五花肉的營養(yǎng)價(jià)值

五花肉的營養(yǎng)價(jià)值

五花肉的熱量

五花肉可是說是豬肉中最好的肉質(zhì)之一，因?yàn)樗挥谪i肋條部分，其中又夾帶著肌肉組織，因此五花肉也被成為“夾心肉”。既然五花肉的肉質(zhì)很好，那它的熱量是不是很高呢?一起來了解一下吧。

1、新鮮五花肉的熱量

新鮮的五花肉熱量是比較高的，肉類的熱量從總體來說都比較高。其中每100克新鮮的五花肉含有508大卡的熱量、肉類中脂肪含量平均在10%—30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三酯。另外還有少量的卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸以及脂溶性色素等。

2、紅燒肉的熱量

將新鮮的五花肉制作成美味可口的紅好肉后熱量會(huì)不會(huì)變高呢?其實(shí)和新鮮的五花肉相比較而言，紅燒肉的熱量略顯低一點(diǎn)。每100克紅燒肉的熱量大約在227大卡左右、碳水化合物3.60克、脂肪20.39克、蛋白質(zhì)7.58克，適量的吃紅燒肉不僅可以攝入足夠的營養(yǎng)，還能夠讓機(jī)體變得更加協(xié)調(diào)。

3、扣肉的熱量

五花肉除了可以做成紅燒肉之外，還可以做成扣肉。五花肉搖身一變成為了扣肉，那么熱量到底是高還是低呢?每100克的扣肉含有540大卡的熱量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白質(zhì)。想要快速的將這些熱量消耗掉，需要爬60分鐘左右的樓梯或者跑45分鐘的步，由此看來扣肉的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅燒肉，如果想減肥的人就不建議吃扣肉了。

無論是新鮮的五花肉還是制作成各種美味菜肴的五花肉，其熱量和水果蔬菜對(duì)比還是比較高的。雖然適量的吃不會(huì)對(duì)身體造成肥胖的威脅，但是攝入的量過多，那么就會(huì)增加身體肥胖的概率。若是飲食了過量的五花肉之后若不及時(shí)做運(yùn)動(dòng)，久而久之身體的重量就會(huì)隨之飆升。

五花肉的營養(yǎng)價(jià)值

五花肉就是豬肋排以及豬腹部上的肉，五花肉的纖維比較細(xì)軟。肥肉遇熱易消化，瘦肉久煮也不柴。因此五花肉經(jīng)過加工之后可以變成多種美食，尤其是做紅燒肉和扣肉時(shí)一定要首選五花肉。五花肉在大眾的位置之所以能夠屹立不倒，還和其營養(yǎng)價(jià)值有著密不可分的關(guān)聯(lián)。

1、五花肉含有的蛋白質(zhì)容易消化

因?yàn)槲寤ㄈ庵兴牡鞍踪|(zhì)是一種高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，對(duì)于人體來說這種蛋白質(zhì)比較穩(wěn)定并且它的可溶性價(jià)值比較高。容易消化和吸收，所以具有較高的營養(yǎng)成分以及使用價(jià)值。

2、五花肉中含有的B族維生素可預(yù)防多種疾病

五花肉中含有的B族維生素比較多，尤其是維生素B1最多。維生素B1可以治療以及預(yù)防腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、腳氣性心臟病、嘔吐、心肌障礙性浮腫、磺胺類藥物中毒的疾病。

3、五花肉中的鐵可改善貧血

五花肉中還含有豐富的鐵元素，而豬肉中的半胱氨酸能夠有效地促進(jìn)鐵的吸收，從而起到改善缺鐵性貧血的疾病。缺鐵的人不僅會(huì)出現(xiàn)面黃肌瘦，而且長(zhǎng)時(shí)間的缺鐵還會(huì)出現(xiàn)貧血等癥狀，因此在飲食方面適量的攝入五花肉是非常有必要的。

4、五花肉中的脂肪能為機(jī)體提供能量

五花肉是高能量多脂肪的肉類食品，為人體的生理活動(dòng)提供了重要的能量。五花肉中的磷脂還可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)于健康而言脂肪具有維護(hù)機(jī)體營養(yǎng)平衡以及抗病免疫的功能。

其實(shí)五花肉看似很油膩，其實(shí)不然。它的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，五花肉不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且還有維生素C、維生素E、維生素A、鉀、鈣、磷、鈉、鎂、鋅以及人體內(nèi)必需的氨基酸等。

