線椒怎么腌制(線椒怎么腌制好吃家常)

線椒怎么腌制

線椒是辣椒里面的一種，線椒可以制作成辣椒醬來吃，味道很足，香味又很濃，不僅可以讓食物變得更加美味，還可以讓食欲變得更好，線椒的制作方法也有很多，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下線椒怎么腌制。

線椒怎么腌制

腌制線椒需要準備花椒，八角，大蒜子，生姜以及線椒，先把線椒清洗干凈，頂部切除，加小米辣，然后泡出來味道可以更加刺激，辣椒切一條口子，把里面的籽取出，最好戴上手套來弄，否則手就有可能會變得非常的疼痛，把辣椒子的皮去除，把大蒜子的皮去除切成片，生姜的皮去除也切成片狀，再準備一些八角，大蒜子切碎，準備一些花椒，鍋中加入適量的水燒開，配料放進去，水再次煮開以后倒進碗里面，放涼灌進瓶子里面，然后再把大蒜子和幾片生姜放進瓶子底部加一些鹽，線椒放進去塞滿，再放一些生姜大蒜進去，加一些鹽，然后就倒入涼開水，蓋上蓋子腌制幾天就可以吃了。

線椒怎么做好吃

可以做線椒香干，準備鹽，味精，五花肉，蒜頭，紅辣椒，線椒，香干，根據(jù)個人的口味來添加線椒的量，口感好，辣味還是比較適中的，鍋燒熱，把五花肉放進去煸炒一下，讓油出來，倒入香干翻炒一會兒，然后再把蒜頭辣椒倒進去翻炒均勻，加一些調(diào)味料，翻炒幾下就可以出鍋吃了，如果覺得太干，可以先把香干洗一下浸泡一會兒，這樣口感會更加軟一些。

還可以做雙椒金針菇，需要準備蒸魚豉油，蠔油，小米椒，線椒，金針菇，金針菇放到水里面焯一下，撈出來過涼水，水分擠干放進盤子里面，小米椒線椒切碎放到金針菇上，倒一些蒸魚豉油以及蠔油，鍋里面加入適量的油燒熱，把油淋在辣椒以及調(diào)料上面，攪拌均勻以后就可以吃了。

還可以做雙椒雞丁，需要準備鹽，生姜，紅辣椒，線椒，雞胸肉，先把雞胸肉切丁，紅辣椒切丁，紅線椒切段，大蒜切片，生姜切片，然后再往里面添加一些玉米淀粉，鹽，白胡椒粉，雞蛋清以及料酒，把雞胸肉腌制幾分鐘，鍋里面加入適量油燒熱，雞丁放進去翻炒均勻，快速翻炒到雞肉變白就可以盛出來備用，鍋里面再加入一些食用油，等到油燒熱以后，把蒜片生姜片放進去煸炒出香味，再轉(zhuǎn)成大火，把紅辣椒，青辣椒放進鍋里面爆炒出香味，雞精倒進鍋里面翻炒均勻，然后加一些雞精，鹽，糖調(diào)味，出鍋之前淋上一些香油就可以吃了。

線椒怎么做辣椒醬

想要用線椒做辣椒醬，就需要準備菜籽油，精鹽，干豆，白皮蒜，線椒，把線椒清洗干凈晾干，大蒜的皮去除清洗干凈晾干，把線椒的蒂部去除，大蒜頭切碎，然后再把紅椒切碎，放到一個大碗里面，加入一些鹽，蒜末攪拌均勻，鍋里面加一些菜籽油，燒熱加一些豆豉，把里面的蒜香味炒出來，然后再把線椒倒進去攪拌均勻，把辣椒醬放涼以后放進容器里面，密封發(fā)酵20天左右就可以吃了。

還可以做清炒海帶絲，需要準備線椒，糖，鹽，小米椒以及干海帶，海帶放到水里面浸泡一下，加入適量的鹽揉洗干凈，再切成絲，把小米椒，線椒切圈，生姜，大蒜切末，鍋里面加入適量的油燒熱，生姜大蒜末放進去，香味炒出來，青紅椒圈放進去翻炒一下，海帶絲放進去翻炒一會兒，加一些糖，鹽翻炒均勻以后就可以吃了。

吃線椒的注意事項

吃線椒要注意不要和黃瓜搭配在一起，也不要和胡蘿卜搭配在一起吃，也不能和豬肝搭配在一起吃，羊肝也是不能搭配的，一般的人群都可以吃，但對于急性胃炎，十二指腸潰瘍，胃潰瘍，眼部疾病，痔瘡，肺結(jié)核患者來說都需要避免，會讓疾病變得更加嚴重。

上面介紹的就是線椒的腌制方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，吃線椒的時候胃里面的分泌物會增多，口腔里面的唾液也會變多，腸道蠕動的速度就會加快，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兊酶谩?/p>

線椒怎么腌制好吃家常

腌制線椒的做法
腌制線椒的做法圖解11.將撿好的線椒洗好，晾干，剪成段兒…一根線椒分三段最好，長短均勻，蒜瓣切開，
腌制線椒的做法圖解22.將剪好的線椒段兒，放入罐中，一層辣椒一層大蒜瓣一層鹽，只放鹽，均勻撒在線椒上，放兩到四個小時，不封口！
腌制線椒的做法圖解33.再將配好的佐料，味精，白糖，姜，醬油，淋上白酒，最后淋上花生油，然后攪拌均勻…蓋上蓋子，不密封，每天翻一次！一周就可食用…

泡線椒的腌制方法

食材：線椒2斤，蒜頭3個，姜100克，花生油300克，大蔥半根，八角3個，花椒10克，桂皮1塊，小茴香1把，香葉3片，香菜2根，鹽適量，干辣椒適量，陳醋100克，老抽150克，洋蔥20克，糖50克
操作步驟：
1.選擇晴朗的日子腌制線椒，線椒洗凈放在有太陽的地方曬干水分，用剪刀剪或者切菜到做成一個圈一個圈的形狀。
2.姜蒜洗干凈，用刀一直切，切成碎末。
3.準備一個大盆，開始把切好的辣椒圈放在盆里，放入適量食用鹽，蓋住蓋腌制一夜，第二天后把掀開蓋，盆地會有很多鹽水，把鹽水倒出來，單獨放在一旁，放入切好的姜蒜末，并攪拌均勻。
4.鍋中放入少于油，油燒八成熱放入大蔥、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、香菜、洋蔥這些食材，全部炸焦后撈出扔掉。然后倒入干辣椒段，炸1分鐘并倒入醋、老抽、生抽燒開，關(guān)火晾一下，完全涼以后，用油罩子撈出干辣椒放入線椒中攪拌均勻，把拌好的線椒圈放入一個密封罐里。
5.密封罐里倒入腌制線椒的辣椒湯，剛才熬制的料汁也要放入里面，密封嚴嚴實實的，放冰箱一周左右即可以食用，腌制好的也不要單獨放在外面，一定要放冰箱，這樣才能保存得更久。
腌制線椒小技巧：
1.線椒要控干水再切圈腌制，腌制出來的線椒更脆，剛洗過的線椒不曬干水分，腌制的過程中會有很多水分，線椒不脆。
2.腌制線椒時，密封罐一定要放在冰箱里，天氣太熱放不住，家里要有個冰箱最好。

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