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    五花肉是什么
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-07 22:44:00
        
    

        
    
           
    五花肉是什么
    雖然我們都吃過(guò)豬肉
    ，但還是有些許人在吃的過(guò)程中沒(méi)有仔細(xì)去區(qū)分豬肉的類別
    ，其實(shí)豬肉還可以分為排骨、筒子骨
    、五花肉等
    。而五花肉的肥而不膩又讓很多人為之傾倒，那五花肉是什么呢?它又具有何種魅力能夠讓我們的味蕾念念不忘呢?
    1
    、五花肉又稱“三層肉”
    五花肉位于豬的腹部
    ，因?yàn)樨i腹部的脂肪組織比較多
    。而其中又有肌肉組織，所以就成了肥瘦相間的肉骨
    ，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的五花肉
      。從遠(yuǎn)處看肥瘦相間的五花肉有三層，因此我們又將五花肉稱為“三層肉”
      。
    2
      、五花肉即豬肋排上的肉
    五花肉就是豬肋排上的肉，在靠近豬前腿的五花肉價(jià)格較貴
      ，因?yàn)檫@種五花肉屬于上等五花肉
    。不僅價(jià)格較貴，而且口感肉質(zhì)也比較好
    ，烹飪出來(lái)的口味不僅肥而不膩
    ，還能夠讓人產(chǎn)生流連忘返的感覺(jué)。五花肉一直是一道較具有代表性的菜肴
    ，看來(lái)也是有原因的
    。
    3、五花肉是肥瘦相間的肉
    五花肉不僅外表好看
    ，而且實(shí)質(zhì)也是非常強(qiáng)的
    。在挑選五花肉的時(shí)候可用手去觸摸會(huì)有沾手的感覺(jué)，但是肉上沒(méi)有血且顏色鮮艷
    。五花肉分為五層：第一層是豬皮
    、第二層是豬油、第三層是瘦肉
    、第四層也是豬油
    、第五也是瘦豬肉。五花肉的構(gòu)造看起來(lái)很復(fù)雜
    ，實(shí)際上和其他肉類放在一起還是很好區(qū)分的
    。另外就是五花肉的做法也是很豐富，可以做成東坡肉
    、南乳扣肉
    、粉蒸肉等，每種菜系的口感都具有自己的獨(dú)特之處
    。
    根據(jù)以上的介紹
    ，我們應(yīng)該都知道五花肉就是我們平時(shí)所說(shuō)的豬肋排、“三層肉”
    。五花肉之所以能夠肥而不膩是因?yàn)樗姆嗜庥鰺岷笕菀谆?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，瘦肉卻是越煮越香;肥肉和瘦肉經(jīng)過(guò)加工烹飪之后就變得互補(bǔ)，因此口味就變好了
    。
    五花肉是三線肉嗎
    五花肉在我們的生活中是很常見(jiàn)的
      ，尤其是一說(shuō)起回鍋肉
      、紅燒肉大家的第一感覺(jué)就是這些都是用五花肉烹飪而成的
      。五花肉除了這別稱之外
      ，有些地方還將五花肉稱為三層肉、梅肉
      、三線肉
      、三餡肉、方肉等
      。
    1
      、五花肉是三線肉
    五花肉只是其中一個(gè)別稱，三線肉就是我們平時(shí)說(shuō)的五花肉
      。五花肉之所以被稱為五花肉是因?yàn)樨i的腹部脂肪組織很多
      ，其中又夾帶著肌肉組織、肥瘦相間
      ，五花肉
      、三線肉之名由此得來(lái)。三線肉嫩且多汁
      ，以靠近前腿和腹部的分層最為完美
      、色澤最為粉紅，但是價(jià)格也比較昂貴
      。
    2
      、三線肉就是五花肉
    無(wú)論是五花肉還是三線肉都是同一種肉，只是稱呼不同而已
      。我們中國(guó)的文化博大精深
      、地大物廣，因此很多菜品的稱呼都有所不同
      。沒(méi)有經(jīng)過(guò)了解之前
    ，很多人都以為五花肉和三線肉是有區(qū)別的，經(jīng)過(guò)了解之后才認(rèn)識(shí)到原來(lái)生活中我們所說(shuō)的五花肉就是三線肉
