老茶頭煮還是泡

老茶頭煮還是泡

對(duì)于茶，很多人都是非常感興趣的，有些人喜愛(ài)喝茶，可以將一整個(gè)下午都給了茶葉。所謂茶頭也就普洱茶在發(fā)酵的時(shí)候所形成了結(jié)塊茶葉。這種茶在飲用的時(shí)候味道會(huì)更加濃厚，而且它的存放年限又是非常的長(zhǎng)，這樣的茶葉到底是煮海參泡呢?下面一起來(lái)看看。

老茶頭煮還是泡

泡老茶頭

1、取茶：首先將所有的茶具準(zhǔn)備好，并取適量的老茶頭。

2、溫杯潔具：我們?cè)谂堇喜桀^的時(shí)候，茶具是一定要進(jìn)行溫燙的，主要是將杯子中的細(xì)菌清潔，還要提高茶具本身的溫度，以至于將茶倒入進(jìn)去之后不會(huì)那么快冷卻，而且茶是熱的，茶具是冷的，溫度差過(guò)于大了，就會(huì)直接影響到茶的口感。

3、投茶：老茶頭有些比較碎，那就將比較碎的茶葉先投放進(jìn)去，隨后再放入塊狀的，這樣在浸泡的時(shí)候，醒茶速度就會(huì)提高，而且茶水的顏色又會(huì)較漂亮。

4、浸潤(rùn)泡：洗茶的溫度要再90度以上，而且需要洗兩次，手法要做到慢中有快。也就是說(shuō)在洗茶的時(shí)候，茶湯在蓋碗中需要停留一分鐘，再將它倒出，快也就是說(shuō)在洗完兩次之后，飲用的時(shí)候一定要快，以免影響茶香。

煮老茶頭

1、首先將老茶頭放入沸水中進(jìn)行煮沸，差不多保持在三分鐘左右。

2、當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)老茶頭的湯色變得濃稠的時(shí)候，而且茶香又十分濃郁，這個(gè)時(shí)候就可以飲用了，煮老茶頭是比較簡(jiǎn)單的。

茶頭的功效與作用

1、茶頭清除煙毒：茶頭中含有黃酮類(lèi)成分，這種物質(zhì)是可以清除香煙中的毒素，因?yàn)樗芯S生素P，防止了血管硬化，促進(jìn)了血管的健康。而且它所含的茶多酚、葉綠素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合中老年人群飲用。

2、茶頭護(hù)三高：三高人群的免疫力沒(méi)有那么好，所以適當(dāng)?shù)娘嬘貌桀^可以起到降低三高的作用，平時(shí)日常作息也要規(guī)律，切不可熬夜。

3、茶頭抗氧化，增強(qiáng)免疫力：現(xiàn)在很多人都習(xí)慣了熬夜，但是熬夜織好后就會(huì)差生大量的自由基等等有害物質(zhì)，而且茶頭中的二氫楊梅素是可以消除自由基的，而且還能使得免疫系統(tǒng)處于一個(gè)有氧環(huán)境中，提高免疫細(xì)胞的活躍度，增強(qiáng)了人體的免疫力，也提高抗病能力。

從上文可以知曉，茶頭到底是煮還是泡，完全根據(jù)自身的需求，若是很喜歡茶，那就選擇泡，因?yàn)檫@個(gè)很講究技術(shù)。

普洱茶是沖泡好還是煮開(kāi)了好

普洱茶沖泡的最重要的就是開(kāi)水，一定要?jiǎng)偀_(kāi)的水才能沖泡出普洱茶特有的味道。 一般來(lái)說(shuō)，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來(lái)的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來(lái)，就在第三泡才開(kāi)始在壺中留一點(diǎn)水，不要倒干）。如果真的夠老的潽洱，不需開(kāi)蓋，嚴(yán)格說(shuō)應(yīng)該是不能開(kāi)蓋；會(huì)有些許澀味、酸味等的潽洱。精選茶葉商行普洱茶.唯信的話.前3142中721后061
在第二泡倒出并在壺中留點(diǎn)水之后，開(kāi)蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開(kāi)蓋，壺口沒(méi)有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時(shí)間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時(shí)間，所以，這段時(shí)間要控制好（如果將溫度設(shè)定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢），茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應(yīng)立即沖下一泡。 一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點(diǎn)。散茶，很極端的，要自己試試看。如果一兩人喝，置茶量可以更少。

