豬心怎么做口感好(豬心燉什么好喝？)

豬心怎么做口感好

豬心是一種對我們的身體有很好補(bǔ)益作用的食物，豬心的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效是非常高的，我們經(jīng)常食用一些豬心可以很好的幫助補(bǔ)充身體營養(yǎng)，而且有養(yǎng)血安神的作用，在生活中關(guān)于豬心的做法是非常的多，那么，我們制作制作口感是會(huì)比較的好呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

豬心怎么做口感好

蒜爆豬心

食材：豬心、蒜苗、紅辣椒

制作步驟：

1、首先就是將豬心洗干凈了，將蒜苗洗干凈之后，切成段，紅辣椒洗干凈之后切成絲，將姜切片片，從切成末，備用。

2、然后就是在鍋里面加入適量的水，在里面放入大料、花椒、姜片、桂皮，最后放入豬心，用大火煮開了。

3、等豬心撈出來之后，先晾干了，然后再切成片。

4、然后在炒鍋里面放入適量的油，將蔥末、姜片進(jìn)行爆香了，然后將豬心放入到里面翻炒到八層熟的時(shí)候，再盛出來。

5、然后在鍋里面加入適量的油，再將紅辣椒、蒜苗放入到里面進(jìn)行翻炒。

6、最后加入炒好的豬心，然后在里面加入辣椒粉、食用鹽、雞精，翻炒熟了就是可以食用了。

青椒炒豬心

制作步驟：

1、將青椒洗干凈了，然后切成片，將青椒切成絲，姜切成末，備用。

2、然后就是用料酒、食用鹽、淀粉腌制豬心。

3、將鍋燒熱之后，倒入適量的油，然后再將腌制好的豬心炒熟了，盛出來，備用。

4、在鍋里面留少量的油，然后將姜爆香了，將木耳、青椒放入進(jìn)行翻炒。

5、最后就是將豬心翻炒均勻了，熟了就可以了。

黑木耳燉豬心

制作步驟：

1、將木耳泡發(fā)之后就撕成片，然后就是將豬心洗干凈了，然后切成片，將姜切成片。

2、在鍋里面倒入適量的清湯，然后再將黑木耳、姜片、豬心都放入，用大火燒開了。

3、等到燒開之后，就是用小火慢慢燉，燉到熟就可以了。

4、最后大家在里面加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。

豬心怎么處理

1、我們先將豬心在盤子里面用水沖洗幾次，將表面洗干凈了。

2、然后用刀將沿著豬心的大血管劃開了，因?yàn)槔锩媸菚?huì)有很多的毛細(xì)血管，所以就是會(huì)有比較多的血塊，我們一定是要將血塊清理掉了，大家可以一邊洗一邊按壓，這樣就是可以將里面的血塊都擠出來，有的時(shí)候因?yàn)榉叛容^干凈，血塊也是會(huì)比較少，所以就是很容易被清洗掉。

豬心的營養(yǎng)價(jià)值

豬心對我們的心是有很好的滋補(bǔ)的作用，我們食用豬心對于加強(qiáng)我們的心肌功能有顯著的作用，可以很好的加重心肌營養(yǎng)，可以讓我們的心肌收縮率得到提高，也是有利于神經(jīng)性和功能性心臟病痊愈。

豬心里面含有的蛋白質(zhì)能給我們的身體提供能量、對于更新身體組織、調(diào)節(jié)器官活性和促進(jìn)酶的催化有很好的作用，大家如果是像促進(jìn)身體代謝或者提高身體免疫力，也是可以經(jīng)常食用一些豬心。豬心里面含有的微量元素鉀、磷、鈉等元素是很豐富的，對于保護(hù)骨骼有很好的效果。我們食用豬心也是有緩解疲勞和明目的作用。

所以說，豬心的功效和作用是非常的多的，我們經(jīng)常食用一些可以幫助養(yǎng)心補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜安神，對于失眠、驚悸出汗等多種常見的癥狀都是有很好的治療的效果，對于精神分裂、癲痛患者來說是不錯(cuò)的食療食物。

豬心跟什么燉湯最好

紅棗枸杞豬心湯

材料：豬心一個(gè)，紅棗7-8顆，枸杞一把，圓肉一把，蓮子7-8顆，黨參25克，無花果干。

做法：

1、首先是將豬心剝開了，清洗干凈了，然后切成小塊，一定是要將里面的血水清洗干凈了。

2、準(zhǔn)備一鍋水，燒開了，然后在里面加入白酒和姜片，然后將豬心焯水，撈出來之后用水繼續(xù)沖洗，一定是要沖洗干凈了。

3、然后經(jīng)紅棗等材料都清洗干凈了，在燉盅泡水，備用。

4、最后將所有的材料都放入燉盅里面，一定要蓋上蓋子，隔水燉，燉差不多1.5小時(shí)到2小時(shí)。如果是用明火大火燉的話，40到50分鐘就可以了，出鍋之前倒入適量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味。

