.蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒。

4.待油菜變軟變色，調(diào)入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。

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