紅燒墨魚(yú)的做法(中午吃什么飯呢?)

紅燒墨魚(yú)的做法

墨魚(yú)的做法有很多，紅燒就是其中一種。隨著社會(huì)水平的提高，各種富貴病也隨之而來(lái)，所以大家都倡導(dǎo)要吃清淡。其實(shí)偶爾吃一下墨魚(yú)的紅燒做法也是不錯(cuò)的，下面就為大家介紹一下紅燒墨魚(yú)具體做法。

1、首先：準(zhǔn)備食材

紅燒墨魚(yú)顧名思義口味是比較重的，所以我們?cè)跍?zhǔn)備食材的時(shí)候都是一些具有“重量級(jí)”的食材。需要準(zhǔn)備的食材有：適量的墨魚(yú)干、八角、辣椒、料酒、桂皮、紅糖、生抽、老抽、食用油(因?yàn)槟~(yú)干里面含有鹽分，可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整鹽放量);如果口味比較重的話可以將辣椒換成小紅尖椒。

2、其次：清洗食材

紅燒墨魚(yú)的做法最復(fù)雜的并不是準(zhǔn)備食材，而是清洗食材。首先，要做的是處理墨魚(yú)，將墨魚(yú)提前泡發(fā)泡軟之后將其表皮去除掉。其次，準(zhǔn)備一把鋒利的刀子把墨魚(yú)的表皮劃開(kāi)，取出墨魚(yú)的內(nèi)臟以及眼珠。墨魚(yú)的內(nèi)臟等一定要清洗干凈，否則不僅會(huì)增加清洗的難度，還會(huì)影響口感。

3、最后：制作紅燒墨魚(yú)

第一，等所有的食材都清洗干凈之后將處理好的墨魚(yú)加入生抽、老抽、桂皮、八角、紅糖、少許的油腌制五分鐘，五分鐘過(guò)后把碗中所有食材都倒到鍋中且加入適量的清水，清水水要淹沒(méi)墨魚(yú)。第二，等湯汁快要煮干之時(shí)就可以關(guān)火了，取出墨魚(yú)放在干凈的案板上切成絲碼在盤(pán)子里再淋上鍋里的湯汁，撒上一些白芝麻，這道紅燒墨魚(yú)就制作完成了。

當(dāng)然我們也可以先將墨魚(yú)清理干凈之后直接切成我們想要的形狀，等油熱后下入事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜爆香且倒入墨魚(yú)干。最后加入各種調(diào)料和墨魚(yú)一起在大鍋中進(jìn)行爆炒，這種紅燒墨魚(yú)的做法口味也是非常獨(dú)特的。

中午吃什么飯呢?

中午吃什么飯好呢簡(jiǎn)單的
中午吃什么好

1

雞蛋

成年人每天至少要吃一個(gè)雞蛋，可以燒湯、煎蛋、炒蛋等等，方法超級(jí)多，口味也不錯(cuò)，非常值得你在中午搭配米飯來(lái)吃。
2

肉類

肉類是補(bǔ)充動(dòng)物蛋白最佳的渠道，建議每天多食用一些不同的肉類品種，如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，合理調(diào)節(jié)肉食的攝取比例，同時(shí)注意烹飪時(shí)的油鹽控制。

3

魚(yú)類

魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，如桂魚(yú)、帶魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)都是我們?nèi)粘Ｏ矚g食用的魚(yú)類，可以煮湯，也能紅燒、清蒸、煎炸，總之燒法多樣，但都一樣好吃有營(yíng)養(yǎng)。

4

蔬菜

每餐午飯都要吃一些各種顏色的蔬菜，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西紅柿、木耳、蘑菇等等，顏色越多，種類越豐富越好，人體內(nèi)所需的葉綠素和其他植物營(yíng)養(yǎng)可以通過(guò)這個(gè)途徑吸收，也比較不容易產(chǎn)生便秘問(wèn)題。

5

水果

飯后必吃一些水果，諸如蘋(píng)果、香蕉、橘子、菠蘿等，補(bǔ)充一天所需的維生素c及其他膳食纖維，讓你下午工作起來(lái)干勁十足，不會(huì)覺(jué)得過(guò)于疲憊想打瞌睡。
中午吃什么飯更營(yíng)養(yǎng)
●午餐兩宜

1、宜吃蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)和膽鹼含量高的肉類、魚(yú)類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。

