瓠子怎么挑選

瓠子怎么挑選

到了炎熱的夏季，很多人都會(huì)買(mǎi)一些瓠子來(lái)吃，正確的挑選方法就很重要，如果買(mǎi)到不新鮮的，就會(huì)不好吃，瓠子應(yīng)該挑選形狀好，干凈以及干燥的，要有墜手的感覺(jué)，越重越好，下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下瓠子怎么挑選。

瓠子怎么挑選

大家在購(gòu)買(mǎi)瓠子的時(shí)候可以選擇表皮顏色深綠的瓠子，這種味道品質(zhì)非常不錯(cuò)，一定不要選擇皮的顏色淺綠的，這樣味道就會(huì)淡，品質(zhì)也沒(méi)有那么好，也應(yīng)該挑選上下均勻，表皮白茸毛完整的瓠子，手感柔軟的證明比較好，瓠子的重量越大，證明它的密度越高，質(zhì)量也非常好。

一般好的瓠子它的手感應(yīng)該是圓潤(rùn)光滑的，里面的籽有厚度，和海綿墊似的，非常有彈性，皮的顏色應(yīng)該要干凈，沒(méi)有瑕疵，就像是水一樣干凈，如果皮的顏色慘白，那么這種就不要買(mǎi)，可能被藥水浸泡過(guò)。

瓠瓜的選購(gòu)技巧

挑選瓠瓜一些技巧要了解清楚，一般皮深綠色的味道濃，品質(zhì)好。皮的顏色慘白就證明可能被藥水浸泡過(guò)，不要挑選，在挑選瓠瓜的時(shí)候，掂一下它的重量，比較重的會(huì)更好一些，證明它里面的密度很高，肯定會(huì)讓口感更好。

瓠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

瓠子里面有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以曬干以后食用，腌制以后做湯來(lái)喝，味道都不錯(cuò)，而且它的果實(shí)也是可以吃的，嫩葉也可以吃，老了以后還可以制作成工藝品，它里面含有鉀元素，鈣質(zhì)，維生素e，蛋白質(zhì)是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所含有的維生素c能夠讓抗體的合成促進(jìn)，讓機(jī)體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，分離出蛋白酶抑制劑，身體對(duì)糖分的吸收可以有效控制，讓身體里面的血糖下降，它里面的胡蘿卜素也非常豐富，能夠讓眼睛的感光能力變高，預(yù)防夜盲癥出現(xiàn)，不僅有很高的食用價(jià)值，藥用價(jià)值也很高，能夠起到解除毒素作用，可以治療麻疹，當(dāng)小便不通暢的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍右埠芎?，可以讓身體免疫能力提高，里面含有微量元素，蛋白質(zhì)，維生素c的含量很高，能夠讓抗體更好的合成，讓身體變得更加健康。

吃瓠子能夠降低血糖，有效控制身體對(duì)糖分的吸收，達(dá)到降低血糖作用，瓠子里面的胡蘿卜素也非常多，能夠避免致癌物質(zhì)合成，讓癌細(xì)胞的生長(zhǎng)受到抑制，這樣癌癥就可以被預(yù)防。

瓠子怎么做好吃

可以做清炒瓠子，需要準(zhǔn)備醬油，鹽，蒜瓣，辣椒，瓠子，把瓠子切成絲，辣椒切絲，蒜拍碎，鍋燒熱加油，把蒜子放進(jìn)去，香味炒出來(lái)，再加入瓠子絲快速翻炒，加一些辣椒絲，一起翻炒均勻，然后再加一些醋，醬油，鹽快速翻炒，湯汁收干以后就可以吃了。

還可以做瓠子疙瘩湯，需要準(zhǔn)備速凍玉米，速凍豌豆，蛋白面粉以及瓠子，把雞蛋白準(zhǔn)備好，面粉里面加入一些鹽以及水，揉成面團(tuán)，鍋里面加一些玉米碗豆，瓠子刨成的絲，然后再加入開(kāi)水煮開(kāi)，蛋白打進(jìn)去，把濕的面糊糊，慢慢的倒進(jìn)鍋中，形成小疙瘩，出鍋之前嘗一下咸淡進(jìn)行調(diào)味。

還可以做瓠子炒雞蛋，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，油以及雞蛋，瓠子，鍋中加油燒熱，把雞蛋放進(jìn)去略微翻炒一下再出鍋，熱油把瓠子木耳放進(jìn)去炒到變色，再把雞蛋倒進(jìn)去炒勻，加入適量的雞精調(diào)味就可以吃了。

