韭黃餅怎么做

韭黃餅怎么做

韭黃作為一道非常具有營養(yǎng)價值的食材，它就是韭菜在黑暗條件下經(jīng)過人工培育得來的，而且它的營養(yǎng)價值非常高，并且沒有韭菜那種辛辣的味道，所以說受到很多人的喜歡，韭黃的做法也是非常多種的，它可以用來做湯，今天就來跟大家介紹一種韭黃餅的做法。

首先我們將從市場上買回來的韭黃清洗干凈，然后將它切成段狀，然后準(zhǔn)備一些面粉，食用鹽和溫水在碗中調(diào)成均勻的面糊，然后再往碗中打入一個雞蛋，這樣雞蛋的液和面粉均勻地混合在一起，然后我們再將切好的韭黃倒入已經(jīng)混合好的面糊當(dāng)中，然后我們在往平底鍋中加入適量的食用油，等油加熱之后，我們再將面糊倒進去用小火把面糊的兩面都煎成金黃色就可以出鍋了，我們再見的時候不用煎太久，因為它非常容易做熟，如果煎太久的話，還可能會煎糊，并且吃起來口感非常的脆嫩，而且富有香氣。

小編再來跟大家介紹一種韭黃餡兒餅的做法，我們將肉餡放入碗中，加入一些調(diào)料，有食用鹽，醬油，料酒，雞精攪拌均勻，然后將韭黃切成1cm的小段兒，放入肉餡兒之中，我們將面粉放入一個盤子適中，加入一些溫水，用筷子攪成絮狀，然后用來和面，將面揉成面團之后，我們將面團揉成一條細線，然后再切成一小段，將手把兩頭捏在一起，搟成大小的面餅，把面餅上放入一些食用油，然后將線包在里面，捏成包子的形狀，然后再用手捏成小圓餅的形狀，我們再往鍋中倒入食用油，把面餅放進去，煎成金黃色，兩面都呈金黃色的時候就好了。

韭菜餅怎么做

韭菜餅的做法如下：
1、準(zhǔn)備韭菜、雞蛋、面粉就這么簡單。
2、韭菜洗凈后（去掉莖部，只用韭菜葉）切成韭菜碎。
3、盆里倒入面粉，加入食用鹽和適量清水?dāng)嚢璩擅婧?。再打入兩個雞蛋攪拌均勻。
4、把切碎的韭菜放入面糊盆中，加上一勺菜籽油。攪拌成面糊備用。
5、馬克西姆不粘鍋燒熱，刷上薄薄的一層菜籽油。舀上1勺面糊倒入不粘鍋中?；蝿硬徽冲?，把面糊均勻的攤在鍋底。面糊完全凝固，雞蛋餅定型后在上面再刷上一層菜籽油。
6、底部烙金黃就可以翻面，把將雞蛋餅另一面也烙金黃色即可。一張簡單快手又美味的韭菜雞蛋餅就好了。
韭菜餅是一種特色傳統(tǒng)名小吃。廣泛分布于長江以北的廣大地區(qū)。

韭菜餅怎么做好吃

韭菜餅做好吃的方法：
主要材料：韭菜一把，雞蛋2顆，粉條適量，蝦皮少許，油適量，蠔油一勺，十三香少許，面粉300克，鹽2克，涼水160毫升。
韭菜洗干凈，切成小段后倒入油鍋，關(guān)火，用鍋里余熱將韭菜稍微炒至微微發(fā)軟，加鹽調(diào)味。
炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子攪拌均勻，韭菜面糊就準(zhǔn)備好了。煎餅的時候準(zhǔn)備一個湯勺用來舀面糊，每次都舀同樣多，烙出來的餅大小一致，擺盤更漂亮。

東北是怎么樣做韭菜餅

面粉 一碗半
韭菜 一碗
配料：
鹽 一茶匙
制作方法一編輯
1、韭菜和面，加鹽，揉成面團，喜歡吃口感軟的面就軟點，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。
2、搟開，稍微比手搟面厚點。
3、用刀劃成一個個寬餅，面硬的話，可以切細一些。
4、開水煮熟即可，也可以像面條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。
制作方法二編輯
1 將韭菜切段和面粉，鹽，雞蛋加水調(diào)成厚點的面糊。
2 鍋內(nèi)加少量的油，將面糊倒入適量，攤平。
3 煎至面糊顯透明狀時翻面，再煎一會直到兩面金黃就好了。
制作方法三編輯
新鮮采摘的韭菜，經(jīng)清洗，切碎，與面粉、水、調(diào)料一起攪拌。水的分量要把控好，攪拌成糊狀，不能太稀，否則難以成形；也不能太稠，不然口感偏硬。 [1]
韭菜餅的調(diào)料口味因人而異，一般只需添加食鹽即可，也有少數(shù)人會加點胡椒粉或味精，不過分量都很少。 [1]
臨高韭菜餅
臨高韭菜餅
攪拌好的韭菜面粉糊用煎勺盛好，再依據(jù)不同人的口味，放上鮮蝦或者肉沫，然后下油鍋炸。翻滾的熱浪中，韭菜面粉糊成餅狀，并呈翠綠色時，就可以出鍋了。稍稍晾上兩分鐘，然后就準(zhǔn)備開吃了。 [1]
不過，地道的臨高吃法，還要再準(zhǔn)備一小碟蘸料，一般用米醋、蒜末、海南辣椒醬、白糖等配制而成，酸、辣、甜，依據(jù)個人喜好控制比例。 [1]
小貼士編輯
1，韭菜也可以換成其他比如香、茴香。
2，面軟就容易斷成面片。
3，不切條切片就成了韭菜面片。

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