豬肝湯的做法

豬肝湯的做法

用豬肝這種食材是可以做成很多美味菜肴的，不僅做出來的菜肴味道很讓人喜歡，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常稱贊的，尤其是將豬肝做成豬肝湯，肯定讓很多人都非常的喜歡，下面我們來聊一聊豬肝湯具體的做法。

1、做豬肝湯準(zhǔn)備工作

制作豬肝湯的方法其實(shí)并不算很復(fù)雜，但是在制作之前是需要做好準(zhǔn)備工作的，準(zhǔn)備工作主要就是把材料準(zhǔn)備好，主要的材料就是豬肝這里一定要特別的講究才行，豬肝一定要挑選出優(yōu)質(zhì)上等的才行，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)上等的豬肝才能夠確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且豬肝一定要在水中浸泡，徹底的清洗干凈，此外還需要準(zhǔn)備少量的調(diào)味料，這可以根據(jù)個(gè)人口味來添加。

2、豬肝湯的具體做法

豬肝湯的做法做起來其實(shí)還是比較容易的，首先將豬肝徹底的處理干凈以后切成一片一片的備用，然后準(zhǔn)備一口鍋把鍋洗干凈以后，在鍋里面放入半鍋水，用大火將其煮開，煮開以后再把處理好的豬肝放進(jìn)去一起煮，最后加入調(diào)味料可以放入少量的食用鹽和少量的生姜沫，將其煮沸以后聞到香氣，然后嘗一嘗只要爛了就可以了。

3、豬肝湯的特點(diǎn)

做好的豬肝湯可以說是香氣四溢的，聞起來就非常的清香了，喝起來更是非常的鮮美可口，通過吃豬肝湯可以有效的滋補(bǔ)我們的身體，能夠改善貧血的癥狀，特別適合貧血的人經(jīng)常服用，此外對(duì)于體虛之人喝豬肝湯也能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高自己的免疫力，所以豬肝湯是非常值得大家制作品嘗的一道美食。

豬肝湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，如果大家喜歡喝豬肝湯的話，那么建議自己在家動(dòng)手制作，希望以上講述的方法可以給大家提供一些幫助和參考。

豬肝怎么燒湯

豬肝:擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康

食材用料

豬肝?適量相克食物

蔥末or蔥段?一根

冷水?適量

鍋?zhàn)?一個(gè)

滾水?適量

姜絲?適量

鹽巴?適量

鍋?zhàn)?一個(gè)

滾水?依人數(shù)而定

米酒?少許相克食物

鹽巴?少許

豬肝湯的做法

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1.豬肝切薄片，放進(jìn)冷水里去血水(不停換水最好)，之后取出豬肝放進(jìn)腌料約20分鐘。

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2.B鍋依人數(shù)加適量的水、適量的鹽巴，姜絲(姜片)放進(jìn)煮出味道。

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3.分鐘后，A鍋內(nèi)的滾水準(zhǔn)備燙腌制好的豬肝。以中火的模式，將豬肝放入，鍋內(nèi)的水再次沸騰立刻熄火。

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4.燙好的豬肝撈起，用冷水清洗浮渣。

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5.蔥末(或蔥段)連同豬肝(清洗浮渣后已干凈的)一起放進(jìn)B鍋的滾水內(nèi)，等到湯再次滾沸馬上關(guān)火。(完成)

用手機(jī)看這道菜做法

小貼士

吃豬肝時(shí)沾少許醬油(醬油膏)更能增添香氣?。?/p>

美味的豬肝湯做法

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。你想了解好吃美味的豬肝湯要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹一下美味的豬肝湯做法。

美味的豬肝湯做法1

材料

藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、姜絲少許調(diào)味料鹽、胡椒粉、香油各適量

做法

1、豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗凈，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。

2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內(nèi)，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內(nèi)，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。

3、鍋內(nèi)加油l大匙，待油燒熱時(shí)，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾。

4、起鍋前，加入鹽、胡椒粉，并淋上香油調(diào)味即可。

美味的豬肝湯做法2

材料

甜玉米一根，番茄兩個(gè)(中等個(gè))，豬肝一小塊，姜絲少許，料酒，鹽，淀粉

做法

1.所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個(gè)大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右

2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘

3.鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲

4.把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用

5.番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌

美味的豬肝湯做法3

材料

主料：豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，

(1)鹽1小匙

(2)太白粉2大匙

(3)鹽2小匙，糖1/2大匙

(4)香油1/4小匙，米酒1大匙

做法

(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。

(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。

(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。

(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。

(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

美味的豬肝湯做法4

材料

主材：菠菜，豬肝，

調(diào)料：姜片，豬油少許，鹽.

