酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲的做法

想必大家都應(yīng)該吃過酸辣土豆絲這道菜，這是一道非常具有特色的菜肴，雖然看起來并不是很起眼，但是吃起來的味道確實(shí)讓人贊不絕口，那么酸辣土豆絲的做法是怎樣的呢?下面本文將為大家詳細(xì)講述。

1、酸辣土豆絲選材

制做酸辣土豆絲首先要準(zhǔn)備好原材料，這是制作的前提，要準(zhǔn)備1~2個(gè)新鮮優(yōu)質(zhì)的土豆，還要準(zhǔn)備好適量的辣椒粉和米醋及少量的油?？雌饋頊?zhǔn)備的材料很少，但是這些材料是必須要準(zhǔn)備到位的，而且要確保其優(yōu)質(zhì)，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)的材料才能夠做出美味正宗的酸辣土豆絲，所以大家一定要選擇好材料。

2、酸辣土豆絲的具體做法

首先要做的就是要把土豆清潔到位，將準(zhǔn)備好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子將它的表面刷一下，徹底的清洗干凈以后，把它切成絲，越細(xì)越好，鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把土豆絲倒進(jìn)去翻炒，再加入準(zhǔn)備好的辣椒粉和米醋，直到將其炒熟炒香后，就可以裝入盤中上桌享用了。

3、酸辣土豆絲的特點(diǎn)

做好的酸辣土豆絲是非常清香的，而且色澤非常的艷麗，可以說是一道色香味俱全的美味菜肴，雖然它的原材料只有土豆，但是卻不比其它的一些菜肴差，不僅吃起來很美味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，尤其是開胃的作用很好，如果出現(xiàn)了食欲不振的話，那么建議大家制作這道酸辣土豆絲來吃，可以讓自己的食欲大增，并且做法相對(duì)來說還是比較簡(jiǎn)單的。

上文的講述相信大家對(duì)于酸辣土豆絲的做法應(yīng)該比較清楚了，如果想吃酸辣土豆絲而又不知道該如何制做的話，那么以上介紹的方法大家可以作為參考，不僅做法簡(jiǎn)單，而且口味特別出眾。

酸辣土豆絲好吃的做法

酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價(jià)格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。

食材清單： 主料 、 黃土豆 300克 、 調(diào)料 、 食用鹽 3克 、 米醋 15克 、 白砂糖 3克 、 紅花椒 1克 、 干辣椒 5克 、 小米辣 5克 、 青椒 30克 、 紅椒 30克 、 輔料 、 食用油 30克

烹飪步驟

1、準(zhǔn)備好材料！

2、首先，土豆去皮，然后把土豆切成薄片！盡量切得均勻一些，不要太厚也不要太薄。

3、切好的片攤開，慢慢切成絲。

4、切好的土豆絲清洗掉多余的淀粉，大概要3到5次，洗至水完全清澈時(shí)撈出瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，下花椒、干辣椒、小米辣爆鍋。

6、香味出來后迅速倒入土豆絲，快速翻炒。土豆絲如果在鍋內(nèi)停留久了很容易粘鍋。

7、把土豆絲炒至斷生后開始調(diào)味，加食用鹽、白砂糖、青紅椒絲、米醋后迅速翻炒，大概炒20秒左右。

8、關(guān)火，大功告成，起鍋裝盤！

酸辣土豆絲做法

酸辣土豆絲做法

土豆是餐桌上的常客，土豆絲、土豆片可炒可煎可燉，最常見的就是切絲快炒，再加點(diǎn)辣椒和錯(cuò)，味道更佳。酸辣土豆絲很大眾，做法也簡(jiǎn)單，但是不同家庭有著不同的.做法，來看看比較經(jīng)典的幾款酸辣土豆絲吧。歡迎收藏噢！

酸辣土豆絲做法1主要食材：

土豆3塊、 小蔥3根

辣椒3個(gè)、 蒜3瓣

生抽2勺、 白糖1茶匙

花椒粉1茶匙 、香醋1勺

鹽適量

做法步驟

1、 為了方便操作先來把調(diào)料汁兌好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，適量鹽調(diào)勻。

2、 土豆去皮洗凈切細(xì)絲。

3、 用清水浸泡2分鐘去除淀粉，撈出控干水份。

4、 辣椒切圈，香蔥切寸段。

5、 鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。

6、 倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。

7、 把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去炒勻。

8、 最后香蔥段下鍋。

9、 土豆絲很好熟，翻炒一分鐘關(guān)火。不要炒過火。

10、 裝盤吧

酸辣土豆絲做法2材料：土豆2個(gè)，干辣椒，花椒，蔥，姜，精鹽，味精，香油，白醋

做法：

1、用刨子把土豆去皮，然后切絲；

2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆；

3、熱油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸是十幾秒出香味后把花椒撈出不要；

4、再把干辣椒、蔥段、姜絲放入爆出香味；

5、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，口味很不錯(cuò)的酸辣土豆絲就可以上桌了！

酸辣土豆絲做法3食材：

土豆500g、干辣椒2個(gè)、香菜梗3g、大蒜5g、鹽3/4小勺、大蔥5g、味精1/4小勺、陳醋1大勺

做法：

1、把所有材料都準(zhǔn)備好，并且清洗干凈。

2、把土豆去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。

3、把蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油鍋，油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

5、接著在鍋里加入土豆絲。

6、然后加入鹽、陳醋。

7、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火。

8、最后放入香菜段和味精，快速炒勻，即可出鍋享用。

小貼士

1、土豆絲洗凈后再浸泡一段時(shí)間，炒制后會(huì)更脆爽。

2、炒干辣椒時(shí)，火力不能太大，以免炒糊。

3、鍋內(nèi)放入土豆絲后要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。

4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤后菜的余溫會(huì)繼續(xù)使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時(shí)候口感發(fā)面而不脆。

酸辣土豆絲的做法 最正宗的做法

酸辣土豆絲的做法：

食材：土豆3個(gè)、植物油適量、鹽少許、米醋適量、辣椒面1小勺。

1、3個(gè)土豆削皮，洗凈。

2、用擦絲器將土豆擦成粗絲。

3、用涼水清洗兩遍。

4、瀝干水，再晾5分鐘左右，將表面的水能充分吸進(jìn)土豆絲中。

5、辣椒面準(zhǔn)備好，一會(huì)兒炒的時(shí)候可以根據(jù)家人食辣的程度及辣椒面的辣度來決定加多少。

6、炒鍋中多放一點(diǎn)油，這樣可以防止炒的時(shí)候粘鍋；油溫?zé)釙r(shí)倒入一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉，熗出香味來。

7、待辣椒粉變成褐色時(shí)，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點(diǎn)透明時(shí)，倒入米醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的。

8、翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進(jìn)一步提升。

9、待土豆絲完全變透明時(shí)，加入鹽。

10、翻炒均勻后，出鍋。

11、酸辣土豆絲完成。

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