干的辣椒怎么做好吃

干的辣椒怎么做好吃

中國(guó)八大菜系中的川菜和湘菜都是以辣為主

。但是現(xiàn)在大多數(shù)人都喜歡吃辣了。所以現(xiàn)在飯桌的飯菜多多少少都會(huì)使用辣椒來(lái)調(diào)味，干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)曬制產(chǎn)生的產(chǎn)品。制成的干辣椒可以長(zhǎng)期保存，是飯桌上很重要的一味調(diào)味品了。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)了解。

干的辣椒怎么做好吃

干辣椒的做法

大家都知道川渝地區(qū)辣椒配料都是出了名的又香又辣

，下面我們可以自己動(dòng)手制又香又辣的辣椒配料吧。那是因?yàn)檫@些都不是僅僅由一種辣椒制作的,里面的辣味主要是朝天椒的原因,而里面的二荊條辣椒主要為了調(diào)香味，大家可以根據(jù)自己的個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。喜歡辣的就可以多放一些朝天椒。如果喜歡香一些，就可以多放一些二荊條辣椒。

需要準(zhǔn)備的原料有，朝天椒

，辣椒籽和二荊條辣椒以及菜籽油。一般是量都準(zhǔn)備一樣，菜籽油50克。但是喜歡辣可以放多一點(diǎn)朝天椒，喜歡香可以多放二荊條辣椒。

做法步驟

1.分別把準(zhǔn)備的辣椒切成一小段，并且挑出辣椒籽

，需要把切好的朝天椒和二荊條辣椒以及辣椒籽分開(kāi)。

2.備好炒鍋，往里面倒入純菜籽油準(zhǔn)備好的一半

，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。關(guān)然后從鍋里撈起辣椒備用，同時(shí)放剩下一半油，也以同樣的方法來(lái)炒二荊條辣椒，或者還可以加花生豆，先要把花生搗碎，放進(jìn)去一起炒然后加鹽就可以出鍋了。

或者可以用干辣椒沫來(lái)做辣椒油

，但是千萬(wàn)不要把燒開(kāi)的油直接往辣椒沫上面澆，那樣會(huì)把制成的辣椒油變得很苦，并且很容易糊掉。

準(zhǔn)備干辣椒切小切成圈，加入芝麻和少許鹽

，然后放到一起進(jìn)行攪拌。將油燒開(kāi)，放到大概熱油冷下來(lái)。然后淋到干辣椒上面。這樣就有好吃香香的辣椒油了。

辣椒干怎么曬

首先是需要選擇辣椒

。一般需要挑選完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用針線穿過(guò)辣椒蒂把，把多個(gè)辣椒串成一串掛在干燥通風(fēng)的地方曬干，曬辣椒干不需要切開(kāi)也不用清洗。等待到辣椒完全被曬干后，就可以?xún)?chǔ)存到罐子里，蓋緊蓋子需要用時(shí)就用了。

干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)書(shū)提到，辣椒味辛性溫

，可以御寒