魷魚(yú)怎么吃(魷魚(yú)的吃法大全 好吃又營(yíng)養(yǎng)的魷魚(yú)3種吃法)

魷魚(yú)怎么吃

魷魚(yú)做成的很多菜肴都非常受人們的喜愛(ài)，因?yàn)轸滛~(yú)的口味非常的鮮美，吃起來(lái)非常有嚼勁。有很多人雖然也喜歡吃魷魚(yú)，但是不知道魷魚(yú)該怎么吃，接下來(lái)本文將教給大家一些方法，希望能對(duì)各位提供有效的幫助和參考。

1、紅燒魷魚(yú)

喜歡吃紅燒口味的朋友，那么可以把魷魚(yú)做成紅燒魷魚(yú)來(lái)吃，紅燒魷魚(yú)是非常鮮美可口的，而且做法跟做其他的紅燒菜肴差不多。首先準(zhǔn)備半斤新鮮的魷魚(yú)，將其清洗干凈以后，把它切成條狀，然后在鍋里面放入少量的油，把油燒熱以后，就把處理好的魷魚(yú)倒進(jìn)去翻炒，加入生抽醬油和少量的料酒，以及少量的食用鹽，炒熟后放入少量的水燜，收汁以后即可。

2、魷魚(yú)粥

如果你喜歡吃一些清淡類的飲食，比較喜歡吃粥的話，那么你還可以在做粥的時(shí)候把魷魚(yú)添加一些在里面，做成魷魚(yú)粥來(lái)吃。魷魚(yú)粥的做法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備少量的魷魚(yú)，將其清洗干凈切成小丁狀，然后和大米放在一起，加入水直接煲成粥后即可服用，做好的魷魚(yú)粥非?？煽?，而且營(yíng)養(yǎng)很高。

3、洋蔥炒魷魚(yú)

把洋蔥和魷魚(yú)一起做成菜肴，也是很多人都比較喜歡的，如果沒(méi)有吃過(guò)的朋友那么一定要試一試，首先要準(zhǔn)備好半個(gè)洋蔥將其洗凈切好，再準(zhǔn)備400克魷魚(yú)，將其洗凈切好，再把鍋里面放入少量的油燒熱以后就將魷魚(yú)和洋蔥一起放進(jìn)去爆炒，再加入少量的調(diào)味料，直到將其炒香炒熟即可裝盤上桌享用。

以上介紹的這些魷魚(yú)的吃法是比較簡(jiǎn)單，而且也非常美味的，如果你喜歡吃魷魚(yú)的話，那么以上這些吃法千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，不僅做起來(lái)很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)的味道更是非常棒。

魷魚(yú)的吃法大全 好吃又營(yíng)養(yǎng)的魷魚(yú)3種吃法

1、青椒炒鮮魷原料：魷魚(yú)、青椒、料酒、鹽。

（1）魷魚(yú)切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再?gòu)淖笙陆乔?，就?huì)呈現(xiàn)格子狀）。

（2）中大火，熱鍋后魷魚(yú)下鍋，魷魚(yú)自然卷起來(lái)后下點(diǎn)料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒。

（3）加入炒好的魷魚(yú)，翻炒后加入適量的水，青椒斷生即可。

2、蔥油鮮魷魚(yú)原料：魷魚(yú)、香蔥、姜片、醬油。

（1）將魷魚(yú)切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油。

（2）姜切絲，香蔥也切成細(xì)絲，入燒開(kāi)的熱水中蒸5-7分鐘左右。

（3）將多余的汁倒掉，姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚(yú)上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最后淋少許的熱油即可。

3、宮爆魷魚(yú)原料：魷魚(yú)、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

（1） 魷魚(yú)清洗干凈，切好，調(diào)宮保汁，醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用。

（2） 煮一鍋開(kāi)水，放入一勺料酒，放入魷魚(yú)，一打卷就馬上撈出瀝干水分。

（3） 不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚(yú)，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。

魷魚(yú)怎樣做好吃?

爆炒魷魚(yú)的做法如下：
1、將買來(lái)的魷魚(yú)洗干凈，然后切成塊，起鍋燒水，將魷魚(yú)和水放入鍋中一起煮，這個(gè)過(guò)程是焯水，不過(guò)要注意的是焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，大概等到魷魚(yú)肉變色就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)導(dǎo)致由于肉變老，在吃的時(shí)候難嚼，而且口感也十分的差，魷魚(yú)焯水后就可以撈出瀝干水分放到一旁備用。
2、將蔥，姜，蒜，辣椒洗干凈，蒜以及辣椒切碎，姜切片，蔥切段，起鍋燒油將處理好的蔥，蒜放入鍋中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以將已經(jīng)處理好的魷魚(yú)放入鍋中，翻炒兩分鐘后加入生抽，蠔油以及辣椒醬翻炒入味。
3、再次翻炒兩分鐘，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干湯汁，收干湯汁后，將切好的辣椒放入鍋中翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

如何正確吃魷魚(yú)

