四季豆怎么做好吃(請問一下愛的四季豆的好吃做法？)

四季豆怎么做好吃

平時，在生活中，經常都可以看到四季豆，特別是在餐桌上。它口感很好，吃起來很甜，是一種非常健康的東西。它有很多叫法，在川菜中，是一種很常見的菜肴。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做時，都將它和其它肉類一起做來吃。跟著大道家園網養(yǎng)生網來了解。

四季豆怎么做好吃

它的做法有很多，比較常見的是清炒，或和其他肉類一起搭配來吃，營養(yǎng)更好。還可以和雞蛋一起炒，或做成涼拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一種做法，非常簡單，很快就可以做完，而且味道很好，特別適合一些廚房新手做。首先準備好材料，四季豆、辣椒，將蔥蒜洗干凈。去市場上買的時候，盡量選那些比較新鮮，看起來很嫩的豆。不要選那些外表老、憔悴的豆，放了很長時間的，營養(yǎng)沒那么豐富，還會有很多毒素。在洗的時候，要把四季豆的兩邊摘掉，因為它是有毒的，吃了對身體不好，把它洗干凈后，放在水里泡一下，可以很好去掉些農藥，大概泡半個小時，在泡時，可以放一些鹽，會更健康。

和瘦肉、山藥一起炒，也很好吃。但要選那些比較瘦的豬肉，洗干凈，切成適當的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分鐘，就很入味了。還可以用一些淀粉去腌，吃起來更滑嫩，口感更好。但在腌的時候，要注意，不能用鹽，因為很容易會流失它的營養(yǎng)成分。在做時，可以放一些水，煮開后再把它放進去，會更容易熟，對身體很好。大概三分鐘，把它撈出來，再放油進鍋里，和瘦肉一起炒，炒2分鐘，就可以盛出來吃了，再放些辣椒等，非常美味。

干煸四季豆怎么做

一般先將它洗干凈，切成合適的長度，兩頭一定要去掉，因為這些部分毒素是很多的。然后把它放在煮開的水里，100度以上的水比較好，才會殺菌，去掉更多的毒素。再倒油進鍋里，然后把蔥、姜、蒜放進去，等到有香味出來時，再放入四季豆。加些土豆一起炒，營養(yǎng)會更好，因為它們都很容易熟，所以可以同時放，不用先后放。大概炒3分鐘，如果它里面沒有水分了，可以再加一些水，蓋上燜2分鐘，水要少一點，適中就可以了。如果土豆變軟了，就可以盛出來吃了。不用煮得太爛，會影響它的口感，但一定要將四季豆煮熟，因為不熟的話，吃了很容易中毒。如果平時喜歡重口味，可以再加些醬油等，或放其它一些調味料。在做時，油不要放太多，會影響它的味道。做這道菜的時候，最好不要放辣，口感會變差。在做時，如果想節(jié)省一些時間，可以直接涼拌來吃。在做之前，最好用開水焯一下，這樣會更有光澤，更脆。

四季豆怎么處理

首先把它的兩邊都去掉，然后切成合適的長度，洗干凈。吃的時候，要去掉側面的絲，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水里泡一下，大概半個小時，會更有入味，還可以去掉些農藥，吃起來更健康。

吃四季豆的注意事項

它是一種平性的東西，對脾、胃都很好，適當地吃，可以健脾，還可以去水腫等。很適合一些有糖尿病的人吃，因為它里面有很多纖維，可以讓血糖更低。但經常拉肚子，對皮膚過敏的人不要吃。

平時，不能吃太多，因為它吃一點就很容易飽，如果吃太多，體內就會有很多脂肪，不會那么容易消化，很容易長胖，還會影響其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，雖然口感很好，但會破壞它的營養(yǎng)，影響身體的吸收，所以最好不要吃。女人懷孕時也不要吃，胎兒會發(fā)育不好，免疫力變差，長得很慢。不能夠生吃，會有毒，還會刺激心臟，對胃也不好。不能和蘿卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，對眼睛不好，平時老人和小孩也不能吃太多，適量吃就可以了。

