鹵鴨肝的做法是什么

對于鴨肝，喜歡的人是非常喜歡的，因?yàn)樗歇?dú)特的味道，而且烹飪手法相當(dāng)之多，不同的做法所呈現(xiàn)出的口味也是不一樣的，而很多人是喜歡鹵鴨肝的，但是要怎么做才好吃呢?下面一起來看看。

鹵鴨肝的做法是什么

鹽水鴨肝

1、首先將鴨肝放入清水中進(jìn)行浸泡6個(gè)小時(shí)左右，隨后將它的血水全部倒了。

2、這時(shí)將鴨肝和清水一起放入鍋中，并加入適量的生姜、蔥、高度白酒進(jìn)行大火燒開，等沸騰了再改為小火燉煮，等熟了就可以將之撈出。

3、在煮的過程中是需要不斷撇血沫。

4、鴨肝的鹵水是很重要的，鍋中繼續(xù)倒入適量的清水，并將鴨肝放入，接著放入香料、蔥姜進(jìn)行燒開。

5、等沸騰了加入黃酒、食鹽再次燒開就可以關(guān)火了。

6、在撈出鴨肝之前一定要將它放入湯汁中浸泡一夜，吃的時(shí)候沾醋蒜汁，味道是極好的。

鴨肝吃多了好嗎

鴨肝吃多了并不好，鴨肝是鴨子的排毒器官，有害物質(zhì)都要經(jīng)過它進(jìn)行排解，而有些有害物質(zhì)排解不了就會貯存在鴨肝內(nèi)，若是食用了這樣的鴨肝，長期積累在我們的體內(nèi)，而人體的排毒速度又抵不過攝入毒素的速度，那么身體遲早會出現(xiàn)問題的。

鴨肝中的維生素、微量元素都是極其豐富的，若是多加食用就會導(dǎo)致人體機(jī)能無法運(yùn)轉(zhuǎn)，反而食用過多損害健康。

鴨肝是不宜吃太多的，若是你很喜歡食用動物肝臟，那么就交替動物肝臟食用，對于有心血管方面疾病的人群最好少吃這一類食物。

鴨肝的營養(yǎng)價(jià)值

1、鴨肝中含有豐富的維生素C、微量元素硒，這兩種物質(zhì)可以增強(qiáng)人體免疫力機(jī)能，從而抵抗了器官衰竭，還能有效預(yù)防腫瘤細(xì)胞。

2、鴨肝中所含有的維生素B是補(bǔ)充機(jī)體的重要的輔酶，可以幫助我們的身體對于有毒物質(zhì)的分解作用。

3、鴨肝富含鐵元素，而鐵元素是產(chǎn)生紅血球必備的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦缺乏這種物質(zhì)，我們的身體就會處于疲憊狀態(tài)。

4、鴨肝中的維生素A也是非常豐富的，超過了蛋奶等等的食物，可以維持著我們身體的正常發(fā)育，還能保護(hù)我們的視力，有效預(yù)防了眼睛干澀。

從上文可以知曉，鴨肝是不能大量食用的，比較是動物肝臟，適量食用才是明智的。而且適量食用可以有效預(yù)防貧血癥狀，還能保護(hù)視力。

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