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但脂肪的含量卻很少，據(jù)說(shuō)常吃還可以補(bǔ)充腦力，預(yù)防血管硬化，膽結(jié)石的形成。魷魚(yú)的肉質(zhì)很有個(gè)性，所以我們平常烹飪時(shí)要走兩個(gè)極端，要么快炒2，3分鐘，保持口感的爽脆，要么慢火燉它半個(gè)小時(shí)以上。所以平時(shí)吃爆炒魷魚(yú)的時(shí)候，都要改花刀，不僅為了賣相漂亮，這樣讓魷魚(yú)更容易熟。只要掌握了方法，在家一樣可以做出美美的魷魚(yú)卷。
1）魷魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，然后把尾部突出的那塊切下來(lái)。
2）從邊角處把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使魷魚(yú)卷的顏色更清爽）
3）把去皮后的魷魚(yú)縱向切成兩半，然后反過(guò)來(lái)，內(nèi)面朝上。
4）從邊角45度開(kāi)始切斜刀，要注意底部不能切斷。
5）然后轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
6）順著直刀的紋路把魷魚(yú)改成小塊。
7）頭部觸須部分，切成小段即可。
8）把改好刀的魷魚(yú)塊放少許鹽，料酒拌勻腌幾分鐘。 9）改刀后的魷魚(yú)最好先經(jīng)飛水或過(guò)油去掉腥味，但動(dòng)作一定要快，魷魚(yú)塊一卷起來(lái)就要馬上撈起。 10）處理好的魷魚(yú)卷回鍋炒的時(shí)候切記不能炒太長(zhǎng)時(shí)間，1-2分鐘即可。這樣才可以保持爽脆的口感。
甜辣魷魚(yú)
原料：
冰鮮魷魚(yú)一只、大蔥一根、姜5片、青紅椒各4根、甜辣醬30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、鹽5克、水淀粉30ml。
做法：
1、將魷魚(yú)頭部和身體分離，剪開(kāi)腹部，即可看見(jiàn)魷魚(yú)腹部有一根透明的骨頭，剔除干凈，然后再仔細(xì)的將魷魚(yú)外層的黑色薄膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈；
2、在魷魚(yú)內(nèi)部?jī)A斜約45度，輕輕的斜切出（///）花紋不要切斷，然后再反轉(zhuǎn)到另一頭，切出（）的花紋，最后魷魚(yú)身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋（XXX），然后再改刀切成長(zhǎng)約4-5厘米，寬2厘米左右的塊；
3、炒鍋中加入清水用大火燒開(kāi)，此時(shí)將切好的魷魚(yú)加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘，鍋中的水燒開(kāi)后，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然后放入魷魚(yú)，用鏟子劃散，看到魷魚(yú)變白，翻出花紋后，立即用漏勺撈出；
4、撈出有魷魚(yú)反復(fù)用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時(shí)，放入余下的蔥、姜炒出香味，然后放入焯燙好的魷魚(yú)；
5、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后立即出鍋。
小貼士：
魷魚(yú)入鍋前一定要焯燙，這不僅能去腥，還能使魷魚(yú)翻出花紋，焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，看到魷魚(yú)變白即可，撈出后要用清水將表面的沫反復(fù)沖洗干凈。在水中加入蔥、姜、料酒，都是去腥的好辦法；
做海鮮的時(shí)候，建議蔥、姜、蒜可以多放一些，這些調(diào)料的香氣能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各種口味的醬料都能很好的去腥。如果喜歡吃海鮮清淡、鮮美的味道，就多放一些蔥、姜，最后烹入少許的白酒即可，味道就會(huì)非常鮮美，當(dāng)然前提是您買的海鮮要足夠的新鮮。

魷魚(yú)怎么吃？

魷魚(yú)、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
1、魷魚(yú)圈解凍。撕去外皮，清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、面包糠放容器里備用，把魷魚(yú)圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滾一下；
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚(yú)圈轉(zhuǎn)中小火，炸至金黃色即可，撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
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魷魚(yú)、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
1、魷魚(yú)去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開(kāi)，切蔥段，姜片，水燒至六分時(shí)倒入魷魚(yú)片和蔥段姜片，直至水滾，濾干，待用；
2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬；
3、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚(yú)，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
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三杯魷魚(yú)
魷魚(yú)、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
1、用刀在魷魚(yú)身上輕輕的劃出網(wǎng)紋，用料酒鹽醬油腌制20分鐘；
2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入魷魚(yú)翻炒到發(fā)白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
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宮保魷魚(yú)
魷魚(yú)、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
1、魷魚(yú)清洗干凈，切好，調(diào)宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用；
2、煮一鍋開(kāi)水，放入一勺料酒，放入魷魚(yú)，一打卷就馬上撈出瀝干水分；
3、不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚(yú)，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
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孜然魷魚(yú)須
魷魚(yú)須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1、魷魚(yú)須洗凈，可以摳掉眼睛，開(kāi)水小煮一下，變色后撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2、熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香后撈出；
3、熱鍋溫油，下魷魚(yú)須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入剛才炒過(guò)的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關(guān)小火，加蓋燜30秒，改大火準(zhǔn)備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋后灑點(diǎn)白芝麻即可。
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蔥油鮮魷魚(yú)
魷魚(yú)、香蔥、姜片、醬油
1、將魷魚(yú)切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細(xì)絲，入燒開(kāi)的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3、將多余的汁倒掉，姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚(yú)上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最后淋少許的熱油即可。
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清蒸大魷魚(yú)
魷魚(yú)、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
1、魷魚(yú)須洗凈，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點(diǎn)兒油，把一半的大蒜和紅椒放進(jìn)去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進(jìn)去，備用；
3、蒸鍋水開(kāi)后放入魷魚(yú)，蒸五分鐘即可；
4、取出魷魚(yú)，切成圈，擺盤，淋入之前準(zhǔn)備好的蒜汁。
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青椒炒鮮魷
原料：
魷魚(yú)、青椒、料酒、鹽
做法：
1、 魷魚(yú)切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再?gòu)淖笙陆乔?，就?huì)呈現(xiàn)格子狀；
2、中大火，熱鍋后魷魚(yú)下鍋，魷魚(yú)自然卷起來(lái)后下點(diǎn)料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；
3、加入炒好的魷魚(yú)，翻炒后加入適量水，青椒斷生即可。

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