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    五花肉如何挑選
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-07 22:51:57
        
    

        
    
           
    五花肉如何挑選
    想要用五花肉做成各種膾炙人口的菜肴，那么就要在挑選五花肉上花費(fèi)大工夫
    。也許有人不以為然覺得挑選五花肉不就那么回事，難道還存在什么秘訣不成?確實(shí)如此
    ，挑選五花肉的確存在一定的秘訣，一起來看看吧!
    1
    、挑選五花肉秘訣一：接觸
    所謂的接觸就是用手去觸摸五花肉
    ，如果五花肉的表面略顯濕潤或者干干的不粘手，那就說明這個五花肉是新鮮的;反之
    ，如果五花肉摸起來黏黏的，則表示五花肉已經(jīng)不是新鮮的五花肉了
    ，應(yīng)該避免購買
      。另外
      ，好的五花肉豬皮表面非常細(xì)致，不會過干或者過油
      。
    2、挑選五花肉秘訣二：按壓
    當(dāng)你準(zhǔn)備購買這塊五花肉時最好用手輕輕在表皮上按壓
    ，如果按壓之后不容易松垮則可以購買;如果按壓之后
    ，五花肉的表皮久久不能恢復(fù)原狀那么就不建議購買。因?yàn)樾迈r的五花肉彈性都比較好
    ，用手按壓之后不容易松垮;所以在選購五花肉時對于松垮無彈性的五花肉一定要謹(jǐn)慎購買
    。
    3、挑選五花肉秘訣三：肉眼觀看
    用眼睛看是我們最直接的方法
    ，如何看呢?首先看層數(shù)：優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦均勻，油脂分布在五花肉的適當(dāng)位置上;而且有3層肥
    、2層瘦
    ，共5層
    ，肉眼一看就能夠看出層次分明
    。其次看顏色，新鮮的五花肉顏色一般都是鮮紅色的
    ，如果顏色過于蒼白或者呈暗紅色，那就表示這塊五花肉不是優(yōu)質(zhì)的五花肉或者已經(jīng)開始不新鮮了
    。
    這些看似簡單的小技巧都是幫助我們挑選到新鮮五花肉的好幫手
    ，而且還能夠讓我們避免購買到不新鮮的五花肉。趕快學(xué)習(xí)起來吧
    ，以后在選購五花肉的時候就不會被輕易蒙騙了。
    五花肉怎么挑選好
    五花肉（又稱肋條肉
    、三層肉）位于豬的腹部
    ，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織
    ，肥瘦間隔，故稱“五花肉”
    。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁
    。五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著
    ，而它的肥肉遇熱容易化
    ，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬
    ，傳說中的極品五花肉是10層。
    五花肉的五層：
    第一層：豬皮
    。
    第二層：肥肉
    。
    第三層：薄薄的豬瘦肉。
    第四層：肥肉
    。
    第五層：深層的豬瘦肉
    。
    選擇優(yōu)質(zhì)五花肉，可用手摸
    ，略微有沾手感覺，肉上無血
    ，肥肉
    、瘦肉紅白分明
    、色鮮艷
    。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉
    ，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)
    ，一整塊五花肉厚度為一寸左右
    。
    怎么挑選的五花肉
     我們身體每天都需要攝取足夠多的營養(yǎng)
    ，才能在滿足身體的正常攝取
    ，同時維持身體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)作，而在食物攝取過程中
    ，處理必要的蔬菜和水果以外，肉類也是必不可少的
    ，而肉質(zhì)中大家最常食用的就是豬肉了
    ，那么豬肉對應(yīng)該如何選擇呢?跟著來看看
    。
     
     怎么挑選的五花肉
    選購五花肉的時候
    ，一定要觀察肉的顏色，新鮮的五花肉一定是鮮紅色的
    ，如果在購買的時候肉質(zhì)已經(jīng)變得沒有光澤，并且很暗的時候
    ，這種五花肉建議大家就不要選購了
    。
    如果大家在選購五花肉的時候
    ，分辨老肉還是嫩肉的方法也是很簡單的，老肉一般是皮比較肉的，如果皮很薄就是新鮮的五花肉
    。
    也可以看五花肉是否是肥瘦相間的
    ，如果是肥瘦一層疊一層的就是新鮮的五花肉
    ，這種五花肉烹飪好以后
    ，也是口感非常不錯的。
    購買五花肉的時候
    ，可以用手摸一下肉，如果肉質(zhì)輕微的粘手
    ，同時沒有很多的皮筋和淤血
    ，說明也是新鮮的五花肉
    。
    在選擇五花肉的時候
    ，建議大家不要選擇肚皮的五花肉，可以選擇靠近后臀未知的
    ，這個位置的五花肉是肉質(zhì)最好的。
    購買五花肉的時候
    ，可以用手按壓一下
    ，如果出現(xiàn)馬上會彈的情況
      ，說明也是新鮮的五花肉
      。
     
