吃銀耳的注意事項(xiàng)

吃銀耳的注意事項(xiàng)

我們都知道富人吃燕窩，窮人吃銀耳 楊老師一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物而言，而在我們的日常生活中使用，具有很多的食療價(jià)值，比如可以幫助我們美容養(yǎng)顏，還可以幫助正在成長(zhǎng)中的兒童補(bǔ)充鈣物質(zhì)，還可以幫助減肥。今天我們來(lái)討論一下吃銀耳的注意事項(xiàng)。

1.首先我們要明確，銀耳具有一種補(bǔ)肺的功能，但是即便營(yíng)非常的好吃，而且有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是卻不可多吃，因?yàn)檫m量的吃一些銀耳可以幫助達(dá)到一個(gè)潤(rùn)肺的功能，但是如果吃的過(guò)量了就會(huì)很有可能導(dǎo)致對(duì)我們的脾胃造成一定程度的傷害，所以吃新鮮的銀耳也要適量。

2.在吃銀耳的時(shí)候，雖然是可以隔夜吃的，但是最好還是不要隔夜吃，這是由于銀耳中還有一種硝酸鹽類(lèi)的物質(zhì)，而這種硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)如果直接新鮮的吃，是對(duì)身體沒(méi)有什么影響的，但是隔夜之后會(huì)有可能還原成亞硝酸鹽，還原成亞硝酸鹽之后，我們?cè)谑秤脛t有可能導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，所以雖然銀耳這種食物是可以隔一夜或者兩夜吃的，但是最好也是不建議隔夜吃，建議再吃銀耳的時(shí)候可以要吃新鮮的銀耳，從超市買(mǎi)回來(lái)之后就直接吃了是最好的。

3.銀耳是一種良性的食物，而對(duì)于那些本身就屬于寒性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，或者是對(duì)于那些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，是不建議吃或者不建議吃太多的，因?yàn)檫@有可能導(dǎo)致一個(gè)相反的效果，比如腹瀉等。

大家在知道了吃銀耳要注意的事項(xiàng)之后，就可以很好的幫助大家在吃銀耳之前可以更好的選擇銀耳，還可以根據(jù)自身的體質(zhì)選擇是否可以吃銀耳。那么在日常生活中不僅在吃營(yíng)養(yǎng)方面再吃其他食物方面，也要提前了解一下它們的注意事項(xiàng)。

泡開(kāi)后的銀耳放在冰箱里一個(gè)星期了,還能吃嗎

泡開(kāi)后的銀耳放在冰箱里一個(gè)星期了不建議再食用，但是如果只是放置隔夜就可以煮熟后再食用。

網(wǎng)上對(duì)“發(fā)好的銀耳過(guò)夜后不能食用”的一種大眾說(shuō)法是“銀耳中的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒的物質(zhì)，有很大的致癌風(fēng)險(xiǎn)”。

經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，無(wú)論是發(fā)好后12小時(shí)的還是發(fā)好后24小時(shí)的銀耳中，亞硝酸鹽的含量都為小于1mg每千克，都是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的。由于銀耳在泡發(fā)的過(guò)程中，硝酸鹽會(huì)被水稀釋?zhuān)约词箷?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，含量也是及其少的，根本不會(huì)對(duì)我們的身體造成危害。

雖然“發(fā)好的銀耳隔夜后不宜食用”的說(shuō)法并不正確，但是發(fā)好的銀耳若是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌，不建議再食用。

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食用銀耳的注意事項(xiàng)：

1、銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2、選購(gòu)時(shí)銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久，均不宜選購(gòu)。

3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來(lái))再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。

人民網(wǎng)-泡發(fā)好的銀耳過(guò)夜后有毒不宜食用？實(shí)驗(yàn)證明并非如此

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銀耳蓮子湯的禁忌有哪些

紅棗銀耳蓮子湯的飲食禁忌

1、有出血癥或是女性月經(jīng)期間不宜食用。

銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血癥的人食用后會(huì)導(dǎo)致出血加重，不利于傷口愈合。女性如果再月經(jīng)期間食用銀耳，可能會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。

2、而紅棗性甘甜，吃多了容易導(dǎo)致濕氣堆積在體內(nèi)，如果有經(jīng)期出現(xiàn)水腫現(xiàn)象的，吃紅棗會(huì)導(dǎo)致水腫情況更加嚴(yán)重。

