紅燒鴨肉的做法

紅燒鴨肉的做法

鴨肉作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的肉類食物，其中所富含的礦物質(zhì)元素還有一些蛋白質(zhì)，維生素等含量非常豐富，鴨肉還具有非常好的滋補(bǔ)療效，比如說(shuō)它可以起到清熱解毒的效果，鴨肉的做法也有非常多種，比如說(shuō)可以用來(lái)燒烤，今天來(lái)跟大家介紹紅燒鴨肉的做法。

首先我們可以從超市中買回來(lái)一只新鮮的鴨子，將它清洗干凈之后切成均勻的小塊狀，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑，還有一些蔥姜蒜等，將它們切成絲狀，然后再將鴨肉放入鍋中，將鴨肉肥的部分將它煎出油之后，我們?cè)賹Ⅷ喨獾氖萑獠糠址湃脲佒?，翻炒幾下變色之后我們?cè)诎呀z放進(jìn)去，再加入一些清水，加入水的量要適量，不要太多，然后我們?cè)偻佒屑尤肓暇七@樣可以起到去腥的效果，然后再加入一些生抽和醬油，用大火將它燒開之后，我們?cè)偌尤胧[姜蒜，再加入適量的食用鹽，然后再用小火熬煮一段時(shí)間過(guò)后關(guān)火撈出，這樣一道非常美味的紅燒鴨肉就做好了。

紅燒鴨肉中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們?cè)谧黾t燒鴨肉時(shí)，有幾個(gè)需要注意的小事項(xiàng)，就是一定要放料酒，這樣才可以起到去腥的目的，還有就是一定要加入一些蔥姜蒜，這樣可以燒出更好的味道，用大火將它煮開，這樣吃起來(lái)會(huì)更加的美味，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍喨猓瑢?duì)于青少年時(shí)期的兒童孕婦老年人來(lái)說(shuō)都是非常有幫助的，而且紅燒鴨肉作為一種清淡的做法，非常適合孕婦使用。

怎樣做紅燒鴨子好吃竅門

教大家做一道麻麻辣辣的紅燒鴨肉，雖然做法比較簡(jiǎn)單，但是味道很不錯(cuò)。
用料：
鴨子，生姜，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。
做法：
1、將青椒和紅椒洗凈，用刀切成菱形塊備用。生姜切片備用。
2、把鴨子清洗干凈后，用刀剁成小塊。因?yàn)轼喿邮潜豢ㄋ赖?，?dāng)知道的時(shí)候已經(jīng)變僵硬了，所以不好放血了，鴨肉看起來(lái)有點(diǎn)紫黑色。
3、鍋內(nèi)倒入冷水，放入剁成小塊的鴨肉，加幾片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鴨肉焯水。
4、待鍋內(nèi)燒沸以后，再稍微多煮1到2分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、撈出里面的鴨肉，用溫水或者熱水洗凈表面浮沫。
6、鍋內(nèi)倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，煸香煸出紅油。
7、倒入鴨肉一起翻炒，因?yàn)轼喨馄だ锩娴挠椭芏啵孕枰喾匆粫?huì)兒，這樣能把鴨肉里面的肥油脂炒出來(lái)，吃的時(shí)候也不會(huì)覺(jué)得很膩。
8、加適量的醬油，翻炒上色；隨后倒入適量的熱水，水需要漫過(guò)鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。
9、煮一個(gè)小時(shí)后，鴨湯變得不多了，開蓋加鹽調(diào)味。
10、讓鴨肉再煮十幾分鐘，轉(zhuǎn)大火，放入切好的青紅椒塊翻炒均勻，收汁。
11、煮到鍋內(nèi)的湯汁出油即可，出鍋，這道紅燒鴨肉就做好了，吃起來(lái)有點(diǎn)麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜還是做下飯菜，都特別的香。
鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

