怎么給四季豆切絲(炒四季豆怎樣做好吃呢？)

怎么給四季豆切絲

四季豆是一種可以補血的食材，而且還能夠達到健胃幫助食物消化作用，它是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，但是正確吃四季豆的方法非常重要，如果吃得不正確或者沒有煮熟，就會導(dǎo)致中毒情況發(fā)生，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下怎么給四季豆切絲。

怎么給四季豆切絲

首先要把四季豆清洗干凈，然后再斜著切，就是斜角45度左右慢慢的切成絲就可以了，這是比較常見的切四季豆方法，切好以后放到鍋里面快速翻炒。

清炒四季豆絲的方法

需要準備味精，鹽，小米椒，油，四季豆，把四季豆清洗干凈切成絲，小米椒也切斜刀，如果不會吃辣，那么就可以不放，鍋燒熱以后把油放進去，用大火快速翻炒兩分鐘，再加入適量的味精以及鹽，翻炒均勻以后就可以盛出來吃了。

還可以制作四季豆炒臘肉，首先要把臘肉放到溫?zé)岬乃锩媲逑锤蓛簦缓笄虚_，放到高壓鍋里面蒸熟，四季豆的筋去除清洗干凈，切成斜段，臘肉切開，肥瘦一定要分開來，鍋燒熱以后油不用放，先把肥的地方放進去，用小火炒到透明油出來，然后瘦肉放下去，略微翻炒一下，就可以盛出來備用，臘肉油需要把四季豆炒到表皮起皺斷生，然后再放一些鹽翻炒均勻，加入已經(jīng)炒好的臘肉，這樣就可以出鍋吃了。

制作清炒四季豆，準備雞精，鹽，干辣椒，大蒜，四季豆，先把四季豆兩頭的筋去除，然后再掰成段狀清洗干凈，蒜拍扁把皮剝掉切碎，鍋里面燒熱加油，等到油變成七成熱的時候就把大蒜放進去，然后再加一些四季豆，加入適量的鹽炒一會兒，鍋蓋蓋上燜煮，可以加入適量的水，大概5分鐘到6分鐘左右就可以變熟，四季豆的皮變皺的時候加一些雞精，翻炒幾下就可以盛出來吃了。

四季豆不能和什么一起吃

四季豆最好不要和醋搭配在一起吃，如果把這兩種食材搭配在一起吃，四季豆里面的營養(yǎng)價值就容易變得沒有那么強，但是在制作四季豆的時候，一般都不會有人放醋，平時注意一下就可以了。四季豆可以和花膠，香菇等搭配在一起吃，能夠讓眼睛發(fā)育更好，讓骨骼發(fā)育變得更好。

吃四季豆的禁忌

四季豆的制作時間一定要掌握好，如果時間太短就沒有辦法煮熟，吃完以后會導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)，如果煮的時間太長，那么就會太爛，吃的時候口感會變得沒有那么好，所以時間的把握非常重要，制作四季豆之前最好能夠放到水里面燙一下，然后再放到鍋里面炒。

四季豆不能生吃，而且一次性不要吃得太多，把四季豆徹底煮熟以后再吃，生吃的話是有毒的，吃完以后腹部疼痛的問題就會出現(xiàn)，如果情況嚴重的話，還會昏迷，四季豆炒熟以后毒性就會消失，而且還要注意量要控制好，過量的食用，消化不良的情況就會出現(xiàn)。

四季豆不能夠和醋搭配在一起吃，因為醋是酸性的，會對四季豆里面的營養(yǎng)成分造成破壞，會有不良的反應(yīng)出現(xiàn)，在制作四季豆的時候，兩側(cè)的筋膜，兩頭的筋膜一定要去掉，否則就會影響到它的口感。

