零食豆干怎么做

零食豆干怎么做

豆干是一種經(jīng)常會吃的零食，吃一些零食能夠讓心情變得更好，豆干這種零食里面含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，吃完以后也不容易發(fā)胖，而且有各種不一樣的口味，所以還是一種不錯的零食選擇，可以自己在家里面制作一些豆干來吃，這樣就會更加健康一些，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下零食豆干怎么做?

零食豆干怎么做

制作零食豆干就需要準(zhǔn)備味精，香椿，生姜丁，桂皮，醬油，精鹽，黃豆，先把黃豆清洗干凈，浸泡一晚，把它磨成豆?jié){，渣滓過濾，放到鍋里面煮一下，再加入適量的水，這樣就能夠達(dá)到稀釋豆?jié){作用，等到溫度降到80攝氏度到90攝氏度左右，就可以用鹵水點(diǎn)漿，一定要不斷的攪拌，但一定不能胡亂攪，當(dāng)出現(xiàn)芝麻大小顆粒的時候，就可以停止，蓋上蓋子等待半個小時左右，等到漿的溫度降到70攝氏度左右的時候，就可以開始上包，上包之前要把豆腐劃碎，均勻的攤在包布上面，這樣做出來的產(chǎn)品就會更加緊密，包布鋪在格板上面，然后再把豆腐腦加在包布上，一層一層的添加，然后再把它扎緊加壓成型，大概60分鐘左右就可以把包布拆下來，把它割成格子狀，浸泡半個小時以后取出。把精鹽放到清水當(dāng)中攪拌均勻，然后再把香干放到鹽水缸里面，浸泡半天撈出來，把水分瀝干，清水倒進(jìn)鍋里面，再加入適量的桂皮，生姜丁，精鹽，味精，香蔥，醬油，制作成鹵水，然后就可以放回鍋中燒開，再加入一些香干煮半個小時，取一些出來看一下，味道香美，呈現(xiàn)棕紅色就可以取出來吃了。

麻辣豆干怎么做

麻辣豆干需要準(zhǔn)備茴香籽，鹽，油，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，老抽，白糖，麻椒，花椒，干辣椒以及白豆干，豆干取出來清洗干凈，把水分瀝干，然后就可以把它切成小三角形的形狀，辣椒剪成段狀，和花椒一起備用，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱的時候，把豆干放進(jìn)去煸炒，需要不停的翻動，等到兩面金黃就可以撈出來控油，鍋里面留一些熱油，加適量的白糖，快速翻炒，一直到變成焦黃色冒泡，然后就可以把豆干放進(jìn)去，翻炒均勻上色，準(zhǔn)備一碗水，里面加入適量的鹽，老抽，糖攪拌均勻倒進(jìn)去，用大火燒開，再用小火慢慢燉煮，等到湯汁差不多收干的時候，加入了茴香籽，胡椒粉，辣椒粉，花椒水翻炒均勻，這樣就可以盛出來吃了。

馬蘭頭拌豆干怎么做

馬蘭頭拌豆干需要準(zhǔn)備香油，醬油，醋，雞精，糖，鹽，油，馬蘭頭以及豆干，先把香干，馬蘭頭清洗干凈，再把它放到熱水里面焯一下?lián)瞥鰜恚愀煞诺綗崴锩?，煮兩分鐘左右撈出來，把水分瀝干，香干以及馬蘭頭分別切碎，然后倒在一起攪拌均勻，加入適量的醬油，醋，雞精，鹽，糖以及香油攪拌均勻，準(zhǔn)備一個杯子，里面墊保鮮膜，把馬蘭頭拌均，放進(jìn)杯子里面壓緊實(shí)，然后杯子倒扣在盤子上面就可以了。

醬香豆干怎么做

制作醬香豆干需要準(zhǔn)備花椒，干紅辣椒，白糖，大蒜，生姜，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬以及五花肉，尖椒，香菇，豆干，先把大蒜，生姜切碎，郫縣豆瓣醬也要剁得碎一些，干紅辣椒剪碎，尖椒香菇切成丁，五花肉的肥肉取下來，單獨(dú)切成丁狀，瘦肉也需要切丁，把豆干切丁，鍋里面燒熱加一些植物油，肥肉放進(jìn)去煸炒，把油脂煸炒出來，表面微微變焦就可以把瘦肉丁也放進(jìn)去，翻炒到變色，加入大蒜，生姜碎香味炒出來，再加郫縣豆瓣醬，豆瓣醬，花椒，干紅辣椒，翻炒出紅油，再加入豆干以及香菇，翻炒到醬汁均勻的粘附在食材上面，加入適量的水，用大火燉煮幾分鐘，湯汁收干翻炒幾下，再加入白糖以及尖椒翻炒均勻就可以吃了。

上面給大家介紹的就是零食豆干的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，零食豆干的制作方法還是有一些復(fù)雜的，但并不是做不出來，只要按照正確的步驟來制作，也可以在家里面制作出健康味道又好的豆干吃，能夠給身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體健康情況變得更加不錯，喜歡吃豆干的人，根據(jù)以上的步驟來制作一下就可以了。

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