還可以做瓠子煎餅，需要準(zhǔn)備胡椒粉，雞汁，鹽，面粉，雞蛋，洋蔥，瓠子，把洋蔥切成絲，加一些雞汁胡椒粉攪拌均勻，然后再倒入面粉攪拌好，加一些水?dāng)嚢杈鶆?，鍋中加入適量的油，把瓠子倒進(jìn)去攪拌充分，鍋里面刷上油，把糊糊倒進(jìn)去，鏟子把面糊攤平，然后抖一下鍋，讓它變平，開(kāi)小火不時(shí)的晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，里面的煎餅一?huì)兒就會(huì)晃動(dòng)，大概兩分鐘以后就可以翻身，煎好以后就可以出鍋。

上面給大家介紹的就是瓠子的挑選方法，想要把瓠子做的好吃，那么就可以試試上面這些制作方式，跟著步驟來(lái)制作，能夠讓味道變得更加不錯(cuò)，可以品嘗到美味的食物，又可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。

瓠子怎么紅燒

1. 先將瘦肉切薄片放入碗中，加少許生粉(不可太多否則會(huì)糊鍋)，生抽一小勺;加雞精、鹽微量(不可多否則腌制出來(lái)的肉不好吃)，不要加水。腌制5分鐘備用。

2. 將瓠子、胡蘿卜切滾刀片，備用;

3. 將鐵鍋洗盡燒干水份小火，放入適量植物油燒熱，加入生姜末。待姜末泛金黃便將姜末撈出，之后將腌制好的肉倒入熱油中快速翻炒，變白后立即離鍋撈起(注意將油瀝回鍋中)。備用。

4. 將切好的胡蘿卜先下鍋翻炒，待變軟后加入瓠子一起翻炒，待瓠子吃油后，加入炒好的肉片。混合均勻后加適量水上蓋煮。注意不要讓水燒干了，隨時(shí)補(bǔ)水。

5. 在悶燒過(guò)程中加入生抽、老抽、微量糖

6. 悶燒約3分鐘左右開(kāi)蓋，收水。加雞精調(diào)味。依各人愛(ài)好。

7. 起鍋即成。

1. 瓠子切約1cm厚片，火腿切薄片盡量薄，蒜瓣拍碎去皮隨便切碎。

2. 冷鍋下油和碎蒜瓣中火炒至蒜瓣微黃。

3. 下入火腿，小半碗水，瓠子?；鹜戎糜阱伒捉胨?。加鍋蓋，中火煮。如口味偏甜，此處酌情加入糖。

4. 5-10分鐘后適當(dāng)翻動(dòng)，至瓠子透明，開(kāi)蓋大火收干湯汁。

5. 加鹽調(diào)味出鍋（火腿本身已有咸味，通常無(wú)需調(diào)味）

菜花2朵，西葫蘆丁2朵，香菜適量，橄欖油0.5小匙，辣椒粉適量

1.將菜花撕成小塊，西葫蘆切成丁，香菜切碎；

2.鍋里放油，油熱后放菜花，中火炒半分鐘，放入西葫蘆，再用小火炒3分鐘；

3.放辣椒粉和香菜，再炒1分鐘就可以了。

扁尖筍一袋、毛豆1碗、瓠子一根。輔料有姜適量、橄欖油適量、蘑菇精適量、鹽少許

1. 瓠子削去外皮，去瓤、籽洗干凈，切成長(zhǎng)條待用。

2. 新鮮毛豆剝?nèi)ネ鈿こ擅姑?，洗干凈待用?/p>

3. 扁尖筍略微泡一會(huì)兒淡化鹽分，洗干凈，切成菱形塊待用。

4. 炒鍋置于旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入瓠子條，待瓠子條至略微透明時(shí)撈出，瀝干油。

5. 起鍋，鍋內(nèi)倒入水，燒開(kāi)，放入毛豆米，大火煮至成熟。

6. 另起鍋，鍋內(nèi)倒適量初榨橄欖油燒熱，放姜爆香，放入扁尖筍、瓠子條，用旺火爆炒，轉(zhuǎn)小火加少許水，調(diào)味蘑菇精、鹽燒開(kāi)，燜一會(huì)兒，放入毛豆米，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋

