雞肚怎么炒好吃(雞肚頭怎么吃)

雞肚怎么炒好吃

雞肚就是我們常說的雞嗉子，也就是雞脖子下面可以用來裝食物的袋子，口感比較的有嚼勁，且比較脆口。不過因為雞肚的比較難處理，所以很多人不知道該怎么吃，本文就總結(jié)了一些關(guān)于雞肚的吃法，一起來看看。

雞肚的做法

1、麻辣雞肚：首先將雞肚從里到外的清洗干凈，然后加入鍋中焯水后撈出瀝干待用;鍋中燒熱油后將蔥蒜、辣椒爆炒后將雞肚加入翻炒，加入適量的調(diào)味品翻炒均勻后便可出鍋食用。

2、涼拌雞肚：首先將雞肚處理干凈后加入清水中泡制除去多余雜質(zhì);將清洗干凈后雞肚加入熱水中焯水后撈出瀝干待用;將香菜、圓蔥切段、大蒜切末后混合，然后依次倒入適量的生抽、 食鹽、白糖等攪拌均勻后淋在雞肚上繼續(xù)攪拌后即可食用。

3、尖椒炒雞肚：首先將雞肚清洗干凈后冷水下鍋，鍋中加入適量的料酒、蔥姜等大火煮開后，將雞肚撈出備用;胡蘿卜清洗干凈后切成片狀待用;青椒清洗干凈后切成段狀待用;油鍋燒熱后將蔥蒜爆香后，將胡蘿卜加入翻炒后再將青椒加入繼續(xù)翻炒，接著倒入適量的清水、食鹽、生抽、白糖后將雞肚加入翻炒均勻后便可出鍋食用。

雞肚的功效作用

1、消食：雞肚有消食的作用，能讓腸胃更加的順暢，所以食用對身體有一定的好處。

2、消腫利尿：雞肚能更好的清除身體的毒素及水分，能更好的促進血液和水分的新陳代謝，從而有助于利尿消水腫。

3、治療遺精遺尿：雞肚中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是針對遺精遺尿有很多的好處，比較適合食用。

4、解決積食：雞肚對于腸胃有一定的好處，食用后能更好的解決腸胃中出現(xiàn)的積食癥狀，食用后對身體有好處。

本文就是針對雞肚的炒制方法進行的分享，通過本文可以看出雞肚的烹炒方法很多，可以根據(jù)個人口感來選擇適合的。此外在吃雞肚的時候需要將其處理干凈后再食用，這樣才能更好的保證人體健康。

雞肚頭怎么吃

雞肚頭也叫雞胗，雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。韌脆適中，口感好，據(jù)《本草綱目》，還有“消食導滯”，幫助消化的作用。
但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞只所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味?，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
雞肚頭的做法：
酸辣雞胗
用料：
雞胗、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油。
制作方法：
1.雞胗剞十字花刀，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟，放入雞胗炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
油爆雙脆
【原料】
豬肚頭20O克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1．4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。
【制作過程】
1、將肚頭剝?nèi)ブぁ⒂步?，洗凈，用刀劃上網(wǎng)狀花刀，放入碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和，雞胗洗凈，批去內(nèi)外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。
3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)留油少許，下蔥、姜、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
咖喱雞胗炒飯
雞珍泡水解凍，切成薄片，洋蔥切開備用。
1。油開，放入圓蔥爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出來時，馬上放入雞珍，一定要切薄哦要不不熟。
2。翻炒，加鹽，味精。
3。雞珍熟后放入米飯（可以用的剩飯）。翻炒。等米飯也變顏色了，就OK啦
廣東鹵水雞胗
做法:
1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味
2、用李錦記的鹵水半支放入煲內(nèi)，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮鹵汁。
3、鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關(guān)火后再浸泡多些時間更入味。如喜歡甜味多些，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制。

雞肚怎么做好吃

主料
熟雞肚
300g
青椒
50g
胡蘿卜
50g

輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
蠔油
適量
蔥蒜
適量
步驟
1.熟雞肚300g。
2.青椒切塊。
3.胡蘿卜切片。
4.炒鍋燒熱，下入蔥蒜爆香，下入雞肚翻炒。
5.下入胡蘿卜片。
6.下入青椒翻炒。
7.調(diào)入適量生抽，蠔油，鹽，雞精調(diào)味即可。
小貼士
調(diào)入鹽時，一定要少放，雞肚本身就有咸味。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/22959.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃手抓餅對身體有害嗎

下一篇: 青豆的吃法都有哪些