青豆的吃法都有哪些

青豆的吃法都有哪些

青豆在生活中很常見，是餐桌上的?？?，含有大量的氨基酸及維生素等，特別是皂角苷、蛋白酶抑制劑等對一些常見的前列腺癌、食道癌等都有抑制作用，可以說是營養(yǎng)價值比較高的一種食材。日常中吃青豆的方法也很多，本文就分享下比較常見的青豆吃法，一起來看看。

青豆的吃法

1、清炒青豆：首先將青豆清洗干凈后瀝干待用;辣椒撕成片狀待用;蔥蒜切碎后待用;油鍋燒熱將蔥蒜爆香，然后將瀝干的青豆加入烹炒后，依次加入適量的生抽、清水大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮，最后加入青椒和食鹽、白糖等翻炒均勻后便可出鍋食用。

2、青豆炒蝦仁：首先準(zhǔn)備好蝦仁、青豆清洗干凈后瀝干待用;取適量的雞蛋清、調(diào)味品待用;首先將蝦仁加入蛋清中混合均勻食鹽腌制一下后再加入適量的生粉攪拌均勻待用;鍋中加入適量的食用油，然后爆香蔥花后將青豆加入，待到青豆快要炒熟后將腌制好的蝦仁加入翻炒，接著加入適量的食用鹽和味精調(diào)味即可食用。

3、青豆糊：首先將青豆清洗干凈后加入鍋中熬煮，煮熟后將其取出放涼后加入料理機中打成面糊狀，然后倒入碗中，加入適量的食鹽和白糖進行調(diào)味，然后就可以直接吃了。這道菜比較適合一些消化能力差的幼兒和老年人食用。

4、青豆咖喱飯：首先將青豆清洗干凈后待用;豬肉和火腿切丁后待用;鍋中燒熱油，然后將豬肉丁加入翻炒至變色后加入青豆繼續(xù)翻炒，然后加入適量的食用鹽翻炒均勻后，再將火腿丁加入炒至均勻后出鍋;然后將米飯加入鍋中并且倒入適量的咖喱飯和生抽翻炒均勻后，再將炒制好的青豆加入鍋中翻炒后即可食用。

青豆好吃做法有哪些

青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。下面是我給你整理的青豆好吃做法。

一、青豆蘑菇螺旋面的好吃做法

材料

螺旋面180g，青豆仁30g，白蘑菇100g，香菇10g，大蒜碎10g，迷迭香5g，橄欖油25㏄，鹽少許，胡椒少許

做法

1.白蘑菇、香菇洗凈，切片備用。

2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入螺旋面煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油后備用。

3.青豆以熱水稍微汆燙一下，取出備用。

4.熱鍋，加入適量橄欖油，先爆香大蒜碎，再放入作法1的菇炒至香味溢位時，以迷迭香、鹽、胡椒調(diào)味，再加入作法3的青豆略微拌炒，最后加入作法2的螺旋面拌炒入味即可。

二、蛋花青豆的好吃做法

材料

主料：雞蛋300克

輔料：青豆50克、火腿100克

調(diào)料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大蔥5克,鹽4克

做法

1. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入青豆、精鹽、火腿、胡椒粉攪勻;

2. 姜去皮切末，蔥切花;

3. 炒鍋注油燒熱，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入蔥花即可。

三、板栗青豆炒雙菇的好吃做法

材料

干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蠔油，芝麻油

做法

1、板栗煮熟7、8分熟吧~~反正還有點生的感覺，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。

2、鍋內(nèi)放適量水燒開，倒入少許食用油、蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。

放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。

3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜一會兒就好了

四、肉粒青豆釀番茄的好吃做法

材料

西紅柿，牛肉或豬肉，青豆，玉米粒，青椒，胡蘿卜，鹽，番茄醬，胡椒粉，蒜末，香油

做法

1.將牛肉洗凈，然后切成小丁;蒜切末，還可以放入些蔥姜末;青椒洗凈切丁;胡蘿卜洗凈后也切成小丁。

2.將西紅柿洗凈，從蒂部2cm處橫向切開，將芯用勺挖出，使其成為中空的番茄小碗，番茄芯留用，最好將挖出的番茄芯適當(dāng)?shù)那幸幌隆?

