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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      涼拌銀耳的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-06 15:37:06
        
      

        
      
           
      涼拌銀耳的做法
      銀耳作為一道非常有名的食材，它的營養(yǎng)價值也是非常高的
      ，并且吃起來口感脆嫩
      ，而且味道非常鮮美
      ，在日常生活中很多人都特別喜歡吃銀耳
        ，而且他還有非常多的功效和作用
        ，那么今天小編就來跟大家介紹一種涼拌銀耳的做法
      。
      首先我們將銀耳清洗干凈之后
      ，將他切成細條的形狀
      ，然后再往鍋中放入適量的溫水
      ，等水加熱之后，將銀耳放入鍋中進行炒燙一下
      ，然后立刻撈出來
      ，以免銀耳變得更軟
      ，無法使用。然后我們將黃瓜切成細條的形狀
        ，放在食用鹽中攪拌五分鐘左右
        ，然后用涼白開沖掉上面的鹽分，我們將大蒜切成片裝
        ，然后把燙好的銀耳和黃瓜條擺在一個碗中
        ，加入蒜片，白糖
        ，白醋
        ，食用鹽，芝麻油和紅辣椒
        ，均勻攪拌就可以了
        。
      小編再來跟大家介紹另外一種涼拌銀耳的做法，首先我們將銀耳提前泡入涼水之中
      ，然后準備一個容器裝水放在冰箱的冷凍室里
      ，我們在將泡好的銀耳清洗干凈之后，把它的蒂去掉切成小朵的形狀
      ，然后再往鍋中加入適量的水
      ，把銀耳倒進去炒燙兩分鐘，迅速撈出來
      ，放入冷凍好的冰水中冰鎮(zhèn)
      ，然后我們再準備一些青瓜，將它去皮
      ，清洗干凈
      ，切成塊裝，然后再準備香菜
      ，切成段狀
      ，準備一些辣椒和大蒜的等，然后我們再將切好的辣椒裝入碗中
      ，加入適量的食用鹽
      ，然后還可以加入雞精調(diào)味兒，用橄欖油加熱之后滾燙淋在辣椒上面
      ，然后我們將冰鎮(zhèn)好的銀耳撈出來
      ，瀝干水分之后放入一個容器之中，加入青瓜絲
      ，香菜和調(diào)好的醬汁
      ，一起攪拌均勻之后就可以裝盤了，這樣一道非常清脆的涼拌銀耳就做好了。
      涼拌銀耳的做法
      涼拌銀耳怎么做
      ？
      涼拌銀耳 
       
       原料：鮮銀耳3兩
      ，小黃瓜1根，鹽1湯匙
      ，大蒜5瓣
      、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙
      ，醋半湯匙
      ，麻油1茶匙。 
       
       做法：①將銀耳切成細條
      ，放入沸水中滾燙片刻
      ，撈起瀝干備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘
      ，用冷開水沖掉鹽
      。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里
      ，加入蒜片
      ，糖、醋
      、鹽
      、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
       
       泡銀耳沒有固定的時間
      ，如果是熱水的話，40分鐘左右即可
      ，涼水時間就要長了
      ，可以隨時看看，待銀耳發(fā)開柔軟后就說明泡好了.做飯開始時用熱水泡上
      ，然后開始準備別的食材
      ，一般最后就可以做了. 
      銀耳水可用也可不用，這要取決于做什么.一般做糖羹之類的東西加如泡銀耳的水口感會更順滑更香濃.如果是做為炒菜的配料就不用加泡過的水了. 
       
       苡仁比較堅硬
      ，需要多泡一會
      ，一般半天就可以，要用溫水泡
      ，如果有時間
      ，可以提前一天泡上，效果會更好.
       涼拌銀耳怎么做
      ？
      涼拌銀耳 原料：鮮銀耳3兩
      ，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣
      、紅辣椒（切碎）半茶匙
      ，糖1茶匙，醋半湯匙
      ，麻油1茶匙
      。
       
      做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻
      ，撈起瀝干備用
      。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽
      。
       
       ③將大蒜切成片
      ，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片
      ，糖
      、醋、鹽
      、芝麻油和紅辣椒攪拌即成
      。泡銀耳沒有固定的時間，如果是熱水的話
      ，40分鐘左右即可
      ，涼水時間就要長了，可以隨時看看
      ，待銀耳發(fā)開柔軟后就說明泡好了.做飯開始時用熱水泡上
      ，然后開始準備別的食材，一般最后就可以做了. 銀耳水可用也可不用
      ，這要取決于做什么.一般做糖羹之類的東西加如泡銀耳的水口感會更順滑更香濃.如果是做為炒菜的配料就不用加泡過的水了. 苡仁比較堅硬
      ，需要多泡一會，一般半天就可以
      ，要用溫水泡
      ，如果有時間，可以提前一天泡上
      ，效果會更好
      。
       
