蛋糊的制作方法(請(qǐng)問(wèn)一下燉雞蛋糊應(yīng)該怎樣做？)

蛋糊的制作方法

蛋糊相信大家是比較了解的，這是我們用雞蛋制作成的一種食物，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，所以在平時(shí)我們經(jīng)常吃些蛋糊還是很不錯(cuò)的，但是要說(shuō)具體蛋糊應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看蛋糊具體制作方法。

蛋糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，蛋糊中是含有我們?nèi)梭w所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是蛋白質(zhì)、脂肪的量很豐富，其中還有卵黃素、卵磷脂、維生素的存在，再加上鐵、鈣、鉀等各種的微量元素存在，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，而且因?yàn)榈昂胁粌H有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還有其它各種的微營(yíng)養(yǎng)素，主要是鉀、鈉、鎂、磷等微量元素，尤其是其中的鐵元素是非常豐富的，而且是可以補(bǔ)充身體中鐵元素的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

蛋糊中蛋氨的酸含量極為豐富，而在谷類、豆類等食物中，都是缺乏這種我們?nèi)梭w中所必需的氨基酸。所以說(shuō)吃蛋糊是不錯(cuò)的選擇，可以更好的補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在蛋糊中含有蛋白質(zhì)的存在，可以對(duì)肝臟組織損傷起到不錯(cuò)的修復(fù)作用，而且蛋糊擁有卵磷脂，是可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可以有效的提高我們?nèi)梭w中血漿蛋白的量，從而起到增強(qiáng)肌體代謝功能以及免疫功能的效果。

蛋糊中擁有非常豐富的硒元素，通過(guò)適量的吸收硒元素，是能夠幫助人體有效預(yù)防癌癥問(wèn)題產(chǎn)生的。蛋糊對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)以及身體的發(fā)育都可以有不錯(cuò)的作用，尤其是其中含有的膽堿物質(zhì)，可以幫助我們改善記憶力，可以有效的促進(jìn)我們大腦的健康。

蛋糊中不僅僅含有非常豐富的脂肪，這些脂肪是有中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等的存在，其中還含有特別豐富的鈣、磷、鐵等多種的礦物質(zhì)，這些都是人體很需要的，再加上豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)很優(yōu)質(zhì)，我們吸收起來(lái)也比較方便，而且還有維生素A、維生素D、維生素B的存在。尤其是其中的卵磷脂，在被我們?nèi)梭w消化之后，是可以釋放出大量的膽堿。可以保護(hù)大腦健康，有效增強(qiáng)記憶力，還可以很好的避免智力衰退的問(wèn)題，是老年人很適合吃的。

蛋糊的制作方法

蛋糊制作起來(lái)并不難，首先需要在碗中打入一個(gè)雞蛋，然后雞蛋中要放入少量的鹽，再加上一些食用油，還要加入調(diào)料酒，可以去掉雞蛋中存在的腥味，之后還要準(zhǔn)備上一碗白開水，和雞蛋一樣的量就可以了，之后我們?cè)僭陔u蛋碗中倒入白開水就可以了。

接著就要開始攪拌的工作，攪拌之后就會(huì)出現(xiàn)非常多的泡沫存在，靜置幾分鐘之后就可以把雞蛋放在蒸鍋中，最好可以在碗的表面，鋪上一層薄膜，可以有效的防止水分流失的情況產(chǎn)生。等到雞蛋在蒸鍋中煮沸之后，再等上十分鐘左右，等到表面變硬的時(shí)候就說(shuō)明制作完成了。

鳳凰奶糊的制作方法

鳳凰奶糊聽起來(lái)名字就很好聽，這道菜的顏值很高，吃起來(lái)味道也不錯(cuò)，首先要把雞蛋打散，牛奶也要放到鍋里，用中火進(jìn)行加熱，等到溫?zé)岵⑶也粻C口的時(shí)候，這時(shí)候我們加入之前打好的雞蛋以及白糖，轉(zhuǎn)成小火不停的進(jìn)行攪拌，煮熟之后開中火，等到用勺子舀起，留下來(lái)是直線的時(shí)候就可以關(guān)火了。

雞蛋面糊的做法

雞蛋面糊制作起來(lái)并不難，首先要在面粉中，加入水、鹽以及淀粉，混合在一起之后就可以攪拌均勻，制作成面糊。之后我們把蔥切成粒，雞蛋也要打散，打成蛋液之后備用。鍋中刷上一層食用油，燒熱之后就可以倒入部分面糊，然后再加入蔥粒，攤成面餅就可以了。等到面皮凝固成型的時(shí)候，打上蛋液，讓蛋液能夠均勻的覆蓋在面餅上就可以了。等到蛋液馬上要凝固的時(shí)候，把餅子卷起來(lái)。然后繼續(xù)用小火煎一下，等到蛋卷煎成金黃色的時(shí)候就可以了。

蛋糊吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的，上面對(duì)蛋糊的具體情況進(jìn)行了介紹，吃雞蛋的時(shí)候我們可以試試這樣的方法，還是非常美味可口的，而且對(duì)我們健康也有幫助，因此蛋糊還是值得推薦給大家吃的。

請(qǐng)問(wèn)一下燉雞蛋糊應(yīng)該怎樣做？

材料
雞蛋一只，蔥花少許。
做法
1．雞蛋剝殼打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、味精、黃酒繼續(xù)打散，加入涼開水拌勻備用。
2．鍋內(nèi)加入清水煮開，放上上面的蛋液隔水蒸10分鐘，悶3分鐘。
3．開鍋后在蛋糊上倒入一點(diǎn)點(diǎn)的醬油，放上一點(diǎn)點(diǎn)的豬油，撒上蔥花即可。

拍粉拖蛋糊的操作方法是什么？

拍粉拖蛋糊是將經(jīng)調(diào)味品腌漬后的原料表面，先拍一層干淀粉或面粉，然后再放入蛋糊中拖過(guò)。

制作蛋糊時(shí)，淀粉或面粉與蛋的比例是1∶3，以原料裹上糊為準(zhǔn)，其作用是使菜肴口味鮮嫩，色澤金黃。含水量較高和油脂太多的原料常用此法掛糊。適用于炸、煎、貼等烹調(diào)方法。如“鍋貼魚”、“軟炸腰子”、“生煎鱖魚片”等。

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