四季豆的挑選和保存方法也應(yīng)該了解清楚，如果把它放到塑料袋里面，然后再放到冷藏里面保存，可以保存5天到7天，但如果時間保存的太久，就容易出現(xiàn)咖啡色的斑點，想要保存更長的時間，最好能夠把四季豆清洗干凈，用鹽水燙一下再瀝干，放進冰箱里面冷凍，這樣就能保存更久的時間，一定要注意水分瀝干，冷凍后不會黏在一起。

想要挑選好的四季豆，就要選擇表面光滑，沒有蟲子咬的痕跡，顏色嫩綠，折斷以后沒有老筋，豆莢飽滿的，這樣的四季豆才是好的。四季豆的品種也有很多，可以根據(jù)自己的喜好進行挑選，像東北產(chǎn)的四季豆，還可以叫做油豆，吃起來柔嫩，而且糯香可口。

上面給大家介紹的就是怎么給四季豆切絲，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，很多人覺得四季豆很好吃，所以一次性就會吃了很多，這樣非常不好，雖然四季豆有著很好的營養(yǎng)價值，但是吃多以后會導(dǎo)致消化不良出現(xiàn)，還容易有飽腹的感覺，其他的東西就不再想吃了，這樣營養(yǎng)就沒有辦法更加全面。

炒四季豆怎樣做好吃呢？

炒四季豆怎樣才好吃呢？加上這一步，炒出來的四季豆又脆又好吃！

食材：四季豆、大蒜、生姜、米椒、白糖、食鹽、花椒、胡椒粉等

做法步驟：

一、首先，我們要把四季豆進行處理，因為四季豆的表面有很多的有害物質(zhì)，所以，我們要把四季豆切成小段，然后把它們放到鹽水當(dāng)中浸泡十五分鐘。浸泡過后，我們要把四季豆取出來，放到清水下，沖洗一兩編，這么做的目的，是為了徹底去掉四季豆表面的有害物質(zhì)。然后，我們要把大蒜和生姜切成碎末。

二、多加的一步來了，起鍋燒油，在鍋中加入適量的食用油。等到油溫達到5成熱的時候，把切好的四季豆放到鍋中去炸。用油炸過之后，四季豆就會變得特別容易熟了。而且，熱油還能把四季豆當(dāng)中的水分保存下來，讓四季豆的味道變得更好。

三、把四季豆放到鍋中炸過之后，我們就可以正式來做這道菜了。另起一鍋，在鍋中加入兩勺或者三勺食用油，然后把蒜末、姜末、花椒、米椒、白糖等調(diào)味品放到鍋中爆香，然后把炸好的四季豆放到鍋中翻炒。因為四季豆已經(jīng)用油炸過了，所以，我們不用翻炒太長時間，大約三五分鐘即可，時間到了后，在鍋中加入食鹽、胡椒粉、蠔油等調(diào)料進行最后的調(diào)味，然后把四季豆盛到盤子即可。這樣，一道又脆又好吃的干煸四季豆就做好了。

想把這道菜做好，最重要的就是油炸這一個步驟了，如果不使用油炸的話，四季豆很不容易熟，需要翻炒很長時間才可以。而且，這樣做的話，四季豆的口感跟味道還特別不好控制。不過，油炸四季豆這一步驟也有一個細節(jié)要注意，那就是油炸的時間，時間千萬不能太長，太長的話，四季豆會變得特別老，口感也會變差！

豆角怎么切絲圖解法

豆角怎么切絲 扁豆角直接放平切絲，圓豆角中間劈兩半，平鋪切絲，就可以。

豆角絲的吃法 豆角絲炒肉

食材：瘦肉、豆角、雞精粉、姜、醬油、蒜、玉米淀粉、花生油、鹽適量。

做法：

1、準備好的食材，瘦肉洗干凈后，再切絲。

2、肉絲放進玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調(diào)味。

3、把調(diào)味料拌均勻。腌制2個小時。

4、豆角去掉頂部，豆角切小段，再切成絲。

5、熱油鍋，把姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒。

6、加入豆角絲翻炒，加少許鹽、少許雞精粉。

7、再加少許的醬油，進行調(diào)味。翻炒至熟即可。

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