燒瓠子怎么做好吃，燒瓠子的家常做法

主料
瓠子
1根
輔料
青椒
半個(gè)
蒜子
適量
五花肉
適量
紅椒
半個(gè)
步驟
1.瓠子挑選的時(shí)候一定要注意，削一點(diǎn)皮用舌頭舔一下，苦的瓠子不能要
2.瓠子洗凈削皮切成丁備用
3.五花肉洗凈切丁備用。
4.熱鍋冷油
5.放入肥的五花肉小火煸炒出油
6.榨出適量的油后，將其它的五花肉全部放入炒制。
7.放入適量料酒去腥，加適量老抽調(diào)色。
8.炒至五花肉變色后加入瓠子，蓋上蓋子用小火燒出瓠子自身的湯汁
9.青椒和紅椒各半個(gè)，洗凈切丁備用。
10.瓠子燒至12分鐘左右加適量鹽和蒜子繼續(xù)燒5分鐘左右。
11.放入青椒和紅椒炒熟。
12.最后加點(diǎn)雞精調(diào)味就可以起鍋了。

紅燒瓠子的做法步驟圖，紅燒瓠子怎么做好吃

紅燒瓠子的做法

食材：

紅燒瓠子的做法步驟：

1.?瓠子去皮洗凈切條

2.?姜切片，蔥切斷，因?yàn)榍嘟凡焕边@里又加了點(diǎn)干紅辣椒，青椒切絲和瓠子放一起

3.?鍋里坐油，蔥姜干辣椒小火爆出香味

4.?瓠子和青椒入鍋翻炒，加適量鹽，生抽

5.?再加入一點(diǎn)紅燒醬油調(diào)色

6.?翻炒幾下，讓醬油也炒出香味然后加適量熱水，再加入蠔油適量，大火燒開(kāi)，小火慢燉兩三分鐘，可以蓋上鍋蓋悶一下，熟的快一點(diǎn)，瓠子基本軟塌有點(diǎn)透明的感覺(jué)就大火收汁

小貼士

瓠子挑選春末夏初的嫩瓠子，做瓠子餅的老瓠子不適合

瓠子是什么意思

問(wèn)題一：瓠子什么意思智障的意思

問(wèn)題二：什么是瓠子瓠子（拼音：hù zi），別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長(zhǎng)瓠、扁蒲；被子植物門(mén)，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。
與葫蘆（原變種）不同之處在于：子房圓柱狀；果實(shí)粗細(xì)勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長(zhǎng)可達(dá)60-80厘米，綠白色，果肉白色。[1]
果實(shí)嫩時(shí)柔軟多汁，可作蔬菜，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，長(zhǎng)江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季采收。
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醫(yī)生表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞于砒霜！這種毒素即使通過(guò)高溫也難以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子從外形上又很難辨別。
醫(yī)生建議：
家里吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)連同鍋里的其他食物一起丟掉！

問(wèn)題三：臨沂方言中的瓠子是什么你好，【瓠；音：hù.〔～子〕a.一年生草本植物，莖蔓生，夏天開(kāi)白花，果實(shí)長(zhǎng)圓形，嫩時(shí)可食；b.這種植物的果實(shí)?！吭诒狈酱合募荆嘤灭献雒媸?，名為“瓠塌子”，類似于“糊餅”。

問(wèn)題四：什么叫瓠子葫蘆？中文名： 瓠子、葫蘆白粉病病原中文名： 瓜類單囊殼病原拉丁學(xué)名： Sphaerotheca cucurbitae(Jacz．)Z．Y．Zhao．病原分類地位： 子囊菌亞門(mén)病害類型： 真菌主要危害作物： 本菌除侵染瓠瓜外，還可侵染黃瓜、筍瓜、南瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜、矮瓜、葫蘆、茅瓜等。主要為害部位： 主要為害葉片、葉柄
為害癥狀主要為害葉片、葉柄。葉片染病初生稀疏白粉狀霉斑，圓形至近圓形或不整形，發(fā)病輕的葉片組織產(chǎn)生病變不明顯，條件適宜時(shí)白粉斑迅速擴(kuò)展連片或覆滿整個(gè)葉面，形成濃密的白粉狀霉層，致葉片老化、功能下降，葉片干枯而死
編輯本段防治方法從選用抗病品種和噴藥切斷病菌來(lái)源兩方面入手。(1)選用抗病品種。(2)發(fā)病初期開(kāi)始噴灑20%三唑酮(粉銹寧)乳油2000倍液或40%多?硫懸浮劑600倍液、50%硫磺懸浮劑250倍液、2%抗霉菌素（農(nóng)抗120）水劑200倍液、27%高脂膜乳劑80～100倍液。技術(shù)要點(diǎn)是早預(yù)防、午前防和噴周到及大水量。(3)對(duì)上述殺菌劑產(chǎn)生抗藥性的地區(qū)，可選用40%福星乳油8000～10000倍液，隔20天1次。防治1次或2次。采收前4天停止用藥
望采納~謝謝~?。?！

