，干貝是需要進行浸泡泡發(fā)的，在浸泡泡發(fā)的過程中可以選擇用溫水，或者是加入一些黃酒在里面，這樣的話不僅泡發(fā)的更快速一些，而且也會使它的腥味去除。先要準備一個盆，把干貝放進去，再注入一盆溫水，一定要將干被淹沒才行，然后再放入少量的黃酒在里面，泡半小時后就可以了。

2、放入蔥

，姜烹調(diào)

在制作干貝的菜肴時

，如果單獨制作的話，那么它的味道會更加重一些，所以我們要加入一些調(diào)味料來使它的腥味去除。可以在干貝制作菜肴的過程中放入一些姜或者是蔥，不僅能夠提升它的口味，而且還可以使腥味去除，具體放的量是根據(jù)總體的干貝量來決定的，如果所做的干貝量比較大的話，那么放入姜或者蔥也要多放一些。

3

、干貝泡發(fā)要求

干貝泡發(fā)的方法也是需要自己有所講究才行的

，必須要把干貝泡發(fā)完全，才能夠用來做菜，而且在泡之前要把干貝上的老筋去除，其中的一些泥沙也要清洗干凈。把干貝泡發(fā)，完全以后可以放入一些料酒或者是高湯進行烹調(diào)，這樣的話不僅味道更好，而且腥味也會去除。泡發(fā)洗凈干貝的這個環(huán)節(jié)是不可以忽略的