上面就是關于四季豆的一些知識，在吃時，可以和其它食物搭配來吃，會更有營養(yǎng)。但要注意，不要和醋等一些相克的東西一起吃。它特別適合在夏天吃，可以降暑。雖然它里面有很多營養(yǎng)，但懷孕的時候就不要吃了，可以用其他一些東西代替。

請問一下愛的四季豆的好吃做法？

今天跟大家分享這一道下飯菜，主要是以四季豆為主要食材，做法也是比較簡單方便，就算是不經常做飯的小白也能一學就會，喜歡吃的朋友可以試一試
【準備食材】
主料：刀豆300克
輔料：干辣椒10個、大蒜頭2瓣
調料：食用油10克、鹽3克、糖1克
【具體的操作方法】
四季豆去掉頭尾和莖，用清水浸泡片刻沖洗干凈，瀝干水分備用
把四季豆切成一厘米左右的小段放入盤子里備用
大蒜頭剁成蒜泥、干辣椒剪成小段去掉辣椒籽放盤里備用
鍋了倒入適量的清水加少許鹽，燒開后放入四季豆汆燙至九成熟撈出來
汆燙過四季豆倒入冷水中浸泡沖涼，防止四季豆發(fā)黑變色
四季豆用冷水浸泡沖涼后，倒入漏筐里瀝干水分備用
鍋里倒入適量的食用油，放入蒜泥、干辣椒煸炒出香味
倒入四季豆加適量的鹽和糖，大火翻炒至四季豆斷生熟透即可出鍋了
一盤色澤誘人、清爽脆口的四季豆就做好了，簡單方便好吃又下飯
【注意事項】
1:四季豆一定要煮熟才能食用，生四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟食用后，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛
2:四季豆兩頭含毒素較高，食用前要應去掉， 烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下，一定要煸炒熟透
3:四季豆焯水必須熱水下入四季豆，而且加適量食鹽，不蓋鍋蓋的煮到九層熟，過冰水備用，保證不變色
4:炒四季豆時，必須大火快速炒制，火小了鍋里水多了四季豆會變色
以上就是今天分享的內容，希望大家能夠喜歡， 如果有什么建議請留言，我會盡快回復，想要了解更多的家常菜譜，敬請關注輝哥美食頻道，謝謝您的支持！

炒四季豆怎樣做好吃呢？

炒四季豆怎樣才好吃呢？加上這一步，炒出來的四季豆又脆又好吃！

食材：四季豆、大蒜、生姜、米椒、白糖、食鹽、花椒、胡椒粉等

做法步驟：

一、首先，我們要把四季豆進行處理，因為四季豆的表面有很多的有害物質，所以，我們要把四季豆切成小段，然后把它們放到鹽水當中浸泡十五分鐘。浸泡過后，我們要把四季豆取出來，放到清水下，沖洗一兩編，這么做的目的，是為了徹底去掉四季豆表面的有害物質。然后，我們要把大蒜和生姜切成碎末。

二、多加的一步來了，起鍋燒油，在鍋中加入適量的食用油。等到油溫達到5成熱的時候，把切好的四季豆放到鍋中去炸。用油炸過之后，四季豆就會變得特別容易熟了。而且，熱油還能把四季豆當中的水分保存下來，讓四季豆的味道變得更好。

三、把四季豆放到鍋中炸過之后，我們就可以正式來做這道菜了。另起一鍋，在鍋中加入兩勺或者三勺食用油，然后把蒜末、姜末、花椒、米椒、白糖等調味品放到鍋中爆香，然后把炸好的四季豆放到鍋中翻炒。因為四季豆已經用油炸過了，所以，我們不用翻炒太長時間，大約三五分鐘即可，時間到了后，在鍋中加入食鹽、胡椒粉、蠔油等調料進行最后的調味，然后把四季豆盛到盤子即可。這樣，一道又脆又好吃的干煸四季豆就做好了。

想把這道菜做好，最重要的就是油炸這一個步驟了，如果不使用油炸的話，四季豆很不容易熟，需要翻炒很長時間才可以。而且，這樣做的話，四季豆的口感跟味道還特別不好控制。不過，油炸四季豆這一步驟也有一個細節(jié)要注意，那就是油炸的時間，時間千萬不能太長，太長的話，四季豆會變得特別老，口感也會變差！

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