五花肉的功效與作用

說起五花肉在很多人的眼里只覺得五花肉能夠起到增肥的作用。其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的，適量的吃五花肉不僅不會(huì)增肥，而且還具有改善貧血、治療腳氣病等多種功效。

1、五花肉具有保護(hù)視力的作用

俗話說“眼睛是心靈的窗戶”，所以我們要保護(hù)好我們的眼睛。而五花肉中含有的維生素A就可以起到保護(hù)視力的作用，維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，因此能夠起到促進(jìn)視力、保護(hù)皮膚、增強(qiáng)骨骼、保護(hù)牙齒的功效。

2、五花肉具有滋陰補(bǔ)腎的功效

五花肉其實(shí)性平、味甘，因此具有潤腸胃、生津液、解熱毒、補(bǔ)腎氣等功效。不僅如此，對(duì)于熱病傷津、消渴贏瘦、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、潤肌膚、利小便、腎虛體弱等疾病也有一定的治愈和預(yù)防功效。

3、五花肉具有促進(jìn)發(fā)育的功效

人體的發(fā)育離不開蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，而五花肉中的蛋白質(zhì)就含有人體發(fā)育所需的這八種氨基酸。五花肉中蛋白質(zhì)的氨基酸比值很接近人體所需的比值，因此為生長(zhǎng)發(fā)育提供了足夠的營養(yǎng)。

4、五花肉可治療熱傷風(fēng)

五花肉不僅僅是一種美味的食物，而且還具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、保養(yǎng)身體、保持肌膚的功能。除此之外，五花肉還能夠治療熱傷風(fēng)、體弱多病、女性生產(chǎn)后的貧血癥狀。五花肉中含有一種叫做半胱氨酸的元素能夠促進(jìn)鐵元素進(jìn)入人體，從而緩解缺鐵性的貧血。

經(jīng)過此番了解之后相信很多人對(duì)五花肉又有了新的定義和看法，五花肉既能作為一種美食呈現(xiàn)在我們的視野，也能作為一種藥材來調(diào)養(yǎng)我們的身體，可謂是兩全其美。雖說如此，但也不能過量的飲食。

每天吃五花肉好不好 每天吃五花肉會(huì)胖嗎

1 每天吃五花肉好不好不好。

凡事都講求限度，物極必反，過于極端往往容易造成相反的效果。所以，五花肉雖然美味，但卻不是適合天天吃的。

如果天天吃五花肉又沒有足夠的運(yùn)動(dòng)量，很容易造成脂肪堆積，使人變得肥胖起來，而肥胖很容易引發(fā)高血壓、高血脂、高血糖等疾病，所以就算是身體健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。

2 每天吃五花肉會(huì)胖嗎每天都吃五花肉是肯定會(huì)長(zhǎng)胖的

豬肉是我國漢族人消費(fèi)量最大的一種肉食，脂肪含量很高，還含有大量的膽固醇。在日常肉食消費(fèi)中，以少吃為好，應(yīng)盡量用牛肉、雞肉取代之。

3 五花肉有什么營養(yǎng)價(jià)值五花肉擁有肉類的共同營養(yǎng)——蛋白質(zhì)。肉類蛋白質(zhì)豐富，一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當(dāng)，其中的蛋白質(zhì)又接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收。

此外，如果你是缺鐵性貧血的患者，吃五花肉有助于補(bǔ)充鐵質(zhì)哦!因?yàn)槲寤ㄈ庵泻幸环N能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。

4 五花肉怎么做好吃材料：五花肉、紹興黃酒、生抽醬油、老抽、冰糖、姜、大蔥段、小蔥

做法：

1、 五花肉洗凈，用刀將肉皮刮凈，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水;

2、 撈出，切成2CM見方的塊備用;

3、 鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用;

4、 取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子(我沒有，用了幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯(cuò));

5、 篦子上鋪蔥段和姜片;

6、 然后將五花肉皮朝下碼入砂鍋中;

7、 倒入黃酒、醬油，入冰糖;

8、 將小蔥結(jié)放在最上面，大火燒開;

9、 用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火(最最小的火候)，燜制2小時(shí)熄火;

10、 將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐里(如果沒有陶罐用其他有蓋子的容器也行);

11、 將剩余湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用。

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