在家怎么做涼粉

立夏已經(jīng)過了，天氣也是越來越炎熱了，很多人都是出現(xiàn)了胃口不好的狀況，很多人都是想要吃一些爽口的東西，我們可以自己在家里面做一些涼粉，是非常簡單容易的，而且涼粉的種類有很多，可以有不同的吃法和做法，吃上一碗，涼爽解暑。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。

在家怎么做涼粉

原料：熱水、淀粉、涼水、鹽

做法：

1、我們先在盆里面倒入適量的熱水，將水溫保持在90度左右。

2、然后將熱水倒到鍋里面加熱。

3、然后再往盆里面放入適量的淀粉，淀粉和熱水的比例按照3：1，在往淀粉里面倒入適量的涼水，將淀粉都溶解開了，一定是要將濃度掌握好了，調(diào)成糊狀。

4、等到鍋里面的水起泡的時候就是改為小火，然后用搟面杖一邊攪動，一邊將水淀粉倒入，我們一定的要順著一個方向不斷的進(jìn)行攪動。

5、等到可以拉絲的時候，我們就是在里面放入一些鹽，這樣口感也是會更加的筋道一些。

6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗里面，放6個小時就變成涼粉了，我們也是可以將其放涼之后就放到冰箱里面。

小貼士：

辨別水溫的方法：我們將燒開的水到處來，晾半分鐘就是八十五度了，我們?nèi)绻麛嚢璨痪鶆虻脑捑褪菚Y(jié)塊，所以大家在攪拌的時候可以從中間向外邊畫圈攪拌。

做涼粉用什么淀粉

我們制作涼粉一般來說是有很多的淀粉可以進(jìn)行選擇的，像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等，甚至在很多地方都是用大米做，淀粉的種類在制作涼粉來說不是最為關(guān)鍵的，關(guān)鍵的是在做涼粉的時候淀粉和水的比例了，最好是要按照1：5的比例。而且建議大家是用溫水，可以在里面加入一些明礬，這樣在做的時候是可以更好的定型，可以在箱子里面適當(dāng)?shù)募尤胍恍鏊?，我們想要做出合格的涼粉，就是要使得涼粉有彈性、不缺角、光滑，所以在制作的時候要注意不停的用鏟子進(jìn)行鏟了。

涼粉的營養(yǎng)價值

消暑解熱

我們可以用醬油、醋、芥末等調(diào)料來調(diào)著食用，涼粉吃起來清涼爽滑，是我們夏季非常適合食用的食品了，涼粉的清熱解暑作用大家都是非常熟悉的，在夏季食用是能夠很好的緩解炎熱天氣帶來的燥熱，讓我們更加的舒暢。

潤腸通便

涼粉里面80%都是水分了，所以我們食用能夠很好的補充身體水分，能夠促進(jìn)身體新陳代謝，幫助潤腸通便。

減肥瘦身

涼粉里面也是含有非常豐富的碳水化合物，我們在食用之后，容易產(chǎn)生一些飽腹感，我們就是不會在攝入一些其他的食物了，這樣熱量就是攝入少了，可以起到減肥的作用。

美容養(yǎng)顏

涼粉里面是含有一種天然的植物膠，有很好的滋陰養(yǎng)顏的作用，大家長期食用一些可以幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對于女性朋友來說是非常不錯的選擇了。

提高免疫

涼粉里面也是的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是很豐富的，我們食用一些能夠很好的提高我們身體的抗病能力和康復(fù)能力。

在家怎么做涼皮的皮

主料：面粉2杯

輔料：水適量、鹽適量、麻醬適量、大蒜適量、醬油適量、醋適量

步驟：

1、加入適量的水，將面團(tuán)和成軟硬的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒半個小時。

2、然后在盆里面放入適量的水，將面團(tuán)放到里面進(jìn)行揉搓，就是大家說的洗面了，我們要注意一次性不要放太多的水了，洗一會就換新的水，洗白了放到另一個盆里面，洗到不出現(xiàn)白色的粉漿，剩下的就是面筋了。

3、將粉漿水沉淀2個小時左右，等到水漿分離就可以了。

5、然后就是將上面的水緩緩的倒出來，將剩下的面漿混合均勻了。

6、在盤底刷上一層薄的油。

7、舀上一勺粉漿放到盤子里面，在鍋里面倒入適量的水，等到水開了之后，就將盤子放入。

8、用大火燒2分鐘，等到面皮變得透明，然后用勺子鏟起來。

9、這樣就是將面皮做好了，在每張面皮上面刷上一些油，避免粘連在一起。

我們食用涼粉除了是可以很好的幫助清熱解暑之外，也能夠潤腸通便、減肥瘦身以及美容養(yǎng)顏，所以是我們夏季必備的佳品，但是我們?nèi)绻?jīng)常的到外面吃就是不怎么的衛(wèi)生安全，所以大家可以自己動手在家里面進(jìn)行制作，味道也是會非常不錯的。

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