海螺絲怎么煮(怎么做海螺絲才好吃)

海螺絲怎么煮

海螺絲大部分的人應(yīng)該都吃過(guò)，海螺絲的制作方法也有很多，在吃海螺絲的過(guò)程中也非常有樂(lè)趣，可以一邊看電視一邊吃，還需要花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間，吃起來(lái)肉質(zhì)有勁道，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，下面和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下海螺絲怎么煮。

海螺絲怎么煮

可以準(zhǔn)備一些黃酒，鹽，生姜，大蒜，干辣椒，海螺絲，先把海螺絲放到水里面浸泡60分鐘，讓它把里面的沙子吐干凈，清洗干凈以后備用，把生姜大蒜切末，干辣椒切絲，鍋中加水燒開(kāi)，海螺絲放進(jìn)去焯一下，過(guò)程中需要加生姜，一些黃酒，鹽，然后再撈出來(lái)，水分瀝干備用，鍋里面加入適量的油，把干辣椒放進(jìn)去翻炒香，即將變色的時(shí)候，把大蒜生姜放進(jìn)去煸炒出香味，再加入海螺絲，適量的鹽以及黃酒不停的翻炒，期間需要加入適量的水，然后就可以出鍋裝盤(pán)了。

鹽水海螺絲怎么煮好吃

需要準(zhǔn)備鹽，清水，海螺，把海螺清洗干凈，鍋中加入清水煮開(kāi)，里面加入少許鹽，把海螺放進(jìn)去小火煮開(kāi)，再撈出來(lái)，牙簽把海螺肉挑出來(lái)，蘸上一些陳醋，醬油就可以吃了。

辣炒海螺絲怎么做

制作辣炒海螺絲需要準(zhǔn)備海螺絲，老干媽?zhuān)Ｌ旌ｕr醬，干辣椒，蠔油，白糖，香菜，料酒，大蒜，生姜以及蔥，海螺絲放到水里面焯一下，冷水下鍋等到水煮開(kāi)以后后撈出來(lái)，把配料準(zhǔn)備好，香菜切斷，蒜拍碎，干辣椒切好，生姜切絲，蔥用蔥白切成段狀，然后鍋中燒熱加油，用小火，油溫不需要太高，把蔥姜蒜放進(jìn)去翻炒，再加一些干辣椒翻炒幾下，顏色改變推到一邊，把老干媽?zhuān)滋牵栍?，海鮮醬放進(jìn)去，和蔥姜蒜，辣椒一起翻炒，再倒入海螺絲翻炒均勻，撒上一些料酒，用大火翻炒，加一些香菜，繼續(xù)用大火翻炒均勻，把香菜炒軟以后就可以盛出來(lái)吃了。

還可以做麻辣海螺絲，需要準(zhǔn)備醬油，麻椒，大蒜，生姜，白酒，鹽，糖，海螺絲，把海螺絲清洗干凈，大蒜，生姜洗干凈，鍋里面加入適量的油，加一些郫縣豆瓣醬，麻椒，大蒜，生姜片，用小火翻炒，炒出紅油，再加一些白酒，鹽，糖，醬油，螺絲，用小火翻炒一會(huì)兒，加入開(kāi)水燜制10分鐘就可以出鍋了。

還可以做洋蔥烤海螺絲，需要準(zhǔn)備起絲，奶油，黑胡椒，高湯，海螺，洋菇，蒜頭，洋蔥末，如果腌制海螺罐頭，就需要放到開(kāi)水里面煮一下，然后再切成塊狀，洋菇的蒂頭去除，然后再挖出容器的形狀，蒂頭部位切碎，鍋燒熱把奶油放進(jìn)去，加洋蔥末蒜頭末炒出香味，再加入海螺以及碎楊菇拌炒均勻，加一些白酒加入高湯一直煮到醬汁略干，出鍋之前加入黑胡椒粉以及鹽巴，炒好以后放起絲，然后再加一些香料，烤箱烤20分鐘左右。

