五花肉的處理方法

五花肉的處理方法

剛從市場上買回來的五花肉應該怎么處理呢?因為五花肉的處理方法和其他部分豬肉的處理方法是不一樣的。下面就給大家簡單的介紹一下剛買回來的五花肉應該怎么處理呢?

1、處理五花肉的方法一

首先，準備好一個干凈的水盆，往里倒入適量的清水并將剛買回來的新鮮五花肉放入盆中的清水洗干凈。其次，用刀剔去五花肉上的筋膜，這樣做的目的是為了祛除五花肉中的腥味兒和在切五花肉的時候能夠更加的順利，而且切出來的五花肉也更加的好看、口味也比較勁道。

2、處理五花肉的方法二

首先，將剛買回來的新鮮五花肉先用涼水清洗一遍，然后撈出。其次，往鍋中加入適量的清水并用大火煮開，待水煮沸后放入五花肉在熬煮10—15分鐘。最后，把鍋中的五花肉撈出放冷水中冷卻10分鐘再把五花肉切片。這種處理的方法看似很復雜，其實很簡單。尤其是對于第一次烹飪五花肉的人萊說，這種方法既方便又快捷。

3、處理五花肉的方法三

有些五花肉剛買回來的時候還會帶著肉皮，如果不喜歡吃肉皮的人可以將肉皮直接去掉;如果喜歡吃肉皮的人則可以將鍋放在火上，鍋中不放任何東西待鍋冒煙之后把五花肉皮的部分對準鍋中按壓2分鐘，這樣處理過后清洗起來就簡單多了。最重要的經過這種方法處理過的五花肉在切的時候可以省下很大的力氣，當然是在菜刀也是鋒利的前提下。

如果一次性購買了較多的五花肉，那么可以將剩余的五花肉用來熬豬油，這倒是個不錯的選擇;或者是將多余的五花肉用塑料袋密封好直接放入冰箱中也是可以的，但不建議放久，否者會影響口感。

紅燒五花肉前，五花肉該怎么清洗處理？要不要燒水燙啊怎么弄??？急！回答要詳細！可以提高懸賞

紅燒五花肉，前五花肉的處理清洗方式比較多，首先你可以先用冷水將表皮的豬毛謝智以及臟的東西清洗掉，如果上面有很多的油漬，清洗不掉的話，你可以用點溫水放到盆里面，使勁的搓洗，把上面的臟東西清洗掉，然后就放到冷水中煮，煮到七成熟的時候再翻一面，另外煮知道會調能夠直接戳進去為止，這樣第一道工序就算完成了，還有另外一種方法就是，直接拿鹽來搓洗，這種方法也是比較好的，清洗的速度也是比較快的，就看你自己所選擇

怎么燉五花肉好吃又爛

材料：帶皮五花肉500g、桂皮1根、八角4顆、香葉3片、姜5片、蔥1段、老抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖8顆
步驟：
1、五花肉切成2cm大小的塊兒，蔥切小片，姜去皮切片。
2、平底鍋不放油，小火加熱，擺入五花肉慢慢煎至肥肉部分開始出油。
3、肉微微發(fā)黃即可翻面繼續(xù)用小火煎，至四面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜、冰糖，翻炒。
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5、倒入開水，沒過材料即可。
6、加入桂皮、香葉、八角，用中火將湯汁燒開.
7、放入土豆并加蓋，改小火燉40分鐘左右，
8、最后放鹽，調大火收干湯汁。
訣竅1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不會油膩。
訣竅2、肉上色后，一定要加開水燉煮。如果倒入涼水，會刺激肉質緊縮，造成肉久煮不爛。

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