銀耳的做法

銀耳的做法

銀耳的做法

銀耳作為一種原產(chǎn)于中國四川地區(qū)的菌類食材，并且它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，而且它的功效和作用非常多，比如說可以起到滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏減肥的效果，那么銀耳的做法有哪些呢?今天小編就來跟大家介紹一下銀耳的做法，銀耳怎么做好吃。

首先來跟大家介紹一種銀耳蓮子湯的做法，這道菜品非常的出名，并且他的做法也非常的簡單，首先我們將銀耳用溫水泡開之后，將底部泛黃的部分去除，然后將它撕成小朵的形狀，然后將蓮子中間的一個(gè)芯的地方去掉，放置好，然后往鍋中放清水，然后我們將銀耳，冰糖，紅棗和枸杞放入水中，開火加熱煮沸，這時(shí)候我們要不斷的攪拌，從而防止銀耳的膠質(zhì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。煮開之后我們關(guān)成小火，慢慢熬煮，也要不斷的攪拌，然后我們?cè)賹⑸徸臃胚M(jìn)去，因?yàn)樯徸臃浅５娜菀资?，所以說我們最后再放入，開鍋之后我們繼續(xù)煮，直到銀耳變得膠化，湯變得非常粘稠就可以了，這道菜可以起到滋陰潤肺，并且還可以起到安神養(yǎng)心的作用，對(duì)于一些心煩意亂的患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€可以消除疲勞。

小編再來跟大家介紹一種涼拌銀耳的做法，首先我們將銀耳放在溫水中泡軟，然后將她的硬塊兒去掉，清洗干凈之后，鍋中放入水，再放入銀耳，等水煮開之后悶五分鐘，然后撈出來瀝干水分，放入碗中，最后再加入一些醬油和雞精，攪拌均勻，還可以加入一些香菜，放入芝麻油，這道菜就做好了。

涼拌銀耳的做法

銀耳作為一道非常有名的食材，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且吃起來口感脆嫩，而且味道非常鮮美，在日常生活中很多人都特別喜歡吃銀耳，而且他還有非常多的功效和作用，那么今天小編就來跟大家介紹一種涼拌銀耳的做法。

首先我們將銀耳清洗干凈之后，將他切成細(xì)條的形狀，然后再往鍋中放入適量的溫水，等水加熱之后，將銀耳放入鍋中進(jìn)行炒燙一下，然后立刻撈出來，以免銀耳變得更軟，無法使用。然后我們將黃瓜切成細(xì)條的形狀，放在食用鹽中攪拌五分鐘左右，然后用涼白開沖掉上面的鹽分，我們將大蒜切成片裝，然后把燙好的銀耳和黃瓜條擺在一個(gè)碗中，加入蒜片，白糖，白醋，食用鹽，芝麻油和紅辣椒，均勻攪拌就可以了。

小編再來跟大家介紹另外一種涼拌銀耳的做法，首先我們將銀耳提前泡入涼水之中，然后準(zhǔn)備一個(gè)容器裝水放在冰箱的冷凍室里，我們?cè)趯⑴莺玫你y耳清洗干凈之后，把它的蒂去掉切成小朵的形狀，然后再往鍋中加入適量的水，把銀耳倒進(jìn)去炒燙兩分鐘，迅速撈出來，放入冷凍好的冰水中冰鎮(zhèn)，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些青瓜，將它去皮，清洗干凈，切成塊裝，然后再準(zhǔn)備香菜，切成段狀，準(zhǔn)備一些辣椒和大蒜的等，然后我們?cè)賹⑶泻玫睦苯费b入碗中，加入適量的食用鹽，然后還可以加入雞精調(diào)味兒，用橄欖油加熱之后滾燙淋在辣椒上面，然后我們將冰鎮(zhèn)好的銀耳撈出來，瀝干水分之后放入一個(gè)容器之中，加入青瓜絲，香菜和調(diào)好的醬汁，一起攪拌均勻之后就可以裝盤了，這樣一道非常清脆的涼拌銀耳就做好了。

銀耳湯的做法

銀耳作為一種非常具有營養(yǎng)價(jià)值的食材，并且原產(chǎn)于我國，而且它的口味非常獨(dú)特，吃起來有一種脆嫩的感覺，受到很多人的喜歡，并且銀耳還有非常多的功效和作用，可以起到減肥的功效，那么今天小編來跟大家介紹一種銀耳湯，它作為一種非常常見的中國甜品小吃。

