土豆粉的功效與作用

土豆粉的功效與作用

土豆作為我們社會(huì)生活中經(jīng)常吃的糧食作物之一，并且土豆粉就是土豆這種原料經(jīng)過(guò)加工制作而成的，土豆粉在中國(guó)作為一種特色的民間小吃，深受很多人的歡迎，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且吃起來(lái)口感非常的軟糯潤(rùn)滑，那么土豆粉都有哪些功效和作用呢?

比如說(shuō)土豆粉中所含有一些微量元素，尤其是含有一些維生素b和一些優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以對(duì)我們的身體起到抗衰老的功效，并且還可以清楚我們身體中的自由基，從而美化皮膚，而且土豆粉還可以起到防止便秘，減肥，并且還可以減少脂肪，因?yàn)橥炼狗壑泻幸恍┥攀忱w維，并且還有一些蔗糖類的物質(zhì)，可以起到促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，從而起到促進(jìn)消化，排除糞便的效果，并且還可以防止一些消化道癌癥的功效。

土豆粉中所含有的一些礦物元素，比如說(shuō)鉀元素和鈣元素等，可以減少老年人中風(fēng)的危害，所以說(shuō)老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼狗?，?duì)身體健康非常有幫助，而且沒(méi)有任何的副作用。并且土豆粉和大米相比較，它所產(chǎn)生的熱量非常低，而且脂肪含量也非常低，所以說(shuō)將土豆粉代為主持的話，可以起到減肥美容的效果。在中醫(yī)中也有關(guān)于土豆粉的記載，它可以起到調(diào)中和胃的作用，并且還可以起到健脾，保肝益氣，對(duì)于一些疾病有很好的緩解或者治療作用。而且土豆中所含有的一些優(yōu)質(zhì)蛋白量也是非常的多可以起到食療價(jià)值，還可以起到醫(yī)療價(jià)值，并且還有一些保健作用。

介紹兩種土豆粉的美味營(yíng)養(yǎng)做法

土豆粉單獨(dú)食用是沒(méi)有什么特色的，所以很多人都是喜歡在制作不同美味食物的時(shí)候搭配上土豆粉，土豆粉是很適合和一些肉類的食物搭配食用的，像豬肉、排骨都是不錯(cuò)的選擇，下面我們就是一起來(lái)看看肉末酸辣土豆粉、肉末什錦土豆粉的做法吧。

肉末酸辣土豆粉

材料：土豆粉一包300克、肉末200克、榨菜適量、番茄1個(gè)、小蔥適量、姜3片切絲、蒜5瓣、青菜適量、干辣椒根據(jù)各人口味添加、花椒1小把、胡蘿卜1根切絲、鹽適量、糖適量、生抽2勺、雞精適量、醋大量

做法：

1、肉末、榨菜末，加入2勺生抽、適量黑胡椒、適量鹽、糖，拌勻腌制15分鐘。

2、鍋中放適量油，油熱后下肉末翻炒至熟后撈出備用。

3、鍋中放油，油熱后放入胡蘿卜絲，翻炒至熟，香味溢出，撈出備用。

4、鍋中放油，油熱后放入青菜，翻炒至熟，撈出備用。

5、干辣椒切碎、姜切絲、蒜切末、小蔥切末備用。

6、鍋中放略多的油，小火燒熱后放入花椒、干辣椒略翻炒。

7、放入蒜末、姜絲、蔥末超出香味。

8、加入番茄丁，炒至番茄出汁。

9、加入兩碗水，大火燒開后放入土豆粉煮熟，然后加鹽、大量醋、寂靜調(diào)味出鍋。

10、擺上炒好的胡蘿卜絲、青菜、肉末，就可以吃啦!

豬肉是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像蛋白質(zhì)、脂肪等，是可以很好的補(bǔ)中益氣，對(duì)于滋潤(rùn)皮膚也是有不錯(cuò)的效果。土豆粉是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是可以很好的健脾胃，幫助提高記憶力。

肉末什錦土豆粉

主料：濕土豆粉、肉末

調(diào)料：老干媽、蔥花、姜末、食用油、料酒、生抽、各種丸子、蔬菜、菌菇、白胡椒粉、十三香、鹽、雞精、老陳醋、香蔥碎

做法：

1、肉末放蔥花、姜末、料酒、生抽腌制一會(huì)兒。濕土豆粉用冷水泡下，使其一根根分開不粘連

2、炒鍋熱油，腌好的肉末下鍋劃散。烹入料酒，放一勺老干媽豆豉油辣椒(或剁碎的郫縣豆瓣、豆豉)炒香。

3、另起一鍋添入適量的水，把炒好的肉末放入煮開。(或者不用換鍋，直接在炒好的肉末里添入適量的水。有高湯，使用高湯更好。)

