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    拉面怎么和面

    綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-08 05:42:08

    拉面在我們的日常生活中也是人們非常喜愛(ài)吃的一種面食,尤其是北方人們,因?yàn)樗麄兊闹魇呈敲媸?div id="d48novz" class="flower left">

    ,所以?duì)于拉面的喜愛(ài)也非同一般,而且拉面的制作工序是比較特殊的
    ,因?yàn)槔娴拿鏃l是怎樣拉扯都不會(huì)斷的
    ,這就要求我們和面需要一定的技術(shù)
    ,那么我們制作拉面的話應(yīng)該怎樣和面呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)具體介紹一下

    拉面怎么和面

    我們?cè)诤兔妫隼娴臅r(shí)候一定要記注意水的溫度

    ,因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候我們要用溫水
    ,其他季節(jié)我們可以用涼水,因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度是非常容易受我們外界環(huán)境溫度的影響的
    ,而且我們通過(guò)和面時(shí)水的溫度的不同也能夠讓面團(tuán)的溫度保持在30攝氏度左右
    ,因?yàn)檫@時(shí)候的面粉中的蛋白質(zhì)是非常容易吸水的。這時(shí)候面筋的生成率也最高
    ,質(zhì)量最好
    ,也就是它的彈性最好。

    我們?cè)诤竺娴臅r(shí)候還要放入適量的水和灰

    ,因?yàn)檫@兩者都能夠提高我們面團(tuán)中面筋的生成率
    ,這樣我們制作其拉面的時(shí)候才不會(huì)讓面條中斷。

    拉面和面的正確配方

    拉面的比例是精粉2500克

    ,水1500克
    ,堿面25克。

    1

    、要將面粉和鹽一起放到面盆的,然后往面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水
    ,記住我們要沿著盆的邊緣加水
    ,而且我們?cè)诩铀倪^(guò)程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的單位越小越好
    ,這樣才能夠讓面粉更加容易吸水
    ,吸水吸得更加的充分

    那我們將面揉好之后可以蓋上進(jìn)步,然后醒半小時(shí)

    2

    、將堿面用水100克化開(kāi)成堿水。

    3

    、等到我的面寫(xiě)好之后
    ,將醒好的面放到我們的案板上,案板上可以抹一些油
    ,當(dāng)然我們?cè)诶娴臅r(shí)候一定不要拉的太細(xì)
    ,最重要的是要均勻,我們手上的功夫一定要好
    ,然后將案板上的面像纏毛線一樣纏在手腕上
    ,因?yàn)橛杏?div id="d48novz" class="flower left">
    ,所以我們也不用怕面條會(huì)纏在一起。隨后將右手搭在面頭端
    ,左手揪斷面頭
    ,撒入鍋內(nèi)即成。

    吃拉面好嗎

    我們?cè)诔燥堬嬍成现v究的是營(yíng)養(yǎng)的均衡

    ,如果我們經(jīng)常吃拉面的話
    ,就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生不均衡的情況,而且會(huì)導(dǎo)致一些慢性病的產(chǎn)生
    ,對(duì)于我們成年人來(lái)說(shuō)每天面食的使用量大約是在半斤到8兩之間
    ,蔬菜每天要吃一斤左右,而且這些菜一定要注意葷素搭配
    ,對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)
    ,吃拉面是非常容易產(chǎn)生飽腹感的,它能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w當(dāng)中所缺失的一些微量元素
    ,但是如果晚上吃的話
    ,都會(huì)導(dǎo)致我們的身體發(fā)胖。這主要是因?yàn)橥砩铣粤死嬷蟛缓孟?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,而且我們的胃部?jīng)過(guò)一天的消化工作之后會(huì)非常疲勞
    ,而且也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)吸收不夠充分,所以我們要避免晚上吃拉面

    雖然北方人的主食是面食

    ,但是我們也要避免長(zhǎng)期吃面,因?yàn)殚L(zhǎng)期吃面的話會(huì)非常多的健康隱患出現(xiàn)
    ,因?yàn)槊嬖嚠?dāng)中主要的成分是大量的碳水化合物
    ,這些碳水化合物攝入之后就會(huì)讓我們的身體內(nèi)產(chǎn)生比較多的脂肪,從而引起肥胖
    ,而且有些面條當(dāng)中的含量是比較高的
    ,與維持我們身體當(dāng)中的水鹽平衡有關(guān),如果我們吃的面食過(guò)多的話
    ,也會(huì)導(dǎo)致水鹽平衡失衡

    擴(kuò)展資料:

    市場(chǎng)上我們經(jīng)常吃的拉面當(dāng)中都會(huì)增加一種拉面機(jī)的東西,它主要是根據(jù)我們一些天然蓬灰成分利用的氯化鈉碳酸鈉等成分來(lái)調(diào)配出來(lái)的產(chǎn)品

    ,屬于一種復(fù)配添加劑
    ,雖然它不屬于國(guó)家禁止范圍,是可以使用的添加劑
    ,但是如果我們吃得太多的話
    ,也會(huì)影響到我們的身體健康。

    所幸我們現(xiàn)在的社會(huì)當(dāng)中

    ,拉面機(jī)的使用量是很少的
    ,如果使用過(guò)量的話
    ,就會(huì)導(dǎo)致我們所吃的面條產(chǎn)生過(guò)硬,顏色變差
    ,口感變差的情況
    ,所以,我們也不用擔(dān)心伊拉面劑過(guò)量的問(wèn)題
    ,如果真的產(chǎn)生上述所有情況的話
    ,那么消費(fèi)者也不會(huì)使用了。

    到目前為止

    ,我們國(guó)家還沒(méi)有關(guān)于拉面機(jī)的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)
    ,所以我們的市場(chǎng)生活市場(chǎng)當(dāng)中可能會(huì)存在一些非法的拉面機(jī),有潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)
    ,所以我們?yōu)榱俗陨淼慕】蛋踩俪岳?div id="d48novz" class="flower left">
    ,如果想吃的話一定要自己制作?/p>

    拉面的和面方式,相信經(jīng)過(guò)上文中我們的介紹

    ,大家已經(jīng)有一定的了解程度了
    ,我們可以在家中自己嘗試一下,畢竟外面的拉面不知道是否加了其他的原材料
    ,可能會(huì)對(duì)我們的人體造成一定的危險(xiǎn)性
    ,我們自己制作的話相對(duì)干凈衛(wèi)生而且還安全,希望這篇文章能夠幫助到大家

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