問(wèn)題五：瓠子為什么會(huì)苦品種不同。
瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出現(xiàn)苦味瓠子的主要原因是種子遺傳原因，也就是種子攜帶有苦味基因，使植株所結(jié)的果實(shí)為苦味瓠子。留種時(shí)，若發(fā)現(xiàn)苦瓠子，應(yīng)及早拔除該植株，杜絕花粉的傳播，把好種子質(zhì)量關(guān)。因?yàn)榱舴N株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉，來(lái)年種子播種育苗長(zhǎng)成的植株所結(jié)的果實(shí)仍為苦味瓠子。此外，如瓠瓜在結(jié)瓜過(guò)程中瓜藤被踩爛或由于其他原因，結(jié)出的瓠瓜也可能發(fā)苦。
苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑒別，但許多苦瓠瓜的形閥像白熾燈泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔嘗有無(wú)苦味，若有苦味不能食用。一旦發(fā)生惡心、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院接受治療。

問(wèn)題六：節(jié)瓜和瓠子有什么不同?節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜屬的一個(gè)變種。節(jié)瓜根系較強(qiáng)大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱，節(jié)間長(zhǎng)10-20厘米，橫徑6-8毫米，綠色，被茸毛。莖節(jié)腋芽容易發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強(qiáng)。抽蔓開(kāi)始，每節(jié)瓜個(gè)莖節(jié)還有卷須，卷須分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。 節(jié)瓜葉互生，掌狀5-7裂，一般長(zhǎng)18-20厘米，寬20-25厘米，葉緣有小缺刻呈小鋸齒狀，葉面濃綠色，葉背綠色，葉柄圓，長(zhǎng)10-15厘米，綠色，葉面、葉背及葉柄均被茸毛。 節(jié)瓜的花為單性同株，單生?；ㄝ嗑G色，花瓣黃色，各5片；雄花具3個(gè)雄蕊，花柄長(zhǎng)4-6厘米，橫徑3-4毫米；雌花一個(gè)雌蕊，柱頭瓣?duì)?，三裂，子房下位，橢圓形，長(zhǎng)3-3. 5厘米，橫徑0. 8-1厘米，綠色，密被茸毛，柄骸2. 5-3厘米，橫徑4-5毫米粉。植株一般先發(fā)育雄花，后發(fā)育雌花。第一雌花出現(xiàn)后，隔數(shù)節(jié)再發(fā)育一朵雌花，有些品種可連續(xù)兩節(jié)或多節(jié)出現(xiàn)雌花。 節(jié)瓜果為瓠果。嫩果與成熟果均可食用，但一般以采收嫩果供食為佳。嫩果短或長(zhǎng)橢圓筒形，果面具數(shù)條淺縱溝或星狀綠白點(diǎn)，密被茸毛，一般果重250-500克。生理成熟果實(shí)，被白色蠟粉或無(wú)，一般果重5公斤左右。 節(jié)瓜的種子近橢圓形，扁，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起環(huán)紋，與粉皮冬瓜種近似。
瓠子瓜 ：音 hu zi gua
常見(jiàn)的果疏之一，株，莖，葉同葫蘆極似
植株蔓和，葉綠心臟形，主蔓每節(jié)均能發(fā)生子蔓，子蔓第一節(jié)位出現(xiàn)雌花，
瓜長(zhǎng)棒形，瓜長(zhǎng)70厘米左右，橫徑7厘米左右，瓜綠白色，單瓜重0.5-1公斤。[