     五花肉怎么做
     五花肉燉海帶 
    材料：五花肉、海帶
    、植物油、料酒
    、醬油
    、鹽、八角
    、花椒、姜
    、大蒜
    。
    做法：1.將準(zhǔn)備好的新鮮的五花肉清洗干凈以后，切成均勻的小塊以后備用
    。
    2.鍋內(nèi)加入適量的油
    ，油熱了以后，將五花肉放入到鍋內(nèi)翻炒至變色。
    3.然后加入適量的料酒
    、八角
    、花椒、姜片
    、大蒜炒香以后
    ，加入適量的清水。大火煮開以后
    ，小火慢煮30分鐘
    。
    4.然后加入適量的海帶絲繼續(xù)煮熟。
    5.最后加入適量的鹽調(diào)味以后就可以取出食用量
    。
     香烤五花肉 
    材料：五花肉、醬油
    、生抽
    、鹽
    、料酒
    、白糖、黑胡椒粉
      、姜片。
    做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好
      。
    2.新鮮的五花肉清洗干凈以后
      ，切成大塊以后放入到盆中。
    3.盆中依次加入適量的醬油
      、生抽、鹽
      、黑胡椒粉
      、料酒
      、白糖
      、姜片攪拌均勻以后，包上保鮮膜放在一旁腌制3個小時
      。
    4.將腌制好的五花肉放在烤箱內(nèi)180度烤制大約30分鐘后就可以取出切片食用了。
     蒜泥白肉 
    材料：五花肉
      、料酒
      、八角
      、大蒜
    、姜
    、黃瓜、醋
    、鹽
    。
    做法：1.將準(zhǔn)備好的新鮮五花肉清洗干凈
    ，放入到冷水中，加入適量的大蒜
    、八角、姜
    、料酒大火煮開以后取出
    ，切成均勻的小塊
    。
    2.將黃瓜清洗干凈以后
    ，切成小片放入到盤中中。
    3.將切好的肉片同樣放在盤子中
    ，上面加上適量的鹽、蒜泥和醋就可以食用了
    。
     
     五花肉怎么腌
    方法一：將準(zhǔn)備好的新鮮的五花肉清洗干凈以后
    ，切成均勻的肉條，可以用牙簽一類的在肉上面扎一些洞
    ，然后放入到盆中，加入適量的花椒和鹽不斷的進(jìn)行揉搓
    。全部揉搓到以后
    ，可以用中午按壓大約10天時間
      ，然后用繩子穿起來
      ，放在陰涼通風(fēng)的位置風(fēng)干就可以了。
    方法二：準(zhǔn)備適量肥瘦相間的五花肉
      ，清洗干凈以后，切成大小均勻呢的小塊
      ，然后放入到盆中
      ，加入適量的食鹽
      、精硝
      、花椒
      、白糖、白酒
      、醬油、蒸餾水
      、茴香
      、桂皮等腌制2個小時以后，放在陰涼通風(fēng)的位置風(fēng)干就可以了
    。
     
     五花肉怎么保存
    1.買回來的新鮮的豬肉不需要清洗，直接用米酒搓洗一遍以后
    ，掛在陰涼通風(fēng)的位置上
    ，可以保持很長時間不壞
    。
    2.將新鮮的五花肉切成肉片以后
    ，放在保鮮盒內(nèi)，然后上面涂抹適量的黃酒以后
    ，可以放在冰箱冷藏的位置上保存，也可以直接放入到冰箱冷凍的位置保存
    ，通常在保鮮室內(nèi)一天不壞
    ，在冷凍室內(nèi)可以保存一個月時間，
    3.將新鮮的豬狗清洗干凈以后
    ，切成肉塊以后
    ，放入到鍋內(nèi)加入適量的醬油煮熟，然后取出放入到盆中加入適量的肉湯可以保存大約2-3個月時間
    。
    4.準(zhǔn)備一個密封的瓷器
    ，放入少量的花椒水，再將五花肉放入到花椒水中
    ，密封保存可以2-3不變質(zhì)。
    5.將準(zhǔn)備好的五花肉切成片以后
    ，放入到鍋內(nèi)炒制變色以后
    ，放入到保鮮盒內(nèi)
    ，放入到冰箱內(nèi)冷藏
    ，可以大約保存2-3天時間
    。
    上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于五花肉的選擇
    、腌制
    、烹飪以及儲存的一些方法，希望對大家有所幫助
    。雖然五花肉對于我們來說是必不可少的，但是并不是所有人都適合食用的
    ，像患有高血壓以及高血脂的人群一定要格外注意的
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24148.html.
    
          
    
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