，目的是為了去除異味和草酸，還有一個(gè)關(guān)鍵的就是焯過水的口蘑，切片不會(huì)菌柄和菌蓋分家哦
2，將焯好水的口蘑切成薄片，是不是每一片都柄和蓋連著，看著就漂亮
3，關(guān)鍵的地方來了，干鍋煸炒口蘑片，先將炒鍋燒熱，不要加油，倒入口蘑片翻炒，目的是為了激發(fā)出口蘑的香氣，能更好的融入到湯里，還有就是讓口蘑的口感更好。說到這個(gè)你可能不明白，舉個(gè)例子，干香菇的香味比鮮的更濃烈，這個(gè)意思差不多，你可以試試哦
4，口蘑炒出香味后，倒入開水和豆腐
5，開鍋燉煮幾分鐘后倒入青菜和鹽調(diào)味，再開鍋就做好了
6，不用油，做法超簡單，材料只有這幾樣，看到成品有沒有想立刻嘗試下呢

口蘑最好吃的做法

蠔油口蘑滑肉片的做法
1

、肉切片，加少量干淀粉、鹽、料酒抓勻，腌制10分鐘
2、口蘑切片，飛水；尖椒切塊
3、蔥姜蒜切末
4、凈鍋，入寬油，三四成熱時(shí)下入肉片滑熟撈出
5、留底油，下蔥姜蒜爆鍋，加生抽、蠔油、尖椒中火炒20秒左右，下口蘑片、肉片炒勻，加胡椒粉、鹽及水淀粉翻炒至稠，淋香油即可出鍋。
口蘑燜豆腐的做法
1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對(duì)開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片。
2、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