3、腹脹的人群不宜食用。

確切的說(shuō)，腹脹的人群是不宜食用紅棗湯的，因?yàn)榧t棗湯容易導(dǎo)致腹脹的情況越發(fā)嚴(yán)重起來(lái)。

4、外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。糖尿病患者這類(lèi)病人忌食含糖較多的食物，因此銀耳湯并不適合食用。

5、風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。

6、老年人和小孩不宜食用。銀耳是很涼的，可能會(huì)引起腹瀉等情況，需注意。

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銀耳的功效

1、滋補(bǔ)強(qiáng)健

銀耳不僅是因?yàn)槠淇诟泻貌疟挥脕?lái)煮粥的，銀耳還是一種很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用銀耳可以強(qiáng)身健體，尤其對(duì)于中老年人有很好的效果。

2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用

銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分中含有大量的糖類(lèi)成分，而這些糖類(lèi)對(duì)于人體的健康有著很好的作用，比如對(duì)于抑制惡性腫瘤等疾病。

3、保護(hù)肝臟，治療心臟病

銀耳不僅是保健品，更有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力，對(duì)于緩解肝臟壓力有很好的效果。

4、防止鈣質(zhì)流失，補(bǔ)充人體所需的微量元素硒

經(jīng)研究表明，銀耳中含有豐富的維生素D，對(duì)于促進(jìn)鈣的吸收和防止鈣質(zhì)的流失有很好的效果。此外，多吃銀耳還可以補(bǔ)充人體所需的微量元素硒，對(duì)于加強(qiáng)人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。

5、減肥

銀耳中還富含有膳食纖維，常吃銀耳可以補(bǔ)充膳食纖維，加快胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪堆積，還能起到減肥的效果。

參考資料：人民網(wǎng)—銀耳護(hù)肝護(hù)心 銀耳的五種超級(jí)營(yíng)養(yǎng)功效

參考資料：人民網(wǎng)—銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)

新鮮銀耳怎么吃才安全

很多人聽(tīng)說(shuō)新鮮的銀耳有毒不能直接吃，據(jù)說(shuō)吃了新鮮銀耳以后容易導(dǎo)致腸胃炎癥，會(huì)引發(fā)腹痛腹瀉，那么新鮮銀耳怎么處理才能去除它的毒性呢？人們?cè)诔怎r活銀耳時(shí)又應(yīng)注意什么呢？想了解這些知識(shí)可以和我一起去看看。

新鮮銀耳怎么處理去毒 1、新鮮銀耳中含有一種名為卟啉的有毒物質(zhì)，人體吸收這種物質(zhì)后會(huì)危害皮膚健康，容易出現(xiàn)皮炎和感光，正因此在使用以前一定要對(duì)她進(jìn)行去毒處理，不過(guò)大家平時(shí)在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到的新鮮銀耳，已經(jīng)經(jīng)過(guò)了專(zhuān)業(yè)去的處理是比較安全的，可以放心使用，如果想自己在家中去除新鮮銀耳中的毒素必須把它進(jìn)行風(fēng)干處理。

2、新鮮銀耳中的有毒物質(zhì)，再經(jīng)風(fēng)干處理以后會(huì)失去活性，即使人們?cè)侔迅稍锏你y耳泡發(fā)食用，也不會(huì)再吸收這些有毒物質(zhì)，會(huì)能最大限度的保證食用安全，如果大家不會(huì)對(duì)新鮮的銀耳進(jìn)行去毒處理就在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)干燥的銀耳回家泡發(fā)，這是最能保證銀耳食用安全的一種做法。

吃鮮活銀耳注意事項(xiàng) 2、生活中那些患有慢性出血性疾病的人要多加注意，他們不適合吃鮮活的銀耳，因?yàn)轷r活銀耳能提高人體的抗凝血能力，可增加血小板活性，能加快血液循環(huán)速度，它會(huì)讓人體內(nèi)的出血癥狀加重，不利于病情恢復(fù)。

上面詳細(xì)為大家介紹了新鮮銀耳應(yīng)該怎么處理去毒，同時(shí)也讓大家了解了，吃鮮活銀耳的注意事項(xiàng)，不過(guò)大家想最大限度的保證食用銀耳的安全，最好在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)干燥的銀耳，回家泡發(fā)以后再吃，這樣可以有效避免身體攝入銀耳中的有毒成分。

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