，特別是皂角苷、蛋白酶抑制劑等對一些常見的前列腺癌、食道癌等都有抑制作用，可以說是營養(yǎng)價值比較高的一種食材。日常中吃青豆的方法也很多，本文就分享下比較常見的青豆吃法，一起來看看。

青豆的吃法

1

、清炒青豆：首先將青豆清洗干凈后瀝干待用;辣椒撕成片狀待用;蔥蒜切碎后待用;油鍋燒熱將蔥蒜爆香，然后將瀝干的青豆加入烹炒后，依次加入適量的生抽、清水大火煮開后轉至小火慢煮，最后加入青椒和食鹽、白糖等翻炒均勻后便可出鍋食用。

2

、青豆炒蝦仁：首先準備好蝦仁、青豆清洗干凈后瀝干待用;取適量的雞蛋清、調味品待用;首先將蝦仁加入蛋清中混合均勻食鹽腌制一下后再加入適量的生粉攪拌均勻待用;鍋中加入適量的食用油，然后爆香蔥花后將青豆加入，待到青豆快要炒熟后將腌制好的蝦仁加入翻炒，接著加入適量的食用鹽和味精調味即可食用。

3

、青豆糊：首先將青豆清洗干凈后加入鍋中熬煮，煮熟后將其取出放涼后加入料理機中打成面糊狀，然后倒入碗中，加入適量的食鹽和白糖進行調味，然后就可以直接吃了。這道菜比較適合一些消化能力差的幼兒和老年人食用。

4

、青豆咖喱飯：首先將青豆清洗干凈后待用;豬肉和火腿切丁后待用;鍋中燒熱油，然后將豬肉丁加入翻炒至變色后加入青豆繼續(xù)翻炒，然后加入適量的食用鹽翻炒均勻后，再將火腿丁加入炒至均勻后出鍋;然后將米飯加入鍋中并且倒入適量的咖喱飯和生抽翻炒均勻后，再將炒制好的青豆加入鍋中翻炒后即可食用。

青豆好吃做法有哪些

青豆中富含皁角苷

、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。下面是我給你整理的青豆好吃做法。

一

、青豆蘑菇螺旋面的好吃做法

材料

螺旋面180g

，青豆仁30g，白蘑菇100g，香菇10g，大蒜碎10g，迷迭香5g