首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的銀耳，將銀耳放在溫水的盆中泡發(fā)20分鐘左右，然后將它清洗干凈之后，撕成小塊兒的形狀，并放入加好水的鍋中煮20分鐘，然后再放入一些紅棗和枸杞，然后我們?cè)儆眯』鹬笫昼娮笥遥梢栽偌尤胍恍┍?，如果想要吃得更甜的話，還可以再放入一些白糖，然后我們?cè)诩鱼y耳用小火慢煮，煎熬成黏稠狀就可以了，如果在夏天使用的話，還可以放入冰箱冷藏，并且在夏日中還可以當(dāng)做一個(gè)冰鎮(zhèn)飲品食用，營養(yǎng)價(jià)值非常高，我們?cè)谧鲢y耳湯的時(shí)候，主要是靠粘稠的感覺，這樣喝起來才會(huì)有口感。

我們?cè)谧鲢y耳湯的時(shí)候，一定要將銀耳充分的熬化，如果時(shí)間夠長的話，這樣銀耳湯然后有粘稠，而且非常好喝，并且我們?cè)诎俱y耳湯的時(shí)候，可以用電砂鍋慢熬，這樣可以長時(shí)間的熬煮出非常粘稠的銀耳湯，還有就是還可以再熬的時(shí)候加入一些其他的輔助材料，比如說木瓜，百合等，這樣可以增加銀耳湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值，而且銀耳湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高，并且銀耳湯中富含非常多的維生素，植物蛋白還可以起到減肥，養(yǎng)顏美容的效果，并且還可以提高我們身體中的免疫力。

銀耳怎么煮才粘稠

銀耳作為一種非常具有營養(yǎng)價(jià)值的真菌類食材，并且在我國的使用非常的廣泛，而且在古代，由于野生的銀耳很少，所以說他被作為宮廷專用的食材，由此可見銀耳的功效還是有非常多種的，那么我們平時(shí)都喜歡做一道銀耳湯，銀耳在煮的時(shí)候怎么樣才可以煮的更粘稠呢?

如果想要銀耳煮的更加粘稠的話，我們?cè)谥笾耙欢ㄒ嘁恍r(shí)間準(zhǔn)備，要首先浸泡，我們可以將它在煮湯之前，先在冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后再放入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)，等完全泡發(fā)之后再煮。我們?cè)谧鲢y耳湯的時(shí)候一定要加夠水，不要中途加水，銀耳浸泡過之后，熬煮的時(shí)間就短得很，大約一個(gè)小時(shí)就可以了。并且我們?cè)谔暨x銀耳的時(shí)候，一定要挑選那些優(yōu)良的營養(yǎng)，比如說對(duì)于一些特別白的銀耳來說都是經(jīng)過處理的，都是經(jīng)過漂白的我們買一些顏色稍微帶一點(diǎn)黃的銀耳，這樣銀耳才足夠新鮮。

還有就是銀耳的粘稠程度和我們?cè)诎局蟮臅r(shí)間是成正比的，如果我們熬煮的時(shí)間越長，那么銀耳的粘稠度就越高，可以首先用大火煮開，然后再將它調(diào)為小火，慢慢的熬煮，直到湯變得非常濃，我們?cè)诎局蟮臅r(shí)候，最好可以用砂鍋。并且我們?cè)谑孪忍幚磴y耳的時(shí)候，首先可以將銀耳撕碎或者剪碎，如果銀耳越碎的話，就越容易出膠，因?yàn)槟z質(zhì)都是從剪碎的邊緣中出來的，所以說他的接觸面積越大，熬的也就越粘稠。

銀耳怎么做好吃 銀耳簡單做法

做銀耳好吃的方法：

1、食材展示：雞蛋兩個(gè)，銀耳一朵，蔥花3段，鹽15克，油20g。

2、食材加工：銀耳泡開，切碎，雞蛋打進(jìn)碗里，放入鹽，攪拌均勻。

3、食材入鍋：鍋中放油，把蔥花爆香，放入切好的銀耳，加水燒開后倒入雞蛋液，加鹽調(diào)味即可。

銀耳湯怎么做

銀耳是一道中國常見的甜品小吃，不僅口感溫潤、香甜醇美，而且還具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，此外，它還有一定的美容養(yǎng)顏功效，非常受廣大人民群眾的歡迎。銀耳湯的做法多種多樣，下面我們可以來和具體看一下銀耳湯是怎么做的以及銀耳的清洗方法和銀耳的功效。

銀耳湯怎么做

取出適量銀耳、蓮子、百合、枸杞、紅棗、冰糖備用，然后把銀耳、紅棗、蓮子、干百合用溫水泡發(fā)，泡大概十分鐘即可，然后把銀耳去根后撕成小塊，把其他泡好的食材撈出來放到碗中備用，再在鍋中倒入適量清水，將準(zhǔn)備好的銀耳放進(jìn)去，再把紅棗、干百合、蓮子放到里面去，先用中火燉40分鐘左右，然后再把冰糖枸杞也放進(jìn)去，再用中火燉十分鐘即可出鍋，這樣銀耳湯就做好了。

