烤魚怎么腌

烤魚怎么腌

烤魚是現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃的一種食物，朋友聚餐的時(shí)候點(diǎn)上烤魚，配上啤酒，吃起來(lái)就非常爽快，想要把烤魚制作的好吃，那么腌制的步驟一定不能少，下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下烤魚怎么腌。

烤魚怎么腌

需要準(zhǔn)備蔥白，老姜片，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉以及精鹽，先把魚清洗干凈，內(nèi)臟，腮部全部都去除，清洗干凈處理好，腹部地方下刀把它劈開，背部連接在一起，魚背朝上，肚槽下攤開，需要在兩邊的魚身上切一字花刀，再涂抹一些精鹽，胡椒粉，腌制一會(huì)兒，再加入幾段蔥白以及老姜片，腌制30分鐘，這樣魚就腌制好了，調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整，在魚肚子里面加一些生姜片以及蔥片，能夠達(dá)到去除腥味作用，把醬汁，蜂蜜，生抽均勻的涂抹在魚身上，再撒上一些孜然粉以及五香粉，烤箱預(yù)熱，然后180度烤20分鐘到25分鐘左右翻面，表面刷上醬汁，再撒上一些自然粉，轉(zhuǎn)成200度，一直烤到表面干爽就可以了。

碳烤鯽魚怎么腌制

制作碳烤鯽魚正確的腌制方法很重要，需要準(zhǔn)備生姜片，廣東米酒，鹽，辣椒，紅油，孜然粉以及鯽魚，鯽魚先放到清水里面養(yǎng)24小時(shí)，可以讓它的泥沙吐干凈，然后再把鱗，腮去除，從背部切開，把里面的內(nèi)臟以及黑膜處理干凈，再切花刀，用刀把鯽魚的脊骨給斬?cái)?，孜然粉，鹽分成三份，一份用來(lái)腌制鯽魚，把魚放到碗中，涂抹一些鹽，撒上一些孜然粉，然后再加一些廣東米酒，放生姜片放到冰箱里面腌制24個(gè)小時(shí)，腌的醬汁倒掉，在魚的身上刷一些辣椒，紅油，另外一份孜然粉和鹽撒上去，烤盤里面放錫紙，把魚放到烤盤中，下面墊生姜片，外側(cè)涂抹辣椒紅油，然后再把另外一份孜然粉和鹽撒上去，烤箱180度預(yù)熱，再放進(jìn)烤箱里面烤25分鐘左右就可以了。

吃烤魚的好處與壞處

吃烤魚可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，能夠起到滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)作用，其余的效果也非常不錯(cuò)，能夠讓傷口愈合的速度變得更快?？爵~味道也非常不錯(cuò)，能夠讓食欲增加，雖然烤魚的制作方法并不健康，但是在制作的時(shí)候，如果能夠和檸檬白蘿卜的搭配在一起吃，就可以達(dá)到預(yù)防癌癥作用，它的熱量比較高，如果能夠和含有豐富膳食纖維的食材搭配在一起吃，那么就可以讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓飽腹感更強(qiáng)。

吃烤魚肯定也會(huì)有危害，油鹽超標(biāo)，烤魚一般都需要提前腌制，然后再放到烤箱當(dāng)中烤制，外面賣的烤魚都會(huì)把事先調(diào)配好的湯汁澆在魚上，上桌以后加熱，為了能夠延長(zhǎng)存放的時(shí)間，一般鹽分都會(huì)釋放很多，在油炸的時(shí)候，油分吸收很多，不知不覺之間脂肪就會(huì)攝入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。

烤魚里面的飽和脂肪很多，為了讓烤魚的味道更好，商家會(huì)選擇牛油，味道香醇，口感不錯(cuò)，飽和脂肪攝入過(guò)多，就容易堆積在血管壁上，讓甘油三酯的水平以及膽固醇水平升高，所以如果吃烤魚太多，就很容易出現(xiàn)三高問(wèn)題。

烤魚吃得太多還容易導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)，里面的蛋白質(zhì)含量高，又含有DHA，但是正確的吃法非常重要，如果吃太多烤魚就容易產(chǎn)生雜環(huán)胺，這種物質(zhì)是會(huì)致癌的，所以食物的原料選擇就很重要，烤魚一般下面會(huì)墊一些蔬菜，這些蔬菜最好不要吃，這些蔬菜里面已經(jīng)有很多的油分，吃的話對(duì)健康沒(méi)有什么好處。

烤大蝦怎么腌

不僅魚可以烤，蝦也是可以烤的，吃烤大蝦之前也需要腌制，需要準(zhǔn)備生姜片，蔥，味精，鹽以及啤酒，還需要一些基圍蝦，先把雞尾蝦清洗干凈，再加入啤酒，味精，鹽，生姜，蔥，腌制15分鐘，鍋里面加入適量的水，啤酒燒開以后把蝦放進(jìn)去焯一下，斷生撈出來(lái)，加一些花生油，用微波爐高檔火烤10分鐘，和蝦皮一起吃。

還可以做蛋黃烤蝦，需要準(zhǔn)備糖，鹽，黃酒，生姜，蔥，蛋黃以及對(duì)蝦，先把黃酒，鹽，糖，蛋黃按照正確的比例調(diào)配好，烤箱調(diào)到200度，一邊烤一邊涂抹蛋黃液，等蝦肉變白，表面烤到金黃以后就可以拿出來(lái)裝盤吃了。

烤魚的腌制方法就介紹到這里，烤魚腌制以后再制作，味道就會(huì)非常濃郁，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣撸筒煌氖卟舜钆湓谝黄鸪?，也可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高，讓腸道蠕動(dòng)的速度更快。

如何腌制烤魚

首先我們需要到市場(chǎng)當(dāng)中購(gòu)買來(lái)一條鯉魚，不用買太大，也不能買的太小，因?yàn)檫@一種魚的刺比較少，并且腥味也不重，再買回來(lái)以后我們就需要將魚沖洗干凈。我們可以先用刀在魚背上切成兩半但是不要切斷，再在魚身劃幾刀以后重新將其清洗一下放置一旁瀝干，再將蔥姜清洗干凈以后切成蔥段、姜片。再把我們的魚放置刀盤中攤開，撒上一層薄鹽以及料酒和切好的蔥姜，用手抓取均勻。
隨后在空碗當(dāng)中放入適量的甜面醬、蠔油、海鮮醬、生抽以及少許鹽，將其攪拌融化備用，把腌了十分鐘的魚放到烤盤當(dāng)中，取出我們的蔥姜，先將烤箱預(yù)熱兩分鐘以后將魚送入烤箱，開啟上下180°烤制兩分鐘之后取出，刷上我們調(diào)好的醬汁再放入烤箱繼續(xù)剛剛的溫度烤制八分鐘，時(shí)間到了以后繼續(xù)抹上一層醬汁以后放些許食用、孜然粉以及一些白芝麻，繼續(xù)用180°烤制八分鐘就可以拿出來(lái)食用了。
這樣家制烤魚就好了，但是這里要注意制作這道烤魚的時(shí)候我們需要涂刷上兩次醬讓魚更好的吸收醬汁味道，并且制作之前一定是要用料酒等配料將其先腌制一會(huì)，這樣制作出來(lái)的魚才不會(huì)有腥味，如果喜歡這道佳肴不妨動(dòng)手嘗試一下！

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