午餐后犯困妙招

有人通過(guò)吃甜點(diǎn)、面包、餅干、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來(lái)打消困倦的念頭，可是這樣做是不明智的。這些食物會(huì)導(dǎo)致血液中的糖分急劇增加，雖然暫時(shí)補(bǔ)充了能量(能量食品)，讓你更有活力，可當(dāng)血糖(血糖食品)慢慢降低，大腦便開(kāi)始出現(xiàn)不良反應(yīng)，要么頭疼，要么情緒不穩(wěn)，輕易發(fā)怒，或者腦子像沒(méi)了養(yǎng)料的機(jī)器一樣運(yùn)轉(zhuǎn)不靈，經(jīng)常分神，給下午的工作和生活著實(shí)添了不少亂。另外，不吃早餐或午餐同樣會(huì)導(dǎo)致犯困，它會(huì)使體內(nèi)的血糖水平起伏不定，當(dāng)血糖降到谷底的時(shí)候，也就是你昏昏欲睡的時(shí)候了。不過(guò)別擔(dān)心，血糖水平是完全可以保持平穩(wěn)的，這樣解決午餐后犯困也就順理成章了。
為每天中午吃什么飯發(fā)愁
呵呵，我就喜歡每天吃不一樣的東西。。你可以在超市買(mǎi)點(diǎn)面條，然后買(mǎi)幾瓶調(diào)味醬（小康牛肉醬，常相思牛肉豆鼓醬，老干媽），不想吃飯的時(shí)候可以下點(diǎn)面條，自己來(lái)調(diào)各種味道，這樣吃會(huì)很有興趣的喔，不妨試試！還可以買(mǎi)點(diǎn)面粉和雞蛋，混淆打叮半稀的樣子，下往鍋里做點(diǎn)面疙瘩！呵呵，這是我比較喜歡的！菜嘛，可以去超市/菜場(chǎng)逛逛，逛逛就知道自己想吃什么拉！全是我的心得喔，希望對(duì)你幫助！
今天中午吃什么飯呢
秋季是養(yǎng)肺的最好時(shí)節(jié)。此時(shí)空氣干燥，人容易煩躁不安，應(yīng)多吃一些清心潤(rùn)燥的食物，如烏骨雞、豬肺、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，忌吃含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品。此外，生冷瓜果不宜多吃。很多人認(rèn)為秋季可以吃狗肉、羊肉來(lái)溫補(bǔ)，但實(shí)際上，食用溫性的狗肉、羊肉會(huì)加重秋燥癥狀，易使人上火。如果秋季需要進(jìn)補(bǔ)的話，最好選用鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚(yú)、海參等作為滋補(bǔ)品。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏日的過(guò)度消耗，而且其性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛的作用。兔肉易于消化，不僅蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量極低，而且性涼，具有補(bǔ)中益氣的作用，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進(jìn)補(bǔ)食品。鴿肉、甲魚(yú)、海參均性平，能起到滋腎益氣、滋陰補(bǔ)虛的作用，是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。秋季進(jìn)補(bǔ)也可以適當(dāng)吃點(diǎn)平性的魚(yú)，如養(yǎng)血滋陰的墨魚(yú)、健脾開(kāi)胃的黃花魚(yú)，補(bǔ)虛、健胃、益肺的銀魚(yú)以及具有健脾胃作用的鯽魚(yú)等。但要少吃帶魚(yú)、鰱魚(yú)、鱔魚(yú)等溫性魚(yú)類。
中午吃什么飯最有營(yíng)養(yǎng)呢？
一天之中，中午的飯食，時(shí)間一般在中午12點(diǎn)左右。一份營(yíng)養(yǎng)豐富的午餐為人們提供整個(gè)下午的能量，合理搭配的午餐需要有主食：米飯或者面，北方也有以饅頭為主食?。蝗忸悾夯蛘唠u蛋等提供蛋白質(zhì)；蔬菜；湯等。

在中國(guó)的傳統(tǒng)中，以及很多人的眼中，午餐被認(rèn)為是一天中的正餐，也是食物和能量的主要補(bǔ)充，有所謂“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”的說(shuō)法。
中午吃啥飯啊 普通家庭中午吃什么好
出了經(jīng)濟(jì)問(wèn)題外

還要根據(jù)家庭的喜好

喜歡吃甜的、辣的還是別的

但基本上在外工作和學(xué)習(xí)的都是直接吃盒飯
中午吃什么飯好呢？
如有條件中午當(dāng)然是營(yíng)養(yǎng)全面豐富一點(diǎn)好了。飯+肉搭配蔬菜還可以添加一些蛋白質(zhì)脂肪較高的食品,一定要維持下午的活動(dòng)不然下午都會(huì)很餓。中午關(guān)鍵是吃飽~ 簡(jiǎn)單一點(diǎn)的話包子餛飩之類既方便又美味。以下是復(fù)制粘貼非原創(chuàng)但希望能適合您