上面為大家介紹了幾種不錯(cuò)的豬心的做法，相信也是會(huì)有大家喜歡的一種了，其實(shí)除了上面的做法，也是有很多其他美味的做法，我們可以搭配很多的食材，這樣不僅可以很好的享受美味的食物，而且也是可以增加食物的營養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生功效。

豬心燉什么好喝？

有人一聽到豬心可能會(huì)賺棄，其實(shí)用豬心來燉湯，那可是相當(dāng)美味呢。在泉州地區(qū)老人家很喜歡用豬心來燉湯給小孩喝，豬心燉湯不需要過多食材，只需加一種配料，加了這種配料，男女老少都會(huì)愛吃的，營養(yǎng)又補(bǔ)氣。

燉豬心時(shí)，只需要加1小把西洋參，不需要再加其他，燉熟后的豬心湯，也只需要加少許鹽調(diào)味，美味又營養(yǎng)，補(bǔ)氣還能增強(qiáng)體質(zhì)。

西洋參燉豬心湯

食材：豬心1個(gè)、西洋參1小把

1、豬心切對半后，將里面的血水清洗干凈。

2、冷水下鍋煮出里面的血水，撈去浮沫后將豬心撈出，用溫水洗掉表面的雜質(zhì)。

3、水開后，放入豬心再次煮開，放入西洋參，將豬心倒入燉鍋中，燉煮2個(gè)小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味即可。

這樣燉出來的豬心湯，豬心不柴不硬，口感特別嫩，湯又清甜，老少皆宜。

補(bǔ)心安神豬心湯

1、豬心、紅棗、蜜棗、百合少許、桂圓3~4顆、蓮子6顆、姜片

2、豬心洗干凈去掉血水

3、先把豬心焯水。加姜片料酒進(jìn)行焯水

4、把豬心、紅棗、蜜棗、百合少許、桂圓3~4顆、蓮子6顆、姜片 放到 煲湯鍋里，加入適量的清水。

5、煮一小時(shí)即可

安神豬心湯

【材料】豬心半個(gè)，枸杞3～5克，紅棗兩三顆，桂圓四五顆，茯苓3～5克，酸棗仁3～5克。

【做法】①豬心洗干凈血水血塊，切成小塊。②藥材洗干凈浸泡一會(huì)。③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心。④電燉鍋燉兩個(gè)小時(shí)即可。

豬心棗仁湯

【材料】豬心1個(gè)，紅棗15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克，味精、精鹽各適量。

【做法】①先將豬心剖開，洗干凈。②茯苓、紅棗、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝好，用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉，至豬心熟透后，加少許精鹽、味精調(diào)味即成。

蓮子豬心湯

【材料】豬心1個(gè)，蓮子30克，太子參30克，圓肉15克。

【做法】①豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。②把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

小貼士

1、豬心要切開洗才能干凈里面的血水。

2、如果不加西洋參，還可以換成黨參和枸杞這兩樣。

3、燉豬心時(shí)，要切成大吃，熟后再切片，口感才不會(huì)變硬。

豬心怎么弄吃起來好吃

NO.1 蓮子豬心湯
準(zhǔn)備食材如下：豬心1個(gè)，蓮子60克，桂圓10克，金針菇少量，豆油少許，食鹽少許，雞精少許，姜1小片
具體做法如下：先將豬心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，將蓮子、桂圓肉放入開水鍋中，接著放入金針菇、姜片煮5分鐘，再放入豬心，煮約2分鐘，調(diào)味即可。
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NO.2 茶香豬心
準(zhǔn)備食材如下：豬心1個(gè)，食鹽1茶匙，蔥適量，姜適量，花椒1抓，生抽1湯匙，茶葉1大勺
具體做法如下：豬心買來后，用刀剖開，用水清洗干凈。泡干凈血水，泡好后的豬心，用剪刀把里面影響口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉，重新合攏，用牙簽固定成“心”狀，鍋中放水，把豬心放入，大火煮開。約2分鐘左右，見有血水煮出即可。水倒掉不要，準(zhǔn)備好：茶葉，蔥姜片，花椒，重新準(zhǔn)備水，把調(diào)料全部放入，大火煮開。把豬心放入。轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。關(guān)火，悶30分鐘以上，取出。冷涼，把牙簽取出，切片。吃時(shí)加生抽稍微調(diào)味。最好加些香蔥，蔥和豬心一起嚼，那個(gè)滋味很刺激。
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NO.3 爆炒豬心
準(zhǔn)備食材如下：豬心2個(gè)，尖椒50克，黃椒20克，紅椒20克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥10克，香油少許，水淀粉適量，蒜泥5克，植物油適量，姜粉適量，花椒粉半湯匙
具體做法如下：將煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片，三種辣椒切成小三角塊，炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘，放醬油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一點(diǎn)點(diǎn)水，放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟，倒入淀粉水勾芡淋少許香油關(guān)火即可！
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NO.4 豬心粥
準(zhǔn)備食材如下：粳米150克,豬心300克，大蔥3克,姜2克,料酒5克,鹽1克,味精1克,豬油（煉制）10克
具體做法如下：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)撈出，瀝干水，豬心洗凈，對切成兩半，再切成片，放入碗內(nèi)，加入料酒、姜末、蔥末拌腌，鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，加入豬油、豬心，攪拌幾下，再改用小火熬煮，見粥將成時(shí)，下入鹽、味精拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
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NO.5 鹵豬心
準(zhǔn)備食材如下：豬心500克，醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
具體做法如下：用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內(nèi)凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈，將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時(shí)撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水，將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個(gè)紗布袋內(nèi)，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內(nèi)，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應(yīng)視老鹵的咸淡程度，適當(dāng)減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內(nèi)散發(fā)出香味時(shí)再倒入豬心。此時(shí)可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放。或取出一小部分鹵汁，撇去浮油，置于另一小鍋內(nèi)，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。