4、水開后加入胡椒粉、十三香、鹽、雞精調(diào)味，然后放入各種菌菇類和各種丸子略燉一會(huì)兒，至丸子煮熟，湯味變濃。

5、下各種蔬菜和濕土豆粉煮2分鐘左右，至土豆粉變軟，關(guān)火。撒上香蔥碎，加一點(diǎn)老陳醋，開始享用吧。

我們食用這款食物是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪，肉末中含有豐富的鈣質(zhì)是可以很好的促進(jìn)骨骼的健康，也是有滋陰潤(rùn)燥的功效。土豆粉是有很好的抗衰老的作用，讓人青春永駐。

雖然只是兩款食材搭配制作，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效是非常不錯(cuò)的，對(duì)于喜歡吃豬肉和排骨的朋友來(lái)說(shuō)，下次在食用的時(shí)候是可以加入一些土豆粉，不僅是可以很好的提升菜肴的味道，也是可以很好的滋補(bǔ)調(diào)理身體。

淀粉有什么作用與功效

問(wèn)題一：淀粉對(duì)身體的好處是什么?淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會(huì)變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)保證人生活的正常進(jìn)行。
淀粉食物還可以防腸癌 美國(guó)馬里蘭州大學(xué)教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并能使腫瘤縮小的自然化合物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，IP6可對(duì)抗結(jié)腸癌、肝癌、乳癌及其他各類腫瘤。英國(guó)劍橋大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家賓漢姆教授在分析研究了12個(gè)國(guó)家的飲食習(xí)慣和患癌率之間的關(guān)系后發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是從某一個(gè)國(guó)家還是某一個(gè)地區(qū)看，當(dāng)其中一個(gè)群體消耗的淀粉食物越高，他們的腸癌發(fā)病率就越低。淀粉食物主要是通過(guò)兩種方式來(lái)防腸癌的，一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后，腸道細(xì)菌就會(huì)吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積和重量，促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過(guò)大腸排出體外。二是淀粉在結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會(huì)產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁任何可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。 由于淀粉類食物與蔬菜、水果一樣具有防癌抗癌作用，所以，有關(guān)專家建議，除米面食物外，還應(yīng)多吃玉米、土豆、紅薯、香蕉以及各種豆類等

問(wèn)題二：淀粉的主要功效是什么啊淀粉，通常包含在主食當(dāng)中！例如面粉、大米、紅薯之類！屬于易消化，含熱量高的食物！如果食入過(guò)多，而相應(yīng)活動(dòng)減少的話，就是熱量消耗減少可以導(dǎo)致體型發(fā)胖！

問(wèn)題三：淀粉的作用和用途？谷物磨成 的 粉 和 從谷物中提取出來(lái) 的 淀粉 不同，就像小麥 淀粉 和 面粉 的 區(qū)別一樣。谷物磨成 的 粉一般 和 大米、面粉、各種雜糧在一起賣，使用方法 和 面粉差不多，可以制成各類雜糧面包、面條、蒸糕等。而 淀粉 和 鹽、味精等調(diào)料在一起賣，在中式烹調(diào)中主要用于兌水勾芡，煮湯 和 煮粥 的 時(shí)候起粘稠 作用 ，或配制油炸食品外層 的 面衣。 淀粉 也是粉絲、粉皮、涼粉等 的 原料。生粉、太白粉是各種 淀粉 的 總稱，至于具體 的 原料成分要看包裝說(shuō)明，有一些 淀粉 在制作點(diǎn)心時(shí)有特殊 的 作用 。
糯米粉：稻 的 變種糯稻 的 種子(糯米)磨成 的 粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵 的 原料。粘米粉：禾本科植物稻 的 種子(大米)磨成 的 粉，又叫大米粉，是蘿卜糕 的 原料。
綠豆 淀粉 ：來(lái)自豆科植物綠豆 的 種子，用于制作綠豆粉絲、綠豆涼粉，但跟綠豆直接磨成 的 用來(lái)做綠豆糕 的 綠豆面不同。玉米 淀粉 ：又稱粟粉，來(lái)自禾本科植物玉米 的 種子，摻入面粉中可以降低面粉 的 筋度，在奶油布丁餡、菠蘿餡等派、蛋撻、餡餅等西點(diǎn) 的 餡料中起粘稠 作用 ，也是冰淇淋 的 原料之一。玉米 淀粉 是玉米中提取出來(lái) 的 淀粉 成分，呈白色，與玉米粒直接磨成 的 黃色玉米面不同。土豆 淀粉 ：來(lái)琺茄科植物馬鈴薯(土豆、洋芋) 的 塊莖。馬蹄 淀粉 ：來(lái)自莎草科植物荸薺 (又稱馬蹄) 的 球莖，是馬蹄糕 的 原料。蓮藕 淀粉 ：就是藕粉，來(lái)自睡蓮科植物荷 的 根 和 莖，可以直接用開水沖食。

