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雞肚怎么炒好吃(雞肚頭怎么吃)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-06 09:45:35

雞肚怎么炒好吃

雞肚就是我們常說的雞嗉子，也就是雞脖子下面可以用來裝食物的袋子

，口感比較的有嚼勁
，且比較脆口
。不過因?yàn)殡u肚的比較難處理
，所以很多人不知道該怎么吃
，本文就總結(jié)了一些關(guān)于雞肚的吃法
，一起來看看
。

雞肚的做法

1

、麻辣雞肚：首先將雞肚從里到外的清洗干凈
，然后加入鍋中焯水后撈出瀝干待用;鍋中燒熱油后將蔥蒜、辣椒爆炒后將雞肚加入翻炒
，加入適量的調(diào)味品翻炒均勻后便可出鍋食用
。

2、涼拌雞肚：首先將雞肚處理干凈后加入清水中泡制除去多余雜質(zhì);將清洗干凈后雞肚加入熱水中焯水后撈出瀝干待用;將香菜

、圓蔥切段
、大蒜切末后混合，然后依次倒入適量的生抽
、 食鹽
、白糖等攪拌均勻后淋在雞肚上繼續(xù)攪拌后即可食用。

3

、尖椒炒雞肚：首先將雞肚清洗干凈后冷水下鍋
，鍋中加入適量的料酒、蔥姜等大火煮開后
，將雞肚撈出備用;胡蘿卜清洗干凈后切成片狀待用;青椒清洗干凈后切成段狀待用;油鍋燒熱后將蔥蒜爆香后
，將胡蘿卜加入翻炒后再將青椒加入繼續(xù)翻炒，接著倒入適量的清水
、食鹽
、生抽、白糖后將雞肚加入翻炒均勻后便可出鍋食用
。

雞肚的功效作用

1

、消食：雞肚有消食的作用，能讓腸胃更加的順暢
，所以食用對(duì)身體有一定的好處
。

2、消腫利尿：雞肚能更好的清除身體的毒素及水分

，能更好的促進(jìn)血液和水分的新陳代謝
，從而有助于利尿消水腫。

3

、治療遺精遺尿：雞肚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，特別是針對(duì)遺精遺尿有很多的好處，比較適合食用。

4

、解決積食：雞肚對(duì)于腸胃有一定的好處
，食用后能更好的解決腸胃中出現(xiàn)的積食癥狀，食用后對(duì)身體有好處
。

本文就是針對(duì)雞肚的炒制方法進(jìn)行的分享

，通過本文可以看出雞肚的烹炒方法很多，可以根據(jù)個(gè)人口感來選擇適合的
。此外在吃雞肚的時(shí)候需要將其處理干凈后再食用
，這樣才能更好的保證人體健康。

雞肚頭怎么吃

雞肚頭也叫雞胗

，雞胗就是雞的胃臟(即雞肫
、雞菌干、雞內(nèi)金)
，禽類的胃分肌胃和腺胃
，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物
，所以可以說胗是指雞的胃
。韌脆適中，口感好
，據(jù)《本草綱目》
，還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用
。
但鮮雞胗要洗得干凈
，畢竟，它是儲(chǔ)藏雞只所剛剛吞下食物的地方
，洗凈的雞胗
，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的
，回來檢查一下
，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
雞肚頭的做法：
酸辣雞胗
用料：
雞胗
、黃瓜
、姜
、蔥
、蒜、泡紅辣椒
、鹽
、味精、醬油、白糖
、醋
、濕淀粉、鮮湯
、熟菜油
。
制作方法：
1.雞胗剞十字花刀，鹽
、濕淀粉碼味上漿
。黃瓜洗凈，去瓤心
，切成條
。用鹽、白糖
、味精
、醬油、醋
、料酒
、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁
。
2.鍋中放油燒熟
，放入雞胗炒散，加姜
、蒜
、蔥、泡紅辣椒
、黃瓜條炒勻
，烹汁收汁，起鍋裝盤
。
油爆雙脆
【原料】
豬肚頭20O克
，雞胗150克，紹酒5克
，精鹽1．4克
、蔥未2克，姜未1克
，蒜未1．5克
，味精1克，熟豬油500克（約耗50克）
，濕淀粉25克
，清湯50克
。
【制作過程】
1、將肚頭剝?nèi)ブ?div id="4qifd00" class="flower right">
、硬筋
，洗凈，用刀劃上網(wǎng)狀花刀
，放入碗內(nèi)
，加鹽、濕淀粉拌和
，雞胗洗凈
，批去內(nèi)外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀
，放人另一只碗內(nèi)
，加鹽、濕淀粉拌和
。
2
、另取一只小碗，加清湯
、紹酒
、味精、精鹽
、濕淀粉
，拌勻成芡汁待用。
3
、炒鍋上旺火
，放入豬油，燒至八成熱
，放入肚頭
、雞胗，用筷子迅速劃散
，倒入漏勺瀝油
。炒鍋內(nèi)留油少許，下蔥
、姜
、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭
，并下芡汁
，顛翻兩下，即可出鍋裝盤
。
咖喱雞胗炒飯
雞珍泡水解凍
，切成薄片
，洋蔥切開備用
。
1
。油開，放入圓蔥爆炒
，都沾上油后放咖喱粉
，待咖喱粉香味出來時(shí)，馬上放入雞珍
，一定要切薄哦要不不熟
。
2。翻炒
，加鹽
，味精。
3
。雞珍熟后放入米飯（可以用的剩飯）
。翻炒。等米飯也變顏色了
，就OK啦
廣東鹵水雞胗
做法:
1
、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)
，這樣可充分去掉腥味
2
、用李錦記的鹵水半支放入煲內(nèi)，加適量水
，放姜和蒜頭
，香葉兩片，開火煮鹵汁
。
3
、鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關(guān)火后再浸泡多些時(shí)間更入味
。如喜歡甜味多些
，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制
。

雞肚怎么做好吃

主料
熟雞肚
300g
青椒
50g
胡蘿卜
50g

輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
蠔油
適量
蔥蒜
適量
步驟
1.熟雞肚300g

。
2.青椒切塊。
3.胡蘿卜切片
。
4.炒鍋燒熱
，下入蔥蒜爆香，下入雞肚翻炒
。
5.下入胡蘿卜片
。
6.下入青椒翻炒
。
7.調(diào)入適量生抽，蠔油
，鹽
，雞精調(diào)味即可。
小貼士
調(diào)入鹽時(shí)
，一定要少放
，雞肚本身就有咸味。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/22959.html.

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