紫薯的營養(yǎng)價值(紫薯營養(yǎng)價值增樣)

紫薯的營養(yǎng)價值

在我們平時所吃的紫薯這種食材中，含有的各類營養(yǎng)都是比較充分的，所以很多人都特別愛吃紫薯，都想通過吃紫薯來補充營養(yǎng)，那么紫薯的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?接下來本文將為大家做出詳細的介紹。

1、紫薯富含硒元素

在紫薯中含有的硒元素特別的豐富，硒元素被外界認為是具有抗癌作用的一種物質(zhì)，可見硒元素對于我們?nèi)梭w是非常重要的，所以通過吃紫薯來補充硒元素是很不錯的選擇，而且能夠起到抵抗疲勞，抗衰老的作用。這對于一些經(jīng)常出現(xiàn)疲勞，或者是處于中年階段的人群來說，經(jīng)常吃一些紫薯，可以改善自己出現(xiàn)的一些不適反應(yīng)。

2、紫薯富含膳食纖維

紫薯中的膳食纖維含量也是非常高的，膳食纖維對于我們的腸道健康特別有益，可以促進腸胃的蠕動，并且可以清理腸道內(nèi)的一些垃圾，能夠潤腸通便，讓我們的排便更加的通暢，如果你經(jīng)常出現(xiàn)消化不良，或者經(jīng)常出現(xiàn)便秘的話，那么選擇吃紫薯是非常有效果的，可以讓你的排便更加的通暢，并且可以防治便秘。

3、紫薯富含鐵元素

紫薯中的鐵元素也是很豐富的要知道鐵元素是我們身體健康不可缺少的一種營養(yǎng)元素，如果缺少鐵元素，那么就很有可能會出現(xiàn)貧血，所以補鐵是非常重要的，通過吃紫薯就可以補充大量的鐵元素，可以有效預防貧血的出現(xiàn)，這對于體質(zhì)較為虛弱的女性朋友來說是非常有效果的，在平時經(jīng)常吃紫薯可以補鐵補血。

通過介紹我們得知，紫薯的營養(yǎng)價值確實是很高的，通過吃紫薯可以補充的營養(yǎng)有很多，在平時我們可以將紫薯直接煮熟了來吃，不僅能補充很多營養(yǎng)，還可以品嘗到獨特的風味。

紫薯營養(yǎng)價值增樣

紫薯比紅薯的營養(yǎng)價值高。
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。具體花青素的功能：
花青素類色素廣泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。下面列出花青素的部分功效：
1.有助于預防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎；
2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發(fā)生；
3.增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)；
4.降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間；
5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成；
6.具有抗炎功效，因而可以預防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥；
7.緩解花粉病和其它過敏癥；
8.增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；
9.保護動脈血管內(nèi)壁；
10.保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強細胞活力；
11.松弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓功效）；
13.防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）；
14.作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病；
15.通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。
吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

紫薯有什么營養(yǎng)

紫薯含有豐富的營養(yǎng)成分還有很多的淀粉和碳水化合物能夠提供物質(zhì)所需要的蛋白質(zhì)和脂肪。紫薯具有保健的作用，能夠抗癌或者是抗疲勞，還有抗衰老的作用，紫薯具有補血和減肥的作用因為紫薯里面含有很多的淀粉吃紫薯的話會增加飽腹感對減肥是很好的。
紫薯比一般普通的紅薯營養(yǎng)會更豐富一些,含有一種特有的元素硒元素和花青素,是一種天然的抗氧化劑,可以清除血管內(nèi)的垃圾,預防動脈中央硬化和冠心病,含有維生素C維生素A,維生素E和B族維生素,可以促進食物的消化,預防便秘,防止肥胖,特別適合于一些長期便秘,脾胃虛弱的人群,每天適當?shù)某砸稽c,可以增加人體的抵抗力,防癌抗癌。
紫薯，價格高、產(chǎn)量低、顏色深，商家一再強調(diào)紫薯的營養(yǎng)價值和保健功效，所以深受到人們的歡迎。
紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、果膠、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，有助人體消化、防便秘、潤腸、保護胃黏膜等多種作用。
紅薯
與紫薯一樣都富含維生素、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，甚至有“長壽食品”的美譽。李時珍曾經(jīng)“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。甚至被視為良藥!
紫薯、紅薯有差別嗎?顏色：不同!
紫薯的顏色主要來自于其中的花青素，而花青素是自然界植物花朵、果實、莖葉中都可能存在的物質(zhì)。
紅薯的顏色黃色或淡紅色，來自于其中的胡蘿卜素，經(jīng)過加熱后食用，這些胡蘿卜素會成為身體所需的維生素A。當然，紫薯中也有胡蘿卜素，同時含量并不比紅薯低。
營養(yǎng)：沒有太多差別!
兩者的顏色不同，讓大家誤解它們營養(yǎng)有差別!
其實，紫薯只是比紅薯多了花青素，花青素屬于黃酮類衍生物，具有一定的抗氧化性，對人的皮膚、疾病和心血管有保護作用。
但如果你認為這樣紫薯就比紅薯有營養(yǎng)即錯了，盲目的追求吃紫薯，卻忽視了其中的氧化酶、淀粉等，吃多了也容易脹氣、放屁、胃部有灼燒感。
所以，紫薯是有一定的養(yǎng)生價值，卻沒有大家想象中的那么神奇，吃了就能不得癌。適量食用，其實與紅薯營養(yǎng)上沒有差別。
但是花青素具有一種獨特的風味，又微溶于水。所以，甜點、煮粥時追求口感和顏色，也可以選擇紫薯。

紫薯的營養(yǎng)

紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生。
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥翘烊粡娦ё杂苫宄齽?，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發(fā)生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
6、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。

紫紅薯有什么營養(yǎng)價值？

紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。是旋花科番薯屬植物。

紫薯營養(yǎng)豐富，含有各種維生素、脂肪、大量的糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，富含硒元素和大量藥用價值高的花青素，能夠有效的被人體吸收，還能夠防治營養(yǎng)不良癥和補中益氣的作用，在對小兒疳積、焦脾胃虧虛的病癥還有一定的治療效果。

含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質(zhì)20%左 右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇 特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質(zhì)具有抑制癌細胞的產(chǎn)生和減少。 另還有一種重要物質(zhì)叫液蛋白，存在于紫番薯莖葉和塊根中，該物質(zhì)可預防心血 管疾病，如高血壓、冠心病等，還能治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等 。

紫薯具有寬腸通便的營養(yǎng)價值：紫薯經(jīng)過蒸煮后，其中的營養(yǎng)價值更能夠合理的利用，蒸煮后部分淀粉發(fā)生變化的時候，人體進食以后能夠幫助刺激腸道的蠕動，其中紫薯皮下滲出有一種白色液體還能夠治療習慣性便秘問題。

紫薯具有增強免疫功能的營養(yǎng)價值：紫薯中所含有礦物質(zhì)對人體具有調(diào)節(jié)和維持的功能，其中所含的鈣和鎂，可以幫助預防老年的骨質(zhì)疏松癥，其中的大量黏液蛋白能夠提高機體免疫力和防止肝臟、腎臟結(jié)締組織萎縮、能夠預防膠原病發(fā)生。

紫薯具有防癌抗癌的營養(yǎng)價值：紫薯中含有一種抗癌的物質(zhì)，能夠幫助預防癌癥的發(fā)生，比如防治結(jié)腸癌、防治乳腺癌，相信大家也知道活性氧是誘發(fā)癌癥的原因，紫薯中具有消除活性氧的作用。

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