       .。
       涼拌銀耳家常做法,正宗涼拌銀耳怎么做
      涼拌銀耳的做法步驟11.銀耳用水泡發(fā)2小時左右
      。
       
       涼拌銀耳的做法步驟22.泡發(fā)的銀耳去根蒂后用手撕成小朵
      ，放水里清洗干凈，然后放入沸水鍋中焯水兩分鐘后撈出沖涼
      。
       
       涼拌銀耳的做法步驟33.蒜剁成蒜泥
      ，切一些香菜和小紅椒圈備用
      。
       
       涼拌銀耳的做法步驟44.用榨汁器將檸檬汁取出來。
       
       涼拌銀耳的做法步驟55.將檸檬汁倒入小碗里
      ，加入剁好的蒜泥和小紅椒圈攪勻
      。
       
       涼拌銀耳的做法步驟66.放入適量的鹽和味精攪勻。
       
       涼拌銀耳的做法步驟77.放入少許的生抽攪勻調(diào)成味汁碗
      。
       
       涼拌銀耳的做法步驟88.把銀耳和香菜放涼拌大碗里
      。
       
       涼拌銀耳的做法步驟99.澆上調(diào)好的檸檬汁拌勻后即可食用。
       涼拌銀耳的做法
      原料：
       
       銀耳一大朵
      、黃瓜兩根
      、蒜泥適量、鹽
      、陳醋
      、香油。
       
       做法：
       
       1
      、銀耳提前泡發(fā)
      ，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開
      ，略焯一下銀耳
      ，時間不宜太長，否則容易軟爛
      ，涼拌的口感就不好了
      。
       
       2、黃瓜洗干凈
      ，橫刀拍爛
      ，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味
      。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻
      ，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分
      。
       
       3
      、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起
      ，加上蒜泥
      ，醋，香油
      ，攪拌均勻就可以吃了
       
       4
      、很簡單的一道涼拌菜，你可以試著做做
      ，多吃吃黃瓜和銀耳
      ，對美容有好處的哦。
      涼辦銀耳的做法
      銀耳的做法有很多，可以煲湯
        、可以清炒
        、可以涼拌，最簡單過癮的做法便是涼拌
        ，即使是在寒冷的冬天吃上一口也是十分的爽口
        ，尤其是過年吃膩了大魚大肉，端上一盤涼拌銀耳
        ，立馬便成了搶手菜
        ！涼拌銀耳做法十分簡單，關(guān)鍵在調(diào)料汁
        ，以前我拌出來總覺得缺點滋味
        ，自從跟大廚朋友討要了調(diào)汁配方，兒子和媳婦都說我現(xiàn)在拌的和飯店一個味
        ，能得到家人的肯定
        ，心里美美的！這不快過年了
      ，心想也許會有朋友也喜歡這道菜
      ，就總結(jié)了做法來分享給大家：
      【涼拌銀耳家常做法】：
      1.銀耳一朵放入盆中加入適量溫水（水溫50~60度，不燙手為宜）浸泡3分鐘
      ，將其泡軟備用
      。
      2.碗內(nèi)磕入2個雞蛋，滴入幾滴醋去腥
      ，然后順著一個方向攪散
      ，鍋中加適量油，倒入蛋液煎成雞蛋餅后盛出備用
      。
      3.泡好的銀耳撕成小朵
      、辣椒切絲、香菜切段
      、蔥切蔥絲
      ，然后一起放到碗里備用。雞蛋餅切成雞蛋絲備用
      。
      4.大蒜7~8瓣剁成細末放入碗中
      ，然后調(diào)個碗汁：白糖一勺、米醋3勺
      、味極鮮一勺
      、香油、花椒油少許
      、食鹽適量攪拌均勻
      ，碗汁就調(diào)好了
      。
      5.將碗汁均勻地倒入銀耳中攪拌均勻，使銀耳充分吸收料汁后
      ，再倒入雞蛋絲攪拌均勻
      ，美味即成！
      啰嗦兩句：
      1.浸泡銀耳一定不要用開水
      ，用開水營養(yǎng)會流失
        ，最好用50~60度的溫水浸泡，這樣泡出的銀耳營養(yǎng)不流失
        、口感還爽脆
        。
      2.銀耳用手撕的比刀切的口感好。
      3.所有調(diào)味料要放到碗里攪勻化開后再淋入銀耳中
        ，用碗汁拌出的銀耳跟一樣一樣的加調(diào)料拌出來的味道是完全不同的
        ，不要圖省事哦！
      4.雞蛋絲要在加入料汁攪拌均勻以后再放
        ，因為雞蛋有很強的吸附力
        ，如果先放，雞蛋絲就會因為吸入過多的料汁
        ，而導致口味過重
        、顏色也不好看！
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/23161.html.
      
          
      
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