問(wèn)題七：瓠瓜是什么？【中文學(xué)名】瓠（hù）瓜
【拉丁文學(xué)名】Lagenaria siceraria var.hispida
【別名】瓠子、扁蒲、葫蘆、夜開(kāi)花
【科屬分類】雙子葉植物綱恭五椏果亞綱、五椏果科、堇菜目、葫蘆科、葫蘆屬
【產(chǎn)地】原產(chǎn)印度和非洲。在中國(guó)廣泛分布，南方為主。
葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。
在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來(lái)專指瓠瓜。
中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用。《詩(shī)經(jīng)》中已有記載。浙江余姚河姆渡遺址及桐鄉(xiāng)羅家角遺址先后出土葫蘆果實(shí)及果皮遺存，說(shuō)明中國(guó)的葫蘆栽培史也可上溯到新石器時(shí)代。

問(wèn)題八：瓠子的瓠字怎么寫(xiě)漢字 瓠 （字典、組詞）
讀音 hù
部首 瓜
筆畫(huà)數(shù) 11
筆畫(huà)
名稱 橫、撇、捺、橫、橫、豎折折鉤、撇、撇、豎提、點(diǎn)、捺、

問(wèn)題九：瓠子如何挑選 什么樣的是嫩的??？葫蘆可不可食，也是一種飲食習(xí)慣。記得20多年前，我在州城上學(xué)的時(shí)候，就與同學(xué)就葫蘆能不能吃的問(wèn)題爭(zhēng)論過(guò)，甚至爭(zhēng)得面紅耳赤。但后來(lái)證實(shí)，在商州、丹鳳一帶，人們確實(shí)是不吃葫蘆的。然而，在我的家鄉(xiāng)商南，祖祖輩輩都有食用葫蘆的習(xí)慣。正如王禎《農(nóng)書(shū)》中記載的那樣，葫蘆的烹飪方法較多，有炒、燴、做湯、制餡等多種吃法，最常見(jiàn)的是用葫蘆煮排骨或臘肉，俗稱葫蘆湯，其次還可做成辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆絲面條、油炸葫蘆餅等。 其實(shí)，葫蘆在我國(guó)自古就有栽培，也是民間夏令常吃的佳肴。葫蘆有大葫蘆(匏瓜)、瓠子、扁圓葫蘆(油葫蘆)和長(zhǎng)柄葫蘆之分。一般所說(shuō)的葫蘆是指大葫蘆，它是一年生攀援草本植物瓠瓜的變種。據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健網(wǎng)》提供的資料，葫蘆中除含有熱量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還含有多種維生素、尼克酸、硫胺素、核黃素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)和微量元素。葫蘆不僅可供一般人群食用，還有一定的食療作用。從葫蘆中能夠分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。由于葫蘆中胡蘿卜素含量較多，經(jīng)常食之可以提高人體免疫力和增強(qiáng)肌體抗病毒能力，并能阻止人體致癌物質(zhì)的合成，減少癌細(xì)胞的形成，從而起到防癌抗癌的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能，可以治療水腫腹水、煩熱口渴、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥。此外，葫蘆還有滋潤(rùn)肌膚的功效，常吃可以起到美容的作用。 葫蘆作為瓜果菜蔬食用由來(lái)已久。元代王禎《農(nóng)書(shū)》中說(shuō)：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜煎作果，可削條作干……”可見(jiàn)葫蘆自古以來(lái)就能食用，而且其吃法是多種多樣的，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。需要說(shuō)明的是，葫蘆與其它瓜果不同，其嫩果皮質(zhì) *** ，可以食用，果實(shí)成熟后皮質(zhì)堅(jiān)實(shí)，便失去了食用價(jià)值，將其鋸成兩半，可用作舀水的“瓢”。因此，食用葫蘆必須挑選渾身長(zhǎng)有白毛、用手指甲輕輕掐皮即破的嫩果。此外，食用葫蘆必須刮掉外皮，切開(kāi)后嘗一下是否含有苦味，若有苦味，應(yīng)棄之。因?yàn)橛幸环N苦葫蘆中含有過(guò)量的葫蘆甙等有毒物質(zhì)，食后容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉和痙攣等癥狀，是不能食用的。 葫蘆，雖不是商南的特產(chǎn)，但商南人素有吃葫蘆的愛(ài)好。在困難時(shí)期，人們常常以葫蘆代糧，用來(lái)充饑，而現(xiàn)在，葫蘆既是鄉(xiāng)民們的家常便飯，也是招待親朋好友的美味佳肴。時(shí)下，正是吃葫蘆的季節(jié)，歡迎朋友們來(lái)商南作客，品嘗一下商南人用葫蘆做出的菜肴。相信你吃過(guò)商南的葫蘆菜肴之后，一定會(huì)走了還想來(lái)，吃過(guò)還想吃。

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