問(wèn)題四：各種淀粉的區(qū)別、作用1、玉米淀粉Corn Starch
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個(gè)的確少見）,是從玉米粒中提煉出的淀粉――供應(yīng)量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香港地區(qū)叫生粉的主要是玉米淀粉.
2、太白粉Potato Starch
即生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉――家庭用的最多質(zhì)量最穩(wěn)定的勾芡淀粉,臺(tái)灣地區(qū)叫太白粉.特點(diǎn)是粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色潔白,光澤優(yōu)于綠豆淀粉,但吸水性差.加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀,在中式烹調(diào)（尤其是臺(tái)菜）上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨,使湯汁看起來(lái)濃稠,同時(shí)使食物外表看起來(lái)有光澤.港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）.但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀,而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化.
太白粉不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中,它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無(wú)法煮散.加了太白粉水煮后的食物放涼之后,茨汁會(huì)變得較稀,稱為“還水”,因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來(lái)使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太白粉.
PS：注意與馬鈴薯粉Potato Flour（又叫“土豆粉”）相區(qū)別,可加熱水調(diào)煮后還原變成馬鈴薯泥.此外,也經(jīng)常用于西式面包或蛋糕中,可增加產(chǎn)品的濕潤(rùn)感.
3、番薯粉Sweet Potato Starch
也叫地瓜淀粉、山芋淀粉,特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng),但粘性較差,無(wú)光澤,色暗紅帶黑.它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細(xì)粒兩種,通常家中購(gòu)買以粗粒地瓜粉為佳.地瓜粉與太白粉一樣,融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉,因?yàn)檎扯容^粘控制.
地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多.
4、葛粉
葛粉是用一種多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下結(jié)莖做成的,因?yàn)椤案稹钡恼麄€(gè)節(jié)莖幾乎就是純淀粉,將這些節(jié)莖刨絲、清洗、烘干、磨粉,就是葛粉（也叫 Arrowroot,與植物同名）.葛粉可用于將湯汁變得濃稠,和玉米淀粉粉及太白粉的作用類似,但是玉米淀粉、太白粉需在較高的溫度才會(huì)使湯汁呈現(xiàn)濃稠狀,而葛粉則在較低的溫度作用,因此,像含有蛋的美式布丁,因?yàn)榈昂苋菀自谳^高的溫度下結(jié)塊,這時(shí)候就很適合用葛粉作為稠劑.有些食譜也會(huì)把它稱之為 Arrowroot Flour.
5、木薯粉Tapioca Flour
木薯淀粉――又稱菱粉、泰國(guó)生粉（因?yàn)樘﹪?guó)是世界上第三大木薯生產(chǎn)國(guó),僅次于尼日利亞和巴西,在泰國(guó)一般用它做淀粉）.臺(tái)灣地區(qū)從東南亞進(jìn)口漸漸增多,所以臺(tái)灣人原來(lái)叫土豆淀粉為太白粉,現(xiàn)在也籠統(tǒng)稱木薯淀粉為太白粉了.它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀,口感QQ的帶有彈性.
6、西谷椰子淀粉（sago palm starch）
這個(gè)我們這里不常見,但是如果我說(shuō)到西米,相信大家就不會(huì)陌生了,西米即西谷米,是印度尼西亞特產(chǎn),是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒.西米有皮膚回天然潤(rùn)澤之功能.
在菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞和巴布亞新幾內(nèi)亞等國(guó)家的許多島嶼上,生長(zhǎng)著一種名叫西谷椰子的樹.西谷椰子的樹干粗直,含有大量淀粉.一般西谷椰子樹的壽命為20年,開花后就死去.人們?cè)谒磳㈤_花之前,砍倒樹干,去掉枝葉,橫鋸成段,每段1米左右,再縱劈為二,用刀將莖內(nèi)的淀粉刮出來(lái),浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底,（這就是我要說(shuō)到的西谷椰子淀粉）,如果把上面的水倒掉,干燥后即可加工成大米狀的顆粒,當(dāng)?shù)鼐用穹Q之為西谷米. 這就是我們平時(shí)吃的椰汁西米露里面的西米.
7、水晶粉Clear Roll Cake Flour
主要成份為玉米粉、菱粉及其它淀粉 ......>>