做法

1，將豬肝洗凈濾去血水后切片。

2，切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈.

3，豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次.(此時(shí)豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時(shí)要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩)

豬肝湯的做法

豬肝湯的做法大全
第一步：腌豬肝

豬肝切好，用清水泡下，把里面的血絲，粘液都給泡出來（半小時(shí)就夠了）

然后用料酒，鹽，生姜，大蒜，腌漬半小時(shí)左右

把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉
第二步：燒開水（1.5湯碗左右）

調(diào)味，可以略微淡點(diǎn)

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進(jìn)去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最后，起鍋，在表面撒點(diǎn)香菜
豬肝湯的做法大全
第一步：腌豬肝豬肝切好，用清水泡下，把里面的血絲，粘液都給泡出來（半小時(shí)就夠了）然后用料酒，鹽，生姜，大蒜，腌漬半小時(shí)左右把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉第二步：燒開水（1.5湯碗左右）調(diào)味，可以略微淡點(diǎn)第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進(jìn)去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最后，起鍋，在表面撒點(diǎn)香菜。
豬肝湯的做法
九種豬肝湯做法

1）絲瓜蝦皮豬肝湯

原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許

制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡

2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。

特點(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛吃

2）番茄豬肝湯

原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗凈切片。

2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。

3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。

3）菠菜豆腐豬肝湯

特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。

做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。

2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。

3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。

4. 慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用。
豬肝湯的做法
制作食材：

豬肝湯豬肝300克、嫩姜絲 150克、水 4杯、鹽 1小匙、太白粉 2大匙、鹽 2小匙、糖 1/2大匙、香油 1/4小匙、米酒 1大匙

制作流程

1、豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。

2、將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝乾特色豬肝湯圖片 *** （19張）備用。

3、煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。

4、將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

5、再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。

6、起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時(shí)，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長(zhǎng)發(fā)育。
豬肝的做法！急！
六種豬肝湯做法 絲瓜蝦皮豬肝湯 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許 制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡 2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。

特點(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛吃 番茄豬肝湯 原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜 腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙 做法如下： 1、蕃茄洗凈切片。 2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。

3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。 菠菜豆腐豬肝湯 特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。

做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。 2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。

3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。 4. 慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用。

銀耳豬肝湯 配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克 制作：1.把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)睿i肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段，姜切片、蔥切段。 2.把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

3.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。 功效：補(bǔ)肝明目，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。

菊花豬肝湯 材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量 做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。

有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。 胡蘿卜豬肝湯 配方：胡蘿卜200-250克，豬肝100-200克，生姜、精鹽適量。

制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用。 用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。

功效：補(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝。 應(yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥。

菠羅豬肝 做法： 1。豬肝切片，用淀粉、料酒、生抽、鹽上漿 2。

油熱后下入豬肝爆熟 3。將菠羅加入翻炒均勻即可 酸菜炒豬肝——香港特色 工藝：咸酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時(shí)，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小時(shí)，擦干糖、醋。

豬肝洗去血漿，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻鐘左右，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝干水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即 豬肝粉，是上饒的特產(chǎn)，產(chǎn)于上世紀(jì)70年代，深受上饒人民歡迎。

做法：先將豬肝切成小條狀，用淀粉勾芡（這樣豬肝會(huì)變得滑嫩），然后放在滾油里翻炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，太長(zhǎng)豬肝會(huì)炒得過火邊老，太短味道不能充分出來，之后迅速倒入上饒?zhí)赜械难┌谆?、?xì)長(zhǎng)爽口的精制粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個(gè)部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料，大約兩分鐘后再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神秘的豬肝粉新鮮出籠嘍，. 豬肝丸子 主料： 豬肝15克，面包粉15克，蔥頭15克，雞蛋液15克，西紅柿15克。 輔料： 色拉油15克，番茄醬少許，淀粉8克。

制法： ①將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內(nèi)，加入面包粉，雞蛋液，淀粉拌勻成餡； ②將炒鍋置火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內(nèi)煎熟；將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至呈半糊狀，倒在丸子上即可喂食。 功效主治： 此菜色澤紅亮，軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質(zhì)外，還含有豐富的鐵，容易被嬰幼兒吸收；經(jīng)常讓嬰幼兒吃豬肝，雞蛋，能保證嬰幼兒血色素維持在正常標(biāo)準(zhǔn)。

注意事項(xiàng)： 制作中，要把原料弄至極碎，否則做不成丸子。

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