墨魚干如何泡發(fā)

除了能夠在沿海地區(qū)或者大型飯店、餐館能夠買到新鮮的墨魚外，我們一般購買到的墨魚都是加工之后的墨魚干。所以我們將墨魚干購買回來之后就會(huì)面臨一個(gè)問題：墨魚干如何才能更好的泡發(fā)呢?

1、墨魚干泡發(fā)步驟一

將墨魚干泡發(fā)看似是一個(gè)很簡(jiǎn)單的過程步驟，其中卻蘊(yùn)藏了很多奧秘在里面;因?yàn)槟~干相對(duì)于其他曬干的海產(chǎn)品而言它需要的泡發(fā)時(shí)間更長，如果在整個(gè)過程中沒有處理好，那么直接就會(huì)影響到墨魚干烹飪之后的口味。首先，將買回來的墨魚干取出備用;其次，就是將墨魚放入事項(xiàng)準(zhǔn)備好的大碗中;最后，放入適量的溫清水用來將其淹沒即可。

2、墨魚干泡發(fā)步驟二

步驟二：在泡發(fā)的過程中需要不斷的換水，這樣才能保證泡發(fā)出來的墨魚干又香、又勁道。

墨魚干的泡發(fā)步驟還是需要我們付出一定的耐心，千萬不要以為將墨魚干放在清水中泡發(fā)就已經(jīng)萬事大吉了，這只是完成了第一個(gè)步驟而已。因?yàn)槟~干完全泡發(fā)需要8—12小時(shí)，所以我們想吃墨魚干就必要提前將其取出泡發(fā)。

3、墨魚干泡發(fā)步驟三

步驟三：將墨魚干外皮撕下。等墨魚干稍微泡軟之后應(yīng)該及時(shí)將表皮撕下來，這樣是為了能夠墨魚干全方位得到浸泡。很多人在泡發(fā)墨魚干的時(shí)候喜歡放入適量的堿，其實(shí)這是不建議的;雖然放入堿的目的就是為了能夠讓墨魚干在短時(shí)間變得松軟，但卻會(huì)影響到口味。

很多人第一次吃墨魚干的時(shí)候不知道應(yīng)該提前將其泡軟，而是臨時(shí)決定吃才去泡發(fā)，最后就會(huì)選擇直接用熱水去浸泡。熱水直接去浸泡雖然能夠讓墨魚干快速變軟，但會(huì)失去彈性和勁道感。

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