3.炒鍋倒入油燒熱，如果準(zhǔn)備了蔥姜末，就先放入爆香，然后下牛肉丁，炒至變色后下入胡蘿卜，翻炒一會，要炒到胡蘿卜油亮亮的，然后放入剛才挖出來的番茄芯及番茄醬，煸炒一會至番茄湯汁燒開，然后放入青豆粒和玉米粒，攪勻后再放入青椒丁，小火慢慢的燒，待湯汁濃稠，出鍋前放入一些蒜末，香油就可以了。

4.最后將炒好的菜分別裝入番茄小碗中即可。沒有外國香菜或植物做點綴，放上一點點香菜葉也很不錯的，點綴的材料不同，效果可能也不同，但我們享受到的快樂是相同的。

青豆怎么炒好吃

青豆好吃炒法是熱鍋倒油，爆香蒜沫姜末，將豆子放入鍋中翻炒，加水燜煮五到十分鐘，放鹽調(diào)味，收干起鍋即可。青豆也稱青大豆，是青綠色的大豆。大豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。

按其子葉的顏色又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)。

青豆形態(tài)特征

青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。

總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形有毛，花萼釧狀萼齒5，披針形下面1齒最長，均密被白色長柔毛，花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長，旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形，雄蕊10，二體，子房線形，被毛，莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。

葉柄長密生灰色長硬毛，托葉小披針形，三出復(fù)葉頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形，葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

小青豆怎么炒好吃

小青豆怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備雞精，鹽，淀粉，水，大蒜，生姜，蔥，胡蘿卜，玉米以及青豆，鍋里面加入適量的油，燒到八成熱，就可以把蔥姜蒜放進去煸炒出香味，青豆再放進去翻炒，等到顏色改變以后就可以適當(dāng)?shù)募右恍┣逅?，如果有肉湯，加肉湯就會更好，再加入玉米以及胡蘿卜丁，一直煮到熟，再加入適量的鹽以及雞精，勾上芡以后就可以吃了。
還可以做青豆炒蝦仁，需要準(zhǔn)備雞蛋，大蒜，生姜，香菇，青豆以及蝦仁，香菇提前一晚泡好，蝦仁從冷凍室里面放到冷藏室中，生姜蒜切成末，香菇泡好以后切成片狀，再把雞蛋打進碗里，雞蛋清蛋黃分開，蝦仁放到蛋清里面裹上一遍，撒上一些鹽拌均勻，鍋里面加水燒開，青豆放進去煮兩分鐘左右撈出來，油放進鍋中，再倒入蝦仁翻炒幾下，加一些油，把香菇，大蒜，生姜倒進去爆炒出香味，然后再把碗豆倒進鍋中，翻炒一下，繼續(xù)倒入胡椒鹽以及砂仁等調(diào)料，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做青豆炒蘑菇，需要準(zhǔn)備雞精，食鹽，食油，青豆以及圓蘑菇，鍋里面加入適量的油燒熱，把圓蘑菇放進去翻炒，炒軟以后再倒入青豆，加入少許的鹽，一直翻炒到熟就可以把火關(guān)掉，放上一些雞精就可以吃了。
還可以做青豆炒肉末，需要準(zhǔn)備白胡椒粉，料酒，淀粉，生姜，大蒜，番茄，豬肉末以及青豆，豬肉末準(zhǔn)備好，番茄的皮去除切成丁，大蒜，生姜切碎，把青豆清洗干凈以后備用，等到油燒熱以后，肉末就可以放進去炒散，加入適量的料酒翻炒，肉末炒香以后，青豆放進去繼續(xù)翻炒，加入適量的水煮到豆子微軟，根據(jù)自己的口味加入少許的胡椒粉以及鹽，等到水差不多收干的時候，肚子也就變軟了，加入適量的番茄丁，再稍微炒到番茄的湯汁出來，可以用淀粉水勾芡收汁，這樣好吃的青豆炒肉末就做好了。
青豆怎么炒軟
想要炒出比較軟的青豆，那么就可以準(zhǔn)備生姜以及青豆，先把青豆清洗干凈，放到一邊備用，生姜的皮去除切好以后放在一邊備用，鍋里面加入適量的色拉油，燒熱以后把生姜末放進去，香味炒出來，再加一些青豆反復(fù)翻炒，一直到九成熟，再把食鹽放進去，不要放得太多，要讓青豆維持香甜的口感，再加入適量的雞精出鍋，這樣好吃的炒青豆就制作完成了。
冷凍青豆容易炒熟嗎
冷凍青豆炒熟還是比較容易的，在制作青豆之前，把食材全部都準(zhǔn)備好，需要準(zhǔn)備大蒜子，生姜，小米椒以及青豆，食材準(zhǔn)備好以后把生姜清洗干凈拍碎，然后再切末，大蒜子拍碎切成末，放進盤子里面，小米椒清洗干凈切成圈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開，再把青豆放進去焯一下，青豆撈出來過一下涼水，水分控干備用，另外準(zhǔn)備一個鍋子，把里面的水分燒干，鍋里面加入一些食用油，用大火燒開，等到油溫合適的時候，就可以把姜蒜倒進去，翻炒出香味，然后就可以把小米辣椒倒進去翻炒均勻，鍋中加入適量的食用鹽，再把焯好的青豆放進去，繼續(xù)翻炒加一些味精，翻炒幾下就可以出鍋吃了。冷凍的青豆放到鍋里面，焯水的時間至少要兩分鐘左右，否則后面炒起來就會比較難受，這一步是不能少的。

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