土豆餅怎么做比較好吃

土豆餅怎么做比較好吃

土豆餅主要是以土豆、雞蛋、面粉作為主要原料制作而成，口感比較鮮美，且營養(yǎng)豐富，食用價值比較高。一開始在由廣東、安徽等地流傳，是比較地道的傳統(tǒng)美食。那么土豆餅怎么做比較好吃呢?跟著本文一起來看看。

土豆餅的做法

1、首先將土豆去皮后清洗干凈，然后進行剖絲處理，越細(xì)越好，這樣黏性會更加;

2、香蔥切絲、辣椒切絲后待用;

3、將處理好的土豆絲中加入適量的香菜絲、辣椒絲，以及一些土豆淀粉，然后攪拌均勻后加入適量的食鹽進行調(diào)味;

4、將調(diào)制好的土豆絲糊，用勺子壓成泥狀待用;

5、鍋中燒熱油，然后取適量的土豆泥加入煎制兩面金黃后便可出鍋即可。

土豆餅制作注意事項

1、在處理土豆絲的時候建議不要泡水，炒土豆絲主要是為了能讓口感更脆所以會在炒制之前進行浸泡。而攤土豆餅不一樣，需要利用土豆的淀粉來凝聚所以不建議將土豆絲泡水，這樣會導(dǎo)致黏性降低。

2、攪拌土豆絲糊的時候很多人會選擇加面粉，其實不如淀粉的效果好，淀粉會降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面雖然比較酥脆，但是里面比較的軟面。不過在加淀粉的時候要注意后放食鹽，否則會造成土豆出水的現(xiàn)象，這樣會影響土豆餅的口感。

3、在煎制土豆餅的時候很多人為了圖快會開大火煎制，這樣很容易導(dǎo)致土豆餅煎糊掉，而且里面還有可能沒熟，所以土豆餅的煎制也是個細(xì)活，需要慢火細(xì)煎，這樣才能更好的保證土豆餅的口感。

上述就是本文總結(jié)的關(guān)于土豆餅的做法及制作注意事項，可以看出土豆餅的做法雖然簡單但是細(xì)節(jié)很重要，稍不注意就會給口感造成偏差。另外土豆餅攤好后建議稍微放涼就可以食用，這樣的口感菜酥脆，也可以根據(jù)個人習(xí)慣蘸醬汁食用，不僅香脆可口，結(jié)合醬汁的酸勁能更好的中和，讓味蕾變得更豐富。

美味的土豆餅要怎么做

土豆含有維生素C，而且發(fā)熱量高。生活在社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決難題。你喜歡吃土豆餅嗎?你知道要怎么做土豆餅嗎?現(xiàn)在就讓我來跟你介紹一下怎么才能做出美味的土豆餅吧!

美味的土豆餅做法一

材料

土豆，雞蛋，番茄醬，油，胡椒粉

做法

1.先把土豆洗凈放鍋里煮熟。

2.熟后晾涼，撥皮，放入盤中待用。

3.把雞蛋打入碗中，攪散，待用。

4.油鍋燒熱，把土豆用鏟子擠扁，放入蛋液中過一下，放入油中炸.炸時，千萬別心急，火 候宜用小火.火候太大，容易把土豆餅炸糊了.

5.中途把土豆翻身，直至兩面金黃，就可以撈出瀝油裝盤了.

6.想吃咸的就趁熱在土豆餅上撒點胡椒粉，想吃甜的就擠點番茄醬.

小訣竅

其實,把土豆壓扁還真困難.前幾個土豆壓是壓扁了，可土豆東零西碎了.用手不行,用刀子也不行,最后才想起用鍋鏟.告訴一個小竅門,往鍋鏟上涂點食用油,那壓扁的土豆就不會跟鍋鏟纏綿了.如果覺得油炸土豆膩的話,旁邊跟我一樣貼點黃瓜片,吃膩了咬口黃瓜,爽而清淡.老公嘗過,說味道不錯，只可惜做的太少了.這次是積累經(jīng)驗,下次肯定比這次做的好,失敗是成功之母嘛!

溫馨小提示:油炸土豆餅不宜于減肥人士多吃

美味的土豆餅做法二

材料

土豆1個、面粉150克湯圓粉都可以、孜然粉、鹽、蔥花

做法

1、土豆削皮切絲，在冷水漂哈，把多余的淀粉洗掉，撈出控水。

2、用盆子把土豆絲、面粉、鹽、孜然粉、蔥花一起攪拌均勻。

3、用煎鍋，放少許油，把土豆做成小圓餅或者大餅都可以，把兩面煎黃即可。

美味的土豆餅做法三

材料

主料：土豆500克

輔料：調(diào)和油適量，紅豆沙適量

做法

1、將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟，然后取出用勺子壓成土豆泥，土豆泥種加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀。

2、將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團，自己做的紅豆沙解凍。

3、粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅。

4、電餅鐺刷油預(yù)熱，做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺，煎至兩面微黃呈透明狀即可。

美味的土豆餅做法四

材料

土豆適量 玉米淀粉適量 面粉適量 鹽適量 色拉油適量

做法

1. 準(zhǔn)備主要材料

2. 土豆去皮切片蒸熟

3. 蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入淀粉

4. 慢慢揉成土豆面團

5. 把土豆面團搟開成為0.6左右的大面片

6. 拿一個圓形餅干模放在大面片里切下一個圓形的小面片

7. 切完就成這樣了，剩下的再抒好搟開再切模，一點不浪費

8. 8、把小圓面片表面拖一層面粉前面沒上面粉，炸出來臉是花的

9. 用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴

10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

11. 看看可愛嗎?

12. 下油鍋前再通一通

13. 起油鍋，中小火炸至微黃即可。本身是熟土豆，不要炸老了

土豆餅的做法簡單好吃

說起土豆，可是真能排進大眾最喜愛的蔬菜的前幾名了，不管是酸辣土豆絲還是干煸土豆，都是人人都愛的菜，其實土豆還可以做餅?zāi)?，愛吃土豆的跟我學(xué)起來吧。
土豆餅怎么做
1、準(zhǔn)備一個土豆，或者根據(jù)家人來，幾個都可以的，這個不影響。
2、去土豆皮，將土豆擦絲，越細(xì)越好。
3、土豆絲里面加上一點鹽、胡椒粉和五香粉，攪拌均勻。
4、平底鍋預(yù)熱，倒入一大勺油，油溫?zé)崞饋砗髮韬玫耐炼菇z倒入平底鍋內(nèi)，用筷子整理成有點厚度的小圓形餅，中火先將底面煎成焦黃，然后翻身煎另一面即可。
小竅門：
1、土豆絲擦細(xì)絲后不要水洗，直接放入調(diào)味料攪拌均勻，因為保留土豆絲里面的淀粉會有效的幫助土豆絲餅固定成型。
2、可以像我這樣分成幾個小餅，也可以直接煎成一個大餅然后再切小塊都可以的，怎么方便怎么來。
3、喜歡吃番茄醬的吃的時候也可以加點番茄醬。
土豆餅有什么營養(yǎng)
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
哪些人要少吃土豆
土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個體差異很大，并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
同時，土豆主要含生物堿糖苷、茄堿,這種成分可升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃.馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者吃。馬鈴薯還含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有腎小管損傷的患者吃,因為酸性毒素不能排體外,這樣會產(chǎn)生酸中毒。

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