普洱茶煮著喝好還是泡著喝好

這個(gè)不能一概而論。煮有煮的風(fēng)味，泡有泡的感覺(jué)。煮出來(lái)比較甜滑，泡出來(lái)則可感受野放的芬芳。煮茶，不能籠統(tǒng)地說(shuō)“好”還是“不好”。
煮和泡本沒(méi)有質(zhì)的差別，都是高溫沸水使得茶內(nèi)物質(zhì)溶出。但由于煮茶不易控制火候、時(shí)間、方法等等，所以不做推薦。不懂煮茶一方面容易使茶內(nèi)物質(zhì)溶出過(guò)多，造成茶濃度太高，對(duì)健康不利，另一方面茶內(nèi)物質(zhì)溶出太快，造成茶物質(zhì)喪失快，比較浪費(fèi)。不要煮茶關(guān)鍵在于很多人根本不會(huì)也不懂煮茶。
再者，也不是所有普洱茶都適合用來(lái)煮，比如新茶、生茶就不太適合用煮的。一些粗老茶葉的普洱茶，普洱老茶的葉底、老茶頭則可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，不能過(guò)長(zhǎng)。

老茶的沖泡方法

當(dāng)您苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時(shí)，不妨針對(duì)其優(yōu)缺點(diǎn)，嘗試變換沖泡的技藝。 所以，下面我就和大家分享老茶的沖泡方法，希望對(duì)大家有幫助!
老茶的沖泡方法：
1、潷干泡法：每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗(yàn)每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化。

2.留根泡法：即洗茶后自始至終將泡開(kāi)的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡——此時(shí)，可長(zhǎng)時(shí)間悶泡。留根悶泡法能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，使其每一泡的變化不那么突兀。

3.煮泡法：適用于選料較粗老的茶品，如經(jīng)過(guò)輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動(dòng)感畫(huà)面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤(rùn)開(kāi)來(lái)的過(guò)程，可以增加不少樂(lè)趣。若采用帶有少數(shù)民族色彩的陶器那又是另一番風(fēng)味了。

4.特殊沖泡法：有些高香而質(zhì)弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結(jié)合“留根泡法”，后續(xù)沖泡則快進(jìn)快出。

5.修正法：稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理;質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時(shí)高溫且節(jié)奏加快。
老茶的產(chǎn)生原理：
普洱熟茶在經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，由于微生物繁殖，使茶堆中間的溫度逐漸升高，茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。在這個(gè)過(guò)程中，每過(guò)一段時(shí)間，就要人工把茶堆內(nèi)外翻幾翻，以免茶堆中間溫度太高把茶燜焦。發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷地翻，茶葉在揉捻時(shí)分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這些茶疙瘩內(nèi)還有更多的微生物參與發(fā)酵。等茶葉發(fā)酵完畢后，這些一團(tuán)一團(tuán)品相不好的茶葉疙瘩就會(huì)被揀出來(lái)，用手或機(jī)器把它解開(kāi)，然后放回到茶葉堆里，但有的實(shí)在粘得太牢了，如果要解開(kāi)的話就會(huì)將茶葉弄碎，只好另外放成一堆，就是“茶頭”了，一般茶頭占總渥堆量的0.8～1.5%。
老茶的外觀內(nèi)質(zhì)：
外觀：

干茶頭色澤為褐色，自然卷曲緊致呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一，相對(duì)緊結(jié)，干凈無(wú)其他附著物。

內(nèi)質(zhì)：

1、香氣——以陳香為主.

2、滋味——滋味稍醇,口感滑粘、甘甜;

3、湯色——紅明透亮(色度,亮度,透視度);

4、葉底——紅褐色或褐色，富有彈性。

特點(diǎn)功效：

老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比正常的熟茶，豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要有：一是非常耐泡;二是茶湯醇厚柔滑，湯色透亮;三是對(duì)腸胃道的保健功效明顯：飲之清涼解渴，幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。

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