紅燒雞翅的做法(紅燒雞翅怎么做)

紅燒雞翅的做法

在我們平時生活中，很多人都特別喜歡吃一些雞翅，而且雞翅的營養(yǎng)健康也是特別高的，做出來之后非常的美味，比如說雞翅中含有一些膠原蛋白，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，那小編就來跟大家介紹一道紅燒雞翅的做法。

做這道菜之前，我們首先準備一些食材，有雞翅，食用鹽，食用油，還有一些各種調(diào)味劑等，然后我們從超市中買回來新鮮雞翅之后，放在清水之中，將他清洗一遍，然后把清洗好的雞翅在清水中再浸泡半個小時，把一些血腥的水泡出來，然后再把水倒掉，換入清水，再把雞翅沖洗一遍，然后我們再把蔥姜蒜，還有八角拿出來把蔥姜蒜處理好之后，找一個干凈的鍋，添加水，然后開鍋之后把水燒開，我們在把雞翅放入鍋煮，煮好之后把水份控干，然后我們再準備一口鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油燒開之后，我們把蔥姜蒜放進去，爆出香味之后，我們再把雞翅放進鍋中均勻的翻炒。在翻炒的過程中可以適當?shù)牡谷胍恍┝暇坪屠铣?，然后等老抽的顏色上色之后，再往鍋中倒入一些清水，用大火?0分鐘左右，然后再放入冰糖和食用鹽，用勺子均勻的翻炒，把冰糖融化之后，就可以出鍋了。

紅燒雞翅做出來之后十分香甜美味，而且非常的可口。而且雞翅作為主要的家常類的食材，并且膠原蛋白的含量非常高，脂肪含量非常低，還有一些全部的必需氨基酸，在我們身體中可以起到溫中補氣，健胃強腰的功效，對我們皮膚可以起到保護皮膚光澤的作用。

紅燒雞翅怎么做

紅燒雞翅的做法
原料：
雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

正規(guī)的紅燒雞翅要不要放鹽啊應該怎么做啊?

要放鹽。下面介紹紅燒雞翅的做法：

準備材料：雞翅、鹽、蔥、姜、紅糖、料酒、食用油 、老抽

制作步驟：

1、準備好原料。

2、雞翅切幾刀，放入鹽，料酒，胡椒粉搓一下，放入冰箱腌一晚。

3、炒鍋倒少許油，把腌好的雞翅放入煎至發(fā)黃，出油。

4、烹入料酒，放入紅糖，少許老抽，蔥，姜，煸炒上色。

5、倒入少許熱水燉15分鐘即可。

6、紅燒雞就做好了。

7、成品圖。

家庭版紅燒雞翅做法

紅燒雞翅的制作方法如下：

原料：雞翅、大蔥、生姜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蠔油、紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、香葉。

做法：

第1步、雞翅洗干凈正反面各劃兩刀。

第2步、準備蔥段生姜和調(diào)料。

第3步、鍋中加水，水開后將處理好的雞翅放進去里面加料酒、紅干椒、大蔥段和生姜焯水兩分鐘過涼水瀝干水分備用。

第4步、鍋中燒油，油溫五成熱將冰糖放進去炒出糖色。

第5步、將雞翅放進去翻炒至兩面微黃將大蔥段和生姜放進去翻炒兩下。

第6步、將所有調(diào)料放進去炒出香味。

第7步、加開水大火煮開，里面加紅燒醬油和蠔油。

第8步、加料酒。

第9步、中小火炒20分鐘左右里面加鹽用勺子翻炒均勻。

第10步、大火收汁關火。

第11步、裝盤撒上白芝麻和小蔥花裝飾。

注意事項

1、雞翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是為了起到增香去腥的作用。

2、熱油下配料后爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃，這樣會比較好入味。

3、洋蔥不用先煮，直接放入酒精爐里邊燒邊吃，加熱后洋蔥的香會自然散發(fā)出來。

紅燒雞翅最正宗的做法

前言
材料
主料：雞翅1000克；
輔料：色拉油適量、蔥姜蒜末50克、糖1勺、老抽20克、鹽1匙、味精1匙、花椒10克、大料10克
紅燒雞翅
1
雞翅買回來洗凈用開水焯一下，焯掉油脂和雜質(zhì)，焯好后立即用冷水浸泡一會兒。
2
鍋中放入底油小火放入花椒大料糖翻炒再放入蔥姜蒜末爆香。
3
調(diào)料爆香入味后放入準備好的雞翅開大會快速翻炒。
4
加入生抽翻炒均勻，加水開始燉嘍！
5
燉到10分鐘打開鍋蓋翻炒一下防止粘鍋
6
再燉5分鐘放入鹽，鹽不要放多因為前面已經(jīng)放過生抽和糖口味不要太重哦會影響健康哦！
7
湯汁收到不多的時候就關火放入味精提鮮。
8
生菜擺盤打底，擺入亮麗的紅燒雞翅！
9
紅燒雞翅是老少皆宜的休閑美食，也是酒友們下酒的佳肴美味哦！
10
最后在亮晶晶的雞翅上撒入黑芝麻是不是就更加誘人啊？

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