海螺絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海螺絲里面含有的蛋白質(zhì)成分非常豐富，含有碳水化合物，不飽和脂肪酸，維生素的含量也非常豐富，還有礦物質(zhì)，維生素，鈉，磷，鈣，氨基酸，氮氨酸以及賴氨酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔砉δ芨玫木S持，能夠讓身體變得更加健康。

適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｂ萁z可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量高又含有很多不飽和脂肪酸，維生素，微量元素，都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體成長(zhǎng)發(fā)育變得更好，還可以讓生理功能維持正常。

適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｂ萁z還能夠讓體質(zhì)增強(qiáng)，它里面的鋅元素含量非常高，能夠讓新陳代謝酶的活性變強(qiáng)，讓肌肉的增長(zhǎng)得到促進(jìn)，蛋白質(zhì)的含量可以讓身體肌肉合成提供原料，而且還含有磷元素，鎂元素，鈣質(zhì)，讓骨骼發(fā)育更強(qiáng)。

適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｂ萁z能夠讓體質(zhì)增強(qiáng)，吃海螺絲能夠讓視力得到保護(hù)，它里面不飽和脂肪酸的含量非常高，吃一些能夠讓眼睛更加健康，它里面含有的脂肪酸也是眼睛非常重要的組成部位，而且維生素a的含量也非常高，能夠讓視力得到維護(hù)，起到很好的保護(hù)眼睛作用。

上面給大家介紹的就是海螺絲怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，海螺絲的制作方法很多，可以給健康方面的幫助也非常大，適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｂ萁z，補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道都相當(dāng)不錯(cuò)。

怎么做海螺絲才好吃

油爆海螺
[主料輔料]
鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 濕淀粉 25克 味精 .3克 水發(fā)木耳 15克
【菜系：山東菜，魯菜】
[烹制方法]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開(kāi)水永過(guò)，撈出控凈水分備用。
2.將蔥切成1厘米長(zhǎng)的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開(kāi)水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用。
3.炒鍋內(nèi)加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時(shí)，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內(nèi)控凈油。
4.炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤(pán)即成。
[工藝關(guān)鍵]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時(shí)，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈后，可將海螺肉放在清水中浸泡一會(huì)，使其吸水漲大。
2.水焯、油觸的時(shí)間要短，以保證海螺肉質(zhì)的脆嫩，如時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則肉老，并且要控凈余油、水分。
3.芡汁熟后，要離開(kāi)火口顛糊，迅速出勺。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕
1.“油爆海螺”是明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主。
2，“油爆海螺”是在山東傳統(tǒng)名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來(lái)的。此菜色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食后盤(pán)內(nèi)元湯汁，只有一些油。

海螺絲煮多久才熟

海螺絲一般來(lái)說(shuō)了，再處理好之后煮5-15分鐘就會(huì)熟了，但是若是海螺的個(gè)頭比較大，還需要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)一下煮制的時(shí)間，否則里面的肉會(huì)比較難熟。在煮制海螺之前，要將其完全清洗干凈，否則可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌殘留，對(duì)身體不利。

海螺絲煮制時(shí)間

海螺絲通常生活在海底，是海鮮的一種，屬于軟體動(dòng)物類(lèi)，是可以食用的，在市面上也有很多海鮮市場(chǎng)在售賣(mài)海螺，購(gòu)買(mǎi)的人也比較多，買(mǎi)回家后不管是炒著吃還是煮著吃都是可以的，但是要保證將其煮熟。

在將海螺買(mǎi)回家之后，先要處理好，然后再進(jìn)行煮制，一般煮制的時(shí)候不會(huì)太久，通常煮上個(gè)5-15分鐘就可以食用了，若是海螺的個(gè)頭比較大，還要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)一下煮制的時(shí)間，因?yàn)槠溥^(guò)大的外殼會(huì)導(dǎo)致里面的肉比較難熟。

另外需要注意的是，海螺因?yàn)樯钤诤Ｖ校渫鈿だ锩鏁?huì)有很多泥沙或者是一些垃圾，所以在煮之前需要完全的清洗干凈，在煮海螺的時(shí)候大概煮到9分鐘左右，可以往里面放鹽，這樣能讓煮出來(lái)的海螺味道更好，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的愛(ài)好去添加一些調(diào)味料。

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