    。最好的三線肉接近豬后臀尖部位
    ，這個(gè)部位的五花肉肥瘦厚度都剛剛好，一整塊五花肉厚度為一寸左右
    。
    3
    、三線肉是五花肉中的精品
    如果更深一個(gè)層次去了解五花肉和三線肉，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)三線肉是五花肉中的精品部分
    。按照更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f(shuō)法：三線肉是五花肉
    ，但并不是所有的五花肉都可以稱為三線肉。這句話如何理解?即只有豬后臀尖地方的肉才可以稱為三線肉
    ，豬肋排
    、豬腹部上的肉只能稱為五花肉
    ，但不能說(shuō)它們是三線肉。
    五花肉一般都有5層肥瘦相間的肉
    ，但傳說(shuō)中的極品五花肉有10層
    。不過(guò)這種五花肉在我們的生活中是極少遇見(jiàn)的，一般都出現(xiàn)在高端的星級(jí)餐廳
    ，但我們生活中購(gòu)買到的5層五花肉也是非常不錯(cuò)的
    。
    上五花肉和下五花肉的區(qū)別
    肉食是我們生活中常見(jiàn)的一種食材，而我們吃得比較多的非豬肉莫屬了
    。尤其是豬肉中的五花肉是很多人都喜歡購(gòu)買的
    ，因?yàn)槲寤ㄈ饪梢宰龀杉t燒肉、扣肉
    、粉蒸肉等
    。但是五花肉又分為五花肉和下五花肉，它們之間有什么區(qū)別呢?
    1
    、所處的位置不一樣
    上五花肉之所以叫上五花肉是因?yàn)樗饕植荚谂殴堑木植?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，通常將排骨剔除出去之后剩下的就是五花肉?而下五花肉所處的位置在腹部的地方
    。其實(shí)無(wú)論是上五花肉還是下五花肉都能夠制作成紅燒肉以及其他的菜肴，但是價(jià)格可能會(huì)有所不同。
    2
      、肥瘦不一樣
    上五花肉的肥肉比較多
    ，瘦肉比較少;而下五花肉則是肥瘦相間剛剛好
      。因此我們?cè)谫?gòu)買五花肉的時(shí)候更多的人都喜歡挑選下五花肉
      ，肥瘦搭配好。做東坡肉的時(shí)候選擇上五花肉比較好
      ，這樣制作出來(lái)的東坡肉是肥而不膩的;想要做好一道色香味俱全的回鍋肉
      ，則可以選擇用下五花肉來(lái)烹飪。
    3
      、做法不一樣
    上五花肉和下五花肉雖然從整體上來(lái)說(shuō)都屬于五花肉
      ，但我們?cè)谌粘Ｉ钪杏糜谧霭拥娜怵W、餃子餡等都習(xí)慣用上五花肉
      。因?yàn)樯衔寤ㄈ獾姆嗜獗容^多
      ，做成各種餡料時(shí)能夠更加的入味和容易咀嚼;而平時(shí)的農(nóng)家小炒肉等則建議選用下五花肉，下五花肉翻炒出來(lái)的農(nóng)家小炒肉口味更加勁道
    、口感也更好
    。
    看到這兒，也許很多人才恍然大悟：以前吃五花肉的時(shí)候覺(jué)得同樣是豬肉為何制作出來(lái)的口感有這么大的區(qū)別
    ，原來(lái)是五花肉中隱藏了這么多奧秘
    。是不是覺(jué)得自己又長(zhǎng)了一點(diǎn)生活常識(shí)呢?經(jīng)過(guò)了解之后，那下次在購(gòu)買五花肉的時(shí)候就可根據(jù)自己的所需來(lái)購(gòu)買了。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24145.html.
    
          
    
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                                            吃五花肉的注意事項(xiàng)(五花肉怎么做好吃···
                                        
      
    
        
    

  
    
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