五花肉怎么切

日常生活中，我們的飲食是離不開肉類的，因為這類食物中的熱量可以維持我們的正常消耗。而我們經(jīng)常吃的肉類就是豬肉了，而豬肉中比較受歡迎的就是五花肉了，因為它是肥瘦兼具，口感比較滑膩。但是五花肉在切片的時候就需要掌握一定技巧了，因為這也是會影響到口感的，那么五花肉到底應(yīng)該怎么切片呢?下面一起來看看。

五花肉怎么切

我們將五花肉買回來之后，首先就是需要將它清洗干凈，之后將它的肉皮對著砧板，至于片的尺寸完全根據(jù)自己的喜好，若是喜歡大塊，那么間距就大一點，反之就小一點兒。而且在切的時候，需要保證每片肉都是肥瘦相間的，不然到時候就會很膩。

五花肉若是選擇燉煮的話，那么就應(yīng)該選擇大塊，因為燉煮的時間是比較久的，那么豬肉就很容易融化，為了口感就需要切大塊了。若是選擇蒸煮的話就可以切成大片肉條，這樣熟的時間就會大大減少。若是選擇翻炒，那么只能選擇切成薄片和肉丁了，因為翻炒時間很短，大火翻炒，所以適合薄片或者是肉丁。

我們在切薄片的時候，可以先將五花肉煮至七分熟，刀在切之前需要磨礪一段時間，而且切的時候刀片沾點熱水，那么切的時候就會比較省勁了。

五花肉怎么選

1、看一看：我們可以從外觀上進行查證，最顯目的就是它的顏色了，質(zhì)量好的五花肉顏色是鮮紅色的，而不是暗沉的，若是顏色不夠鮮紅，說明擱置的時間過長，肉質(zhì)已經(jīng)變得不新鮮了，這種豬肉是不適合食用的。而且新鮮的五花肉色澤很明亮，若是過于鮮艷也是不好的。

五花肉是肥瘦相間的，所以它是一層肥肉一層瘦肉，分布是比較均勻的，口感也會比較好，而品質(zhì)不好的五花肉，它的肥瘦分布是不均勻的，那么口感就不好了。

2、摸一摸：新鮮的豬肉是富有彈性的，那么就說明我們動手摸一摸了，我們可以用手按壓，若是及時反彈，那就說明此豬肉是新鮮的，若是豬肉松松垮垮，就說明擱置時間久了。而且還可以直接摸下它的表面，好的五花肉肉質(zhì)是比較細致的，而且不會粘手。

3、聞一聞：正常的豬肉是有豬肉香的，不會摻雜著其他的異味兒，而質(zhì)量有問題的豬肉是有一股腥臭味的。

從上文可知，想要將五花肉切好也是比較簡單的，只不過在購買五花肉的時候一定要學(xué)會如何挑選，只有新鮮的五花肉才有利于身體健康。

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