豬肝如何保存

豬肝如何保存

豬肝是營養(yǎng)非常上等的一種滋補(bǔ)食材，做成的菜肴口味相當(dāng)?shù)孽r美，很多人都特別喜歡將豬肝做成可口的菜肴來吃，但是有很多人不知道豬肝該如何進(jìn)行保存，這其實(shí)是需要自己得到重視的事情，下面我們來了解一下。

1、冷藏保存

如果購買回來一些豬肝，如果量太多一次又吃不完的話，那么將它妥善的保存起來是非常重要的事情，如果保存不到那么就會出現(xiàn)變質(zhì)，所以一定要把它保存得當(dāng)才行，通過冷藏的方式來保存的話，可以將其保證一定的新鮮度，將沒有吃完的豬肝，用保鮮膜包起來，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天內(nèi)是不會有什么問題的。

2、冷凍保存

還可以選擇冷凍保存的方式來保存豬肝，用冷凍的方式來保存豬肝的話，可以保存的時(shí)間更久一些，但是經(jīng)過冷凍后的豬肝，它的口味上面可能會有一些變化，不會像新鮮的豬肝那樣美味了，但是冷凍保存的時(shí)間很長。將豬肝處理干凈以后，直接用保鮮袋裝起來密封好，然后放到冰箱的冷凍室里面冷凍，冷凍起來以后保存一般可以保存幾個(gè)月都沒有問題。

3、保存豬肝需要注意

妥善的將豬肝保存起來，確實(shí)是非常有必要的，如果保存不到位的話，那么豬肝就會出現(xiàn)變質(zhì)，那樣的話就不可以吃了，所以我們要選擇好正確的保存方法是很關(guān)鍵的，但是要注意的是，在保存前必須要對豬肝進(jìn)行必要的處理，要將它稍微清洗一下，然后將水分要完成的瀝干，然后要將它盡量的密封起來保存。

以上所為大家介紹的關(guān)于豬肝的保存方法，希望可以給各位提供一些正確的參考，正確的將豬肝保存起來，確實(shí)是非常有必要的，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，那么就會變質(zhì)，所以我們一定要選擇最佳的保存方法。

生豬肝怎么保存

生豬肝的保存方法

1、冷凍
豬肝因?yàn)榧^很大, 家中烹飪一次無法用完. 吃剩的鮮肝, 儲存不善, 便會掉色、變干，可在鮮肝的表層, 勻稱地涂一層油, 放進(jìn)電冰箱儲存. 再度服用時(shí), 仍可維持原先的細(xì)嫩。
2、冷藏
放進(jìn)薄膜袋封袋縮緊。用純棉毛巾包囊再放進(jìn)一個(gè)薄膜袋中扎牢，冷藏。吃時(shí)，當(dāng)然解除凍結(jié)，清理干凈。
下面來看一下豬肝的做法：
【青椒炒豬肝】
1.首先，我們準(zhǔn)備一個(gè)鮮豬肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反復(fù)搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。
2.然后把豬肝切成均勻薄片，盡量切均勻一些，方便快速炒熟 吃起來更嫩滑。切好以后再把豬肝用清水淘洗幾遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的時(shí)候有腥味。
3.下面，我們把豬肝瀝干水分腌一下，加入食鹽2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克調(diào)底色，用手抓勻給豬肝碼底味，抓入一小把淀粉、再次抓勻后腌制5分鐘，淀粉遇熱糊化能夠鎖住豬肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接著，我們準(zhǔn)備一下輔料。紅椒半個(gè)、把籽去除切成三角片，青椒一個(gè)、也切成同樣的三角片，有青有紅炒出來比較好看。洋蔥半個(gè)、切成三角片，把粘在一起的打散，和青紅椒放在一起備用。
5.大蔥切成片，生姜切成薄片，幾根片泡椒切成圈，一把野山椒從中間一分為二，放在同一個(gè)盆中。
6.另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入味精1克、白糖少許、雞精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀釋一下，淋入一點(diǎn)水淀粉攪拌均勻備用。提前把調(diào)料兌好，能夠減少豬肝在鍋內(nèi)的時(shí)間，炒出來更加鮮嫩。
7.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，把鍋燒熱、加入植物油滑鍋，這一步能防止豬肝粘鍋?；缅佉院?倒出熱油、加入涼油，把豬肝倒入鍋中快速翻炒至豬肝滑定型變色。
8.緊接著倒入蔥姜、泡椒和野山椒一起翻炒，讓豬肝吸收小料的香味，再倒入青紅椒片和洋蔥片翻炒幾下，把準(zhǔn)備好的料汁攪勻倒入鍋中，開大火快速的翻炒30秒鐘，食材入味以后淋入辣椒紅、 增加辣味和油亮感，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋裝盤。

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