.第一套：星期一

早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。

中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、絲瓜湯。

晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二

早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳

中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。

晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。

星期三

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(gè)）

中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)

中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚(yú)、白蘿卜海帶排骨湯。

晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、

中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。

晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個(gè)

中餐：米飯、五香魚(yú)、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。

晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲。

星期天

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個(gè)

中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。

晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。

第二套：周一：

早餐：牛奶，包子

中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚(yú)，尖椒肉絲，米飯

周二：

早餐：小米粥+蒸餃

中餐：米飯，木耳炒肉，魚(yú)頭燉豆腐，涼拌黃瓜

晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐

周三

早餐：牛奶，面包（或花卷）

中餐：米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿卜、萵筍）

晚餐：饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜

周四：

早餐：牛奶，雞蛋餅

中餐： 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角

晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋

周五

早餐：豆?jié){，小籠包

中餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚(yú)塊

晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉

周六：

早餐：牛肉面，豆?jié){

中餐：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯

晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲，

周日

早餐：豆?jié){，饅頭

中：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚(yú)塊，豆芽炒粉絲

晚餐：米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗

第三套：周一：

早餐：米粥，油條，豆?jié){，雞蛋

午餐：花卷，冬瓜紫菜湯，肉絲炒芹菜

晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，涼拌筍絲

周二：

早飯：油餅，雞蛋，牛奶，餅干

午餐：米飯，清炒蝦仁，蒜茸茄子，涼拌絲瓜

晚餐：米飯，豆腐湯，肉絲炒豆芽，黃瓜炒雞蛋。

周三：

早飯：稀飯，牛奶，煮蛋，

午餐：米飯，涼拌皮蛋，肉絲芹菜

晚餐： 饅頭，清蒸魚(yú)，冬瓜湯，香菇炒肉絲。

周四：

早飯：牛奶，雞蛋，粥，

午餐：饅頭，冬瓜湯，燒茄子，番茄炒雞蛋

晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，炸蝦，毛豆炒豆腐乾，

周五：

早餐：花卷，米粥，雞蛋

中餐： 饅頭，香菇炒豆腐，魚(yú)丸湯， 肉末炒豆角

晚餐：米飯。醋溜土豆絲，炒空心菜，冬瓜骨頭湯，

周六：

早飯：油條，雞蛋，豆?jié){

午餐： 饅頭，尖椒土豆絲，麻辣雞絲，韭菜炒魷魚(yú)

晚餐： 米飯，冬瓜紫菜湯，香酥雞腿，黃豆炒香干

周日：

早餐： 油餅，雞蛋，豆腐腦

龔餐： 米飯，燉牛肉，炒素什錦、菠菜炒雞蛋

晚餐： 饅頭，紅燒帶魚(yú)，糖醋圓白菜，燉海帶

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中午不知道吃什么飯
以下經(jīng)驗(yàn)，供參考。

從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn):

鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級(jí)金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級(jí)草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買(mǎi)一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來(lái)是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開(kāi),改微火,保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.

(一)做菜:

原材料也有一定關(guān)系！

茄子要細(xì)長(zhǎng)的那種，以剛上市時(shí)（嫩）為好。

一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：

茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水，用中火燒開(kāi)?？扉_(kāi)的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開(kāi)，改微火，保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚(yú)與干墨魚(yú)的做法。

發(fā)干墨魚(yú)：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚(yú)有嚼勁。不放堿。

洗墨魚(yú)：把墨魚(yú)上的薄膜剝下來(lái)，骨和內(nèi)臟拿出來(lái)，洗干凈。

新鮮墨魚(yú)的做法：

青椒墨魚(yú)肉絲：

墨魚(yú)切絲，鍋里燒開(kāi)水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚(yú)絲投入過(guò)水，水開(kāi)撈出備用。水千萬(wàn)別倒掉，可以下面吃，很鮮。

里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚(yú)絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚(yú)燒肉：

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚(yú)切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚(yú)，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚(yú)很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過(guò)），再燉。

2 少許時(shí)間長(zhǎng)些。

西紅柿土豆湯：

先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬(wàn)不能加鹽，水開(kāi)改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。

二、好豆腐乾，切成細(xì)絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:

干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。

干貝扣蘿卜：

上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

干貝炒蛋：

把干貝放在打好......>>
中午吃什么飯呢
午飯是一天中最重要的，不能糊弄。一般孩子愛(ài)吃米飯炒菜，老人需要一些湯或者粥。ok
中午一般吃什么主食比較好？
最好都吃，別只吃一種，那樣營(yíng)養(yǎng)不均衡。建議中午吃饅頭、面條這些，因?yàn)闊崃扛?，晚上吃的話容易發(fā)胖。晚上吃米飯，少吃一些。