鴨子怎么做好吃 紅燒鴨子的做法

食材用料：鴨子肉一斤；青豆適量；土豆一個(gè)；菜油適量；自制豆瓣兩小勺；醬油適量；香料，花椒適量；干辣椒兩根；蒜適量；味精，鹽巴適量；料酒適量。

鴨肉買回來(lái)后用熱水加適量料酒焯，去掉浮面的泡泡。

焯好后裝盤，待用。準(zhǔn)備好輔助料，土豆（因家里只有一個(gè)了），農(nóng)家青豆，蒜，生姜，大料。

鍋中放適量菜油，燒至八成左右，（因?yàn)槟檬謾C(jī)拍照，油都冒煙了，趕快關(guān)火）

放入鴨肉，去水分，扁香。

依次加入豆瓣，繼續(xù)扁香，醬油，蒜，生姜，花椒，香料。

炒兩分鐘左右，鴨肉變色了，加入適量的清水，燒開，改小火慢慢煨。

鴨肉煨了七八分鐘左右，加入土豆，青豆。

繼續(xù)燒開，小火煨，香氣四溢。

如果湯有點(diǎn)多，可以稍微勾點(diǎn)紅苕粉，收汁。整個(gè)過(guò)程我沒(méi)有加鹽，一是因?yàn)樽灾频亩拱暧悬c(diǎn)咸，二是因?yàn)榧抑杏泻⒆?，鹽味吃得不是很重。

最后加入適量味精，注意，味精盡量不要見(jiàn)高溫哦。

裝盤啦

這是家常菜的做法，不知道你是否喜歡

鴨肉怎樣做才好吃

紅燒鴨肉方法如下：

1、鴨肉洗凈剁小塊。

2、起鍋熱油，煸香生姜絲。

3、下入鴨肉翻炒。

4、待鴨肉無(wú)血色時(shí)加入切好的土豆翻炒。

5、加入老抽，加入適量的清水蓋上鍋蓋燜煮。

6、用筷子插進(jìn)鴨肉跟土豆，以能輕松插入為宜，即可下入蔥白稍燜片刻即可出鍋。

鴨肉的功效與作用

利水消腫

鴨肉有通利小便，補(bǔ)腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對(duì)于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經(jīng)常吃鴨肉有保護(hù)腎臟的作用。

滋陰補(bǔ)虛

鴨肉含有豐富的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，如果經(jīng)常食用的話，可滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。還可以緩解身體虛弱的癥狀。

清熱涼血　

鴨肉性涼、味甘，其最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。

補(bǔ)益身體

鴨肉含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等，這些物質(zhì)可以養(yǎng)胃、滋補(bǔ)作用。適宜于身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。

美容防衰老

常吃鴨肉可以護(hù)膚、美膚，鴨肉中含有B族維生素和維生素E，這些物質(zhì)可以預(yù)防腳氣病及多種炎癥，延緩衰老;鴨肉中豐富的煙酸具有保護(hù)心臟病患者的作用。

促進(jìn)新陳代謝

鴨肉中B族維生素和維生素E的含量比較多，是補(bǔ)充維生素的理想食品之一，B族維生素對(duì)人體新陳代謝、神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。

增強(qiáng)食欲

鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低、易于消化，其鮮美滋味有增加食欲的作用。

紅燒鴨子的家常做法 煙熏鴨子紅燒怎么做

煙熏鴨的做法步驟
煙熏鴨的做法步驟：11鮮鴨去內(nèi)臟壓扁，用鹽，姜汁，蒜汁，醬油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通風(fēng)片10天左右，溫度要在5度以下，才能懸掛哦，不然的話會(huì)有味道的。
煙熏鴨的做法步驟：22生木碳火
煙熏鴨的做法步驟：33鋪上墊子
煙熏鴨的做法步驟：44鋪上腌好的鴨子
煙熏鴨的做法步驟：55熏制
煙熏鴨的做法步驟：66蓋上報(bào)子
煙熏鴨的做法步驟：77途中多次翻面
煙熏鴨的做法步驟：88熏至金黃，熏至滴油就行

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