問(wèn)題五：土豆淀粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來(lái)作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú) *** 作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

問(wèn)題六：土豆里的淀粉有什么作用？太白粉Potato Starch
即生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉――家庭用的最多質(zhì)量最穩(wěn)定的勾芡淀粉，臺(tái)灣地區(qū)叫太白粉。特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)（尤其是臺(tái)菜）上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來(lái)濃稠，同時(shí)使食物外表看起來(lái)有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。
太白粉不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無(wú)法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，茨汁會(huì)變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來(lái)使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太白粉。
PS：注意與馬鈴薯粉Potato Flour（又叫“土豆粉”）相區(qū)別，可加熱水調(diào)煮后還原變成馬鈴薯泥。此外，也經(jīng)常用于西式面包或蛋糕中，可增加產(chǎn)品的濕潤(rùn)感。

問(wèn)題七：淀粉洗/臉有什么好處淀粉洗臉對(duì)臉變白沒(méi)有明顯效果，而且容易堵塞毛孔。
使臉干凈和變白的洗臉?lè)椒ǎ?
1、在水中加一點(diǎn)綠茶
綠茶可以有效的抵抗輻射。茶葉的鞣酸作用可以讓干燥的皮膚消失得無(wú)影無(wú)蹤，長(zhǎng)期使用還可以讓肌膚毛孔變細(xì)，尤其適合工作在電腦前的白領(lǐng)女性。
2、在臉盆中放一點(diǎn)醋
醋可以讓皮膚變的光滑有彈性，因?yàn)榇妆旧砭涂梢愿淖兗∧w的酸堿度，長(zhǎng)期用它洗臉臉上還不容易長(zhǎng)痘。
3、在臉盆里適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)蜂蜜
如果臉是干性皮膚，可以在洗臉的時(shí)候適量加一點(diǎn)蜂蜜，并輕輕的拍打臉部，長(zhǎng)期使用，可以讓肌膚年輕l0歲，以前的干燥皮膚也會(huì)慢慢的消失的。
4、在水盆里放上一點(diǎn)鹽
鹽不光只有殺菌的作用，還可以祛除臉上的油脂，特別是那些油性肌膚，長(zhǎng)期使用可以清除臉上的油脂，這樣臉上就不容易長(zhǎng)痘痘了。
5、白糖洗臉
白糖具有清潔效果，可以用來(lái)美白膚色，在洗臉的時(shí)候先將清水清洗面部，然后再加入一些白糖到洗面奶中，在手掌上進(jìn)行搓揉，與洗面奶混合均勻后就用來(lái)清潔面部肌膚，由于白糖的清潔效果，面部肌膚會(huì)呈現(xiàn)更加凈白的光澤。
6、牛奶洗臉
牛奶很早就被西方貴族用來(lái)洗臉泡澡了，這都是由于它的美白和滋潤(rùn)功效，可以溫和地滋養(yǎng)肌膚。在用牛奶洗臉之前，先用清水洗臉，然后取部分牛奶涂在臉上，讓它慢慢滋潤(rùn)皮膚，十幾分鐘后就可以用清水洗凈了，這樣就可以讓牛奶幫助皮膚增白了

問(wèn)題八：支鏈淀粉有什么功效淀粉由支鏈淀粉和直鏈淀粉組成，直鏈淀粉好消化，支鏈淀粉有一部分人體利用不了，說(shuō)白了吃多了就會(huì)滑腸子，所以“有助消化”。

女性多吃土豆粉有哪些好處

土豆淀粉有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆淀粉的人身體健康，青春永駐哦。
土豆淀粉有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。

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