新鮮墨魚(yú)怎么做好吃

白灼墨魚(yú)
說(shuō)起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚(yú)光從字面上看感覺(jué)口味應(yīng)該清淡難以入口，如果這么想那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。白灼墨魚(yú)的做法不僅簡(jiǎn)單，而且口味也是杠桿的。首先，準(zhǔn)備適量的墨魚(yú)、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨魚(yú)洗干凈切成絲、生姜切絲、辣椒切段備用;將墨魚(yú)倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最后，大火煮30分鐘后攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚(yú)炒荷蘭豆
墨魚(yú)配上荷蘭豆雖然感覺(jué)怪怪的，但是口味確實(shí)超好。首先，準(zhǔn)備墨魚(yú)、荷蘭豆、耗油、生姜、料酒、油鹽。其次，墨魚(yú)洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最后，鍋中放入油加入姜片爆香后下墨魚(yú)絲，期間不停的翻炒并加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料，待食材熟之后既可以享受了。
3、墨魚(yú)紅燒肉
首先，準(zhǔn)備適量的墨魚(yú)、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚(yú)洗凈切成絲、生姜切塊、大蒜拍碎。隨后，熱鍋起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黃色時(shí)倒入料酒和開(kāi)水煮沸;大約15分鐘后加入墨魚(yú)一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。

新鮮墨魚(yú)怎么樣做才好

墨斗魚(yú)是可以吃的，而且是非常珍貴的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，墨斗魚(yú)的全身都可以入藥，比如現(xiàn)在很多女性出現(xiàn)血虛，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，這時(shí)候可以吃墨斗魚(yú)幫助治療，另外墨斗魚(yú)還具有抗病毒等諸多功效，但想要把墨斗魚(yú)做成好吃的美食并不容易，下面教大家一些流行的做法。

第一、魚(yú)香墨斗魚(yú)

1.買(mǎi)來(lái)的墨斗魚(yú)放入清水中（整個(gè)過(guò)程除了去薄膜的時(shí)候要用自來(lái)水沖洗，其他最好都在水中完成，且期間要注意反復(fù)換水）。

2.將墨斗魚(yú)的頭和身體分開(kāi)。

3.從頭中將這種骨頭去除掉，墨斗魚(yú)的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就沒(méi)拍照片）。

4.從背部將背脊骨取出來(lái)。

5.身體里面另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉。

6.最后去除身體上的薄膜，用水沖洗干凈就處理好啦。

7.處理好的魚(yú)身打上十字花刀，然后切成塊。須子切成段。

8.鍋中做水，燒開(kāi)后下入魷魚(yú)塊汆燙一下，打卷?yè)瞥鰹r干水。

9.蔥和蒜都切成片備用。

10.黃瓜切象眼片（這個(gè)沒(méi)切好）。

11.胡蘿卜也切成象眼片。

12.鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒。

13.翻炒均勻后下入胡蘿卜片。

14.之后將瀝干水的魷魚(yú)放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。調(diào)味：放入醋、糖（根據(jù)各人口味添加）及少許味精。

15.最后放入黃瓜片翻炒均勻即可出鍋。

第二、韭菜炒小墨斗魚(yú)

1.主料：韭菜

2.主料：墨斗魚(yú)

3.配料：蔥姜蒜

4.鍋中放油。

5.油熱放蔥姜蒜爆香，放墨斗魚(yú)。

6.放面醬、醬油、鹽翻炒。

7.放入韭菜翻炒即可

第三、三色椒燴墨斗魚(yú)

1.食材：紅椒、黃椒、青椒。

2.食材：小墨斗魚(yú)。

3.將墨斗魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈。

4.切刀花。

5.放入碗中，加入適量的雞粉。

6.加入適量的胡椒粉。

7.加入適量的生粉。

8.拌勻，腌制30分鐘。

9.將三色椒洗凈，去籽，去邊。

10.切塊，放入塑料盒中待用。

11.放入蒜末。

12.熱鍋。

13.倒入適量的粟米油，爆香。

14.放入墨斗魚(yú)。

15.加入適量的魚(yú)露，快炒至墨斗魚(yú)七分熟，撈起。

16.原鍋倒入適量的粟米油.

17.放入三色椒。

18.加入一點(diǎn)清水，炒至出味。

19.將墨斗魚(yú)回鍋。

20.炒勻，即可關(guān)火。

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