豬心怎么做才沒腥味？

豬心可口美味的食物，可是唯一缺點(diǎn)就是腥味較重，想要除去腥味，就要找到腥味的本源。豬心的腥味主要是來自豬血，要去除豬心的腥味，就要盡量把血去除干凈，可以用清水置換出血水，這樣就能去除腥味，最好使用堿水，其一是最大限度的去除血水，減少腥膻氣味，其二是增加脆度，口感提升。

豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。配合鎮(zhèn)心化痰之藥一起使用，會(huì)使得效果更加明顯。

自古即有“以臟補(bǔ)臟”、“以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡等病癥。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心含有非常豐富的營養(yǎng)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。

豬心湯怎么燉才好喝呢？

豬心即為豬的心臟，它靠著規(guī)律的收縮和舒張，推動(dòng)著全身的血液循環(huán)，它里面有很多的血管還有4個(gè)心腔。豬被宰殺后，豬心里面會(huì)殘留著許多來不及射出的血液，所以豬心是一種腥膻味比較重的食材，在制作豬心時(shí)，去除腥膻味尤為必要。特別是做豬心湯，因?yàn)闆]有味重的佐料掩蓋，如果腥膻味去除的不徹底，煮出的豬心湯會(huì)特別難喝。
用豬心燉湯，因?yàn)樨i心油脂少，可以加入幾塊排骨提升湯的口感和香味，再搭配一些滋補(bǔ)性的食材，如蓮子、大棗、枸杞、黨參等。在燉豬心湯時(shí)，可以使用砂鍋、燉鍋，但不宜用鐵鍋。如果用砂鍋隔水燉會(huì)更好，隔水燉出的豬心湯營養(yǎng)不流失，并且湯色清澈不渾濁，口感會(huì)更加的清爽，香味也會(huì)更加的濃郁。
——【蓮子大棗豬心湯】——
材料：豬心1個(gè)、排骨1根、蓮子1小把、大棗幾個(gè)、枸杞適量、黨參3根
佐料：鹽、蔥、姜、料酒
——制作方法：
排骨宰成小節(jié)，豬心順切成4塊，加入一勺面粉然后反復(fù)揉抓，然后用清水沖洗干凈。
在豬心里加入清水，并加入適量白酒、一點(diǎn)干花椒，浸泡兩小時(shí)左右。
把蓮子、大棗、枸杞、黨參用清水清洗干凈，然后加入清水進(jìn)行浸泡。浸泡一會(huì)兒后把大棗核去掉，把黨參剪成小節(jié)。
豬心浸泡好以后切成長條，豬心和排骨冷水下入鍋中，并加入蔥、姜、料酒，開大火把水燒開，撇干凈浮沫，再煮兩分鐘后撈出。
焯好水的豬心和排骨放入砂鍋內(nèi)，放入蓮子、大棗、黨參，并加入適量清水，把砂鍋用蓋子蓋起來。
大鍋中加入足夠的清水，把砂鍋放入其中，開大火把水燒開后調(diào)小火，讓豬心隔水燉三個(gè)小時(shí)左右。
豬心湯燉好以后，把砂鍋蓋打開，加入適量鹽調(diào)味，并放入枸杞，再蓋上蓋子燜幾分鐘，然后取出砂鍋盛出豬心湯即可。
這樣隔水燉豬心湯，雖然比較費(fèi)時(shí)，但是營養(yǎng)不流失，湯色清澈、口感清爽、口味香醇。

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