銀耳湯怎么做才粘稠

1、浸泡。銀耳在煮湯之前先用冷水泡兩個(gè)小時(shí)，然后再用溫水泡一個(gè)小時(shí)，完全泡發(fā)之后再煮熬，煮的時(shí)候要一次加夠水，不要在中途加水，這是因?yàn)榕葸^之后，熬煮的時(shí)間就會(huì)短很多，而且會(huì)變得很粘稠。

2、要選用安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳。要選用那些顏色微黃的銀耳，不要選那種顏色很白的銀耳，因?yàn)檫@個(gè)銀耳大都是漂白的，先用涼水浸泡一夜之后充分吸收水分，之后第二天再洗凈，放入鍋中。

3、熬的時(shí)間，有的粘稠度跟熬的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長，湯就越粘稠，先用大火煮開之后再調(diào)成小火慢煮，最好等湯變得濃稠的時(shí)候再弄出來，煮的時(shí)候可以用砂鍋。

4、在熬煮之前，最好是盡量撕碎或者剪碎，因?yàn)樗榈你y耳容易出膠。剪得越碎，銀耳接觸湯的面積越大，這樣熬出來的銀耳湯就越粘稠。

5、在燉銀耳的時(shí)候建議不要放太多水，因?yàn)檫@樣的話膠質(zhì)會(huì)被水沖走，但也不要放太少的水，沒加夠水再在中途加水也會(huì)沖淡膠質(zhì)，先用大火燒開之后再用小火慢燉，這樣不僅不會(huì)流失營養(yǎng)，而且會(huì)保存銀耳的香味。

6、銀耳要燉煮，不要隔水煮，這是因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)候容易出膠，隔水燉的話是煮不爛，銀耳也不容易出膠，從而煮得也不粘稠。

銀耳如何清洗

首先把新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，力度要輕一點(diǎn)，以免把菌筒上的培養(yǎng)菌灑落到地上去了，然后再用小刀把新鮮銀耳的根蒂部分的黑色部分切割干凈，但是不要把銀耳中間黃色部分切掉了，可以用來做羹，然后再把新鮮的銀耳放到碗里面加水浸泡，水量要沒過銀耳，浸泡大概十分鐘即可把水倒掉，然后再用清水洗，把銀耳洗干凈，再把銀耳倒入碗中加入適量清水，用手把銀耳捏碎，這樣再把它沖洗干凈即可。

銀耳湯的功效

1、保護(hù)肝臟

銀耳具有保護(hù)肝臟的作用。這是因?yàn)殂y耳中含有的一種物質(zhì)能夠使肝臟的解毒能力提高，從而保護(hù)肝臟，有利于增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，適量食用銀耳湯對(duì)于身體是很有好處的。

2、美容養(yǎng)顏

銀耳還有美容養(yǎng)顏的作用，這是因?yàn)殂y耳中富含天然的膠質(zhì)，這些膠質(zhì)有滋陰潤燥、清熱解毒的作用，經(jīng)常堅(jiān)持飲用銀耳湯，可以有效地滋潤皮膚、去除斑點(diǎn)，有一定的美容養(yǎng)顏效果。

3、潤腸通便

銀耳中膳食纖維豐富，這類物質(zhì)可以有效促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，增加大便的濕度，有潤腸通便的作用，可以有效減少人體對(duì)脂肪的吸收，便秘患者及減肥患者食用之后有一定的效果。

4、補(bǔ)充鈣質(zhì)

因?yàn)殂y耳中它富含維生素D，這種維生素D可以使人體吸收所攝入的食物中的鈣，從而為人體補(bǔ)充鈣，對(duì)于人體的生長發(fā)育是很有好處的，缺鈣患者可以適量食用銀耳湯。

5、治療疾病

銀耳中的多種物質(zhì)可以有效治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者也有明顯的輔助治療作用，這類患者食用銀耳之后會(huì)有不錯(cuò)的治療效果。

6、健胃清熱

銀耳湯的主要特點(diǎn)是滋潤而不膩，有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃的作用，陰虛火旺者可以適量食用銀耳來緩解這類癥狀，以盡快恢復(fù)身體健康。

總而言之，銀耳湯是一道非常容易做的美食，有健胃清熱、補(bǔ)充鈣質(zhì)、治療疾病、潤腸通便、美容養(yǎng)顏的作用